蝦醬肉末四季豆
材料：芸豆300克、豬肉（肥瘦）150克、蝦醬75克、雞蛋150克。
調料：鹽3克、料酒3克、香菜5克、大蔥5克、薑3克、植物油20克。
做法：1.將蔥薑，香菜均切末。
2.四季豆擇洗幹淨，用開水燙一下，撈出切成末。
3.豬肥瘦肉切末。4.雞蛋打入碗內，加入蝦醬拌勻。
總結：
芸豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發的幹燥。芸豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。芸豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。芸豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合於心髒病，動脈硬化，高血脂和忌食鹽的患者食用。
豬肉（肥瘦）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
蝦醬：蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，適量食用對身體頗為有益。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝髒組織損傷有修複作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經係統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
能量計算器：
熱量1107千卡、蛋白質50克、脂肪95克、碳水化合物31克、鈣599毫克。每天適宜吃多少：
芸豆每天吃120克為宜。
食用宜忌：
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
百合綠豆湯
材料：綠豆50克、百合25克。
調料：白砂糖50克。
做法：1.綠豆去掉雜質洗淨。
2.百合剝開洗淨。
3.綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開。
4.轉用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續煮。
5.到綠豆，百合熟爛時，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。
總結：
綠豆含有豐富營養元素，有增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝髒的作用。
能量計算器：
能量358千卡、蛋白質11克、脂肪0.4克、碳水化合物78克、鈣91毫克。
每天適宜吃多少：
綠豆每天吃30克為宜。
食用宜忌：
1.綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
2.綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。