一份對8個國家、2880名母親進行的關於孩子是否挑食的調查結果顯示，全球平均有57%的母親都認為自己的孩子有挑食的毛病。這也就意味著全球大約一半孩子挑食。
調查表明，一般孩子最挑食的年齡是1歲左右到三四歲。有的兒童拒絕吃固體食物，每天隻喝一瓶牛奶；有的兒童長到10歲，依然非常挑食。而在大多隻有一個孩子的中國，獨生子們偏食現象更是十分普遍，據有關部門調查，偏食兒童在農村占35%左右，在各大城市中高達50%以上。吃飯時挑挑揀揀，喜歡吃的盡情吃，不喜歡吃的就一口不吃。
營養誤區
誤區一：縱容孩子偏食。
誤區二：對待孩子偏食挑食的行為，隻會訓斥，粗暴處理。
廚中論健
偏食作為一種不良的攝食習慣，開始多發生在幼兒及兒童時期。偏食對孩子的健康影響很大，因為人的生命活動、發育、成長都要依靠營養物質的攝入，如脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等。如果孩子因偏食而造成某些營養成分的缺少，則會直接影響到人體的正常發育成長，特別是大腦和智能的發育成長，同時又容易患各種疾病、如維生素A的缺乏會得夜盲症，維生素C的缺少易得壞血病，維生素D的缺少易得軟骨病等。對隻愛吃肉不愛吃蔬菜的孩子來說，攝入的維生素和纖維素太少，容易出現便秘。隻吃素食不愛吃肉的孩子則缺乏生長發育必需的蛋白質和脂肪，往往體格發育欠佳，體質偏弱，身材矮小，消瘦，抵抗力差。而魚、肉、乳、蛋類等動物性食品屬酸性食物，長期嗜食會打亂身體內環境。正常的體液應該是偏堿性的，體液偏酸時身體抵抗力會下降，易患疾病，體液偏酸還會使孩子的性情變得敏感、暴躁，性格比較倔強。
因此，應避免孩子養成挑食、偏食的飲食習慣，從而影響他們的正常發育，給孩子留下健康隱患。
飲食真經
挑食、偏食是當前獨生子女中常見的現象。孩子正處於生長發育的重要時期，而人體所需要的各種營養素又來源於各類食物，因此，如果孩子長期挑食、偏食就會造成營養攝入的不平衡，而一旦營養素缺乏，會出現相應的疾病。所以，父母對於孩子的挑食、偏食應引起足夠的重視。那麼，孩子挑食、偏食的原因是什麼呢？一般孩子出現挑食、偏食與以下因素有關：
1.受父母飲食習慣的影響。
孩子的飲食行為在一定程度上主要是模仿父母，如果父母有挑食、偏食的習慣，孩子就會被潛移默化，也拒絕這類食物，自然就形成同樣的不良習慣。比如父母不喜歡吃某些食物，說自己不喜歡吃肥肉或菠菜、豬肝等，孩子獲知這種信息以後，會認為這是正確的飲食方法，也就會對這些食物不感興趣。
2.日常飲食比較單調。
如果父母不注意烹調的方法，不注意顏色的搭配和形狀的多樣化，菜肴單調又難入口，也很容易使孩子形成挑食、偏食的習慣。如有的父母天天給孩子吃“蒸蛋”，很少換花色品種，孩子自然不愛吃。
3.曾經有過不愉快的經曆。
如果以前吃某種食物後肚子痛或生病，或者在不愉快的情境下被迫吃了某種食物，這都會令孩子對這種食物產生抗拒的心理。
4.有吃零食、吃垃圾食品的壞習慣。
孩子挑食或偏食並不是一朝一夕養成的。父母一定要分析原因，有針對性地進行預防與糾正。
5.缺乏鐵、鋅營養素。
有些孩子的挑食、偏食是由體內缺少鐵、鋅等營養素造成的。
飲食寶典
一般來說，要改善孩子挑食、偏食，應掌握以下原則：
1.父母必須以身作則，做到不挑食、不偏食，為孩子樹立良好的榜樣。
父母是孩子人生當中的第一位老師，對孩子們的影響極大。如果父母這也不吃、那也不吃，孩子受其潛移默化的影響，也會出現同樣的情況。
2.講究烹調方法，注意合理搭配。
給孩子做飯，更要講究烹調技術，盡量做到色、香、味、形俱全，以引起孩子的食欲，如除了蒸蛋外，還可以炒蛋、煎荷包蛋、做蛋糕等。不吃肥肉和蔬菜的孩子，父母可以把肉和菜剁碎後包在餃子裏給孩子吃。這樣可逐漸改變孩子挑食和偏食的習慣。
3.注意讓孩子養成不吃零食、不吃垃圾食品的好習慣。