第二，增加必要的蛋白質，以補充鍛煉時的消耗。膳食中蛋白質應爭取一半來自魚、瘦肉、蛋類、奶製品和豆類食品。
第三，增加各種維生素，主要是維生素C，其次是維生素B1、維生素B2.這些維生素在蔬菜、水果、粗糧中含量較多，在膳食中應加以補充。
第四，適當增加食量，以補充鍛煉時消耗的熱能。
此外，還必須注意到體育鍛煉後因大量出汗，唾液、胃液、腸液和胰液的分泌都會減少，胃液酸度降低，腸液中消化酶減少。而且由於大量飲水，會抑製消化係統的正常功能，進而影響食欲。因此，一定要注意飲食中烹調技術，經常調換花色品種，適當吃些糖醋菜肴，促進胃液的分泌。同時適當增加餐次，安排在休息時或起床後，以適應體育鍛煉後食欲較差的特殊情況。
推薦運動後的菜肴：
黃燜牛肉丸
材料：牛肉300克、冬筍50克、雞蛋65克。調料：味精1克、醬油50克、料酒10克、鹽2克、大蔥15克、薑10克、澱粉15克、香油25克、花生油125克。
做法：1.將牛肉洗淨，剔淨筋膜，斬成肉糜，放入碗中，加雞蛋、細鹽、薑末、黃酒、水澱粉15克（澱粉10克加水）拌勻上漿。筍肉切成絲。
2.沙鍋置旺火上燒熱，放花生油燒至六成熱，左手抓肉糜，從虎口處擠出桂圓大小的肉丸子，入油鍋中炸3分鍾後，去油，加牛肉湯、醬油、冬筍（切絲）絲、味精，用小火燜燒15分鍾，放入蔥段，用水澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，用鐵勺推勻，淋上芝麻油，起鍋即可。
材料說明：本品有過油炸過程，需備花生油約500克。
總結：
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的孩子在補充失血、修複組織等方麵特別適宜。冬筍質嫩味鮮、清脆爽口，並含有蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。但是冬筍含有較多草酸鈣，不宜多食；雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經係統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
能量計算器：
能量1854千卡、蛋白質77克、脂肪161克、碳水化合物16克、鈣123毫克。
每天吃多少：
每天吃120克為宜。
食用宜忌：
1.牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
2.冬筍忌與羊肝同食。
3.雞蛋不宜與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
肉末茄子
材料：紫皮長茄子300克、香菜15克、豬肉50克。
調料：大蒜5克、鹽3克、白砂糖3克、醋3克、澱粉3克、植物油20克。
做法：1.茄子洗淨後切成約6公分長的段，再對剖成4長條。
2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出。
3.鍋中留油，放入絞好的肉，炒散，再放入蒜末炒香。
4.放入香菜、茄子及所有的調味料炒勻即可。
總結：
茄子的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血；豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖兒童及血脂較高者不宜多食。
能量計算器：
能量464千卡、蛋白質10克、脂肪39克、碳水化合物22克、鈣174毫克。
每天適宜吃多少：
每天吃100克為宜
食用宜忌：
1.茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。
2.豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食；食用豬肉後不宜大量飲茶。
排骨香麥菜
材料：油麥菜300克、豬排骨（大排）240克。