2.為了減少穀類B族維生素和無機鹽的丟失，糧食碾磨和加工不可過度精細。穀類加工精度越高，糊粉層和胚芽損失越多，營養素損失越大，尤以B族維生素改變顯著。也不要認為麵粉製品越白越好。標準粉中維生素B1是富強粉中的2.5倍，維生素B2是3.5倍，膳食纖維是1.5倍，維生素E是5.6倍，磷和鋅是2倍。
推薦的穀類食譜：
甘薯玉米粥
材料：玉米250克、甘薯350克、冰糖10克。做法：1.甘薯洗淨，去皮切塊。
2.鍋內放入清水，加入新鮮玉米煮滾，放入甘薯塊一起煮至熟透即可。
總結：
玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性。它所含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，有一定的明目功效。此外，多吃玉米還能刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供大量熱能。並且紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。故食用一定的紅薯對孩子的身體很有幫助。
能量計算器：
能量1150千卡、蛋白質27克、脂肪10克、碳水化合物311克、鈣119毫克。每天適宜吃多少：
每天吃120克為宜。
食用宜忌：
1.玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。2.甘薯不能與柿子同食，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。
山藥薏米薑汁粥
材料：薏米150克、山藥20克。
調料：薑5克、芥蘭8克、精鹽3克、高湯精6克、香油4克。
做法：1.將薏米洗淨、山藥切成塊，放入電壓力鍋中，加適量清水，放入冰糖、薑片、大米，調至煮粥檔即可自動完成。
2.芥蘭焯水後取出，加精鹽、高湯精、香油拌勻即可配菜。
總結：
薏米的營養價值很高，具有容易消化吸收的特點。並且薏米中含有多種維生素和礦物質，能夠促進人體的新陳代謝和減少胃腸負擔。經常食用薏米食品對孩子的消化不良也很有幫助，在歐洲薏米被稱為“生命健康之禾”。
能量計算器：
能量536千卡、蛋白質194克、脂肪5克、碳水化合物30克、鈣19毫克。每天適宜吃多少：
每天吃140克為宜。
食用宜忌：
山藥具有收斂的作用，孩子便秘或排便不順時應避免食用。
玉米餅
材料：玉米粉100克、自發粉30克、豆麵30克、胡蘿卜20克、白蘿卜20克。
調料：蔥絲8克、香菜8克、枸杞5克、百合5克、精鹽3克、雞精3克、蜂蜜4克、小蘇打5克、植物油6克。
做法：1.玉米粉、豆麵、白麵以7：2：1的比例摻拌勻，加少許小蘇打、精鹽、用水和開，放蔥末、香菜末、白蘿卜絲攪拌均勻。