營養專家指出，由於現代飲食習慣的改變，造成現代人經常性缺少維生素A、C、E、必需脂肪酸等，因此造成大多數成年人的皮膚幹燥粗糙。要想改善這種經常性的粗糙膚質，就要注意攝取足夠的維生素A、C和必需脂肪酸，以及適量的優質蛋白質（豆類製品，豆漿、豆腐等）。另外，習慣大魚大肉的人，應在餐後再吃些適量的蔬菜水果，這樣可以保證身體酸堿平衡，讓皮膚變得柔滑有活力。
（3）忌“果糖”
產生於天然的蜂蜜和水果中的果糖，被廣泛應用於果汁和發酵類食物當中。但是，專家研究發現，在果糖的甜味流行的同時，也不可避免的會引發皺紋和健康等問題。
有關專家給實驗室的小貓喂了大量的果糖。試驗發現，經果糖喂養的貓，皮膚和骨骼的膠原蛋白（在骨頭和軟骨的結締組織中發現的一種纖維蛋白，它的基本作用是將身體的各個部位連接起來。膠原蛋白一旦缺少，將會引起臉部皮膚下垂和皺紋的產生？）都產生了變化，這些平時食用大量天然果糖的貓要比其他食用垃圾甜食的貓衰老得快。
專家們認為，試驗的研究成果可能同樣適用於人。這就給人們敲響了警鍾，食用果糖要謹慎。
（4）忌過量飲酒
酒，除了主要成分乙醇外，還含有甲醇、雜醇油、鉛、錳等對人體有害的物質。甲醇攝入量過多會損害視神經，輕者致盲，重者危及生命。雜醇油在酒中起到一定的味覺作用，但多用對人的中樞神經有很大的傷害。有些愛喝酒的人常常出現視覺模糊，記憶力下降就是這個原因所致。
此外，酒精超過一定量會使人體神經係統失去控製，導致失態，失去理智，對本人、家庭和社會造成傷害。攝入酒精量超過人體吸收能力，使肝髒等器官超負荷工作，時間長了會嚴重損害肝功能，形成脂肪肝、肝硬化、動脈硬化，嚴重的還會危及生命。
對抗衰老的飲食原則
食物和抗衰老的關係到底有多密切？科學家對世界上一些長壽地區進行了調查，試圖找出其中的飲食秘訣。結果卻發現，長壽的人中，有的愛喝酸奶，有的愛吃燉豬肉，有的愛吃大蒜，有的每天吃玉米和紅薯。在飲食方麵，似乎找不到多少共性。相反，在同樣每天吃玉米和紅薯，或者愛吃大蒜和燉豬肉的另外一些人群中，長壽者卻並不多見。可見，延緩衰老的效果，不一定是由某幾種特殊的“抗衰老食品”帶來的。
但是，如果因此就否定飲食的抗衰老作用，也是錯誤的。研究中發現，所有長壽老人的共同特點是：吃新鮮和天然形態的食物，很少吃高度加工的食品；從不暴飲暴食、大吃大喝，終年從事適度的體力活動，保持合適的體重。或許，像他們一樣，遵循一定的飲食原則，才是抗衰老的真正秘訣所在。
（1）多吃天然食物
長壽老人們遵循的是傳統的生活方式和烹調方式。相比之下，現代人食物極大豐富，攝取天然狀態食物的機會卻越來越少，獲得的抗衰老成分也越來越少。其中的道理非常簡單：同一種食品，經過不同的儲藏、加工和烹調處理之後，其健康效應可能有天壤之別。比如玉米，如果製成膨化食品，其健康作用就會大打折扣；核桃如果不新鮮，維生素E就會損失慘重；花生經過油炸，不僅會損失抗氧化成分，還會產生對健康不利的物質；綠葉蔬菜如果炒得油膩，不僅熱量增高，其中膳食纖維清掃人體腸道的作用也會喪失。
（2）保持營養平衡
在人生的各個階段，都需要有各種豐富而又適量的營養素補充到身體中去。長壽老人體內各種營養素都比較均衡，而過早衰老的主要原因也是由於體內營養素平衡失調所致。有資料表明，不合理的營養會使壽命縮短5～7年，隻有合理、平衡的營養才能有益於長壽。
現代醫學研究證明，人類健康長壽最大的威脅——心髒血管病和癌症的形成均與人體內某些營養素平衡失調有關。
老年人要達到營養平衡，既要防止營養不良，又要防止營養過剩。過剩了會使人體能量代謝失去平衡，從而導致肥胖、高血脂、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病等，這些疾病都是促使人體衰老、危及健康與生命的重要因素。所以人體內營養平衡對於健康長壽至關重要，隻有平衡才能戰勝各種疾病，延長壽命。
（3）適當節食
節食與長壽關係密切，節食可以長壽，這是古今中外科學家比較一致的認識。自20世紀30年代以來，許多科學家展開了“限食長壽”的研究，從動物實驗到人類生命的研究，從限食引起人體生化和病理方麵的改變和相關實驗的研究成果，都證明了限製飲食可延長壽命的結論，而且從結論中發出一個警告：“人類因多食而早死。”美國科學家推論，人類如果采用“少吃”這種飲食模式，概率壽命可望延長20～30年。
節食是在保證身體基本需要的前提下，限製多餘的熱能攝入，既要攝取所需各種營養素，保持營養平穩，又要饑飽適中，保持胃腸正常功能。從這一原則出發，應因人而異地調整各類食物的搭配比例。一般應減少動物脂肪和糖類的攝入，增加含蛋白質多、含脂肪少的魚類、禽類、瘦肉等，少吃含膽固醇的食品；增加新鮮蔬菜、水果及豆製食品；食用油以植物油為主，每日以20～30克為宜；限製食鹽，每日不要超過6克。
（4）獲取足夠的抗氧化能量
有關專家認為，每天最好從日常食物中（而非依靠維生素藥物中）吸取抗氧化能量並使“抗氧化能量指數”維持在5000的水平，這樣能夠延緩人體衰老。
人體內的“遊離基”會導致細胞衰老，皺紋增多，記憶力減退，削弱免疫係統，引發心血管病、白內障，造成身體機能退化等問題。而環境汙染、工作壓力、不良飲食習慣等會使人體內“遊離基”激增。過量的“遊離基”還會使人患上癌症。
研究人員最新研究指出，蔬菜比茶的抗氧化能力強。果汁的抗氧化能量多於果肉，具有抑製“遊離基”活動的能力。紫提子汁的抗氧化能量比其他果汁高5倍，其次為西柚汁、番茄汁、橙汁、蘋果汁。
（5）適當控製熱量
限製熱量攝入能降低血清總膽固醇和甘油三酯，預防動脈粥樣硬化和心腦等重要器官的缺血性改變；能減少體內過氧化脂質等自由基的產生，減慢組織細胞的衰老速度；能降低血液中的葡萄糖、果糖胺和糖化血清白蛋白，升高組織細胞對胰島素的敏感性，並可使升高的血清胰島素含量下降，清除胰島素抵抗，改善機體的能量代謝，預防心腦血管疾病和糖尿病的發生；能調節甲狀腺素和性激素，減緩體內的代謝速率，同時升高體內雌二醇含量，防止骨鈣丟失。
目前尚無人類限製熱量抗衰老的研究報告，一般主張每人每天攝入的熱量應控製在32～39千卡/公斤體重，老年男性每天不超過2400千卡，女性每天不超過2100千卡，並不斷根據體重和活動量加以調整。
有利抗衰的飲食習慣
生活中有很多小細節，也許你不曾注意，但是它們卻影響著我們的青春、健康和美貌。以下這些生活中的小細節，對你的健康和延緩衰老是有很大幫助的。
（1）清晨醒來時多吃食物
早餐在飲食計劃中，起著決定性的作用。人處於睡眠狀態時，新陳代謝的速度會達到最低。隨著清晨的蘇醒，新陳代謝會逐漸回複正常水平。醒來後越快吃早餐，新陳代謝的速度就提高得越快。晨練愛好者運動前要保證吃一個香蕉，運動後再吃早餐。茶或咖啡不可代替早餐，燕麥片拌水果，或是一個熟雞蛋和一碗粥、麵包，都是早餐不錯的選擇。
（2）來不及吃早餐別空手上班
如果來不及吃早餐，應事先準備好一個粗麵粉麵包、一點水果（如香蕉）和一瓶酸奶帶到辦公室。
（3）和孩子一樣喝奶？
一天喝三杯酸奶的女人，會比沒喝酸奶的人多消耗60%的脂肪。是什麼讓酸奶變得如此之神奇，答案是酸奶裏豐富的鈣離子。它充當著催化劑，使身體能更快地燃燒脂肪。酸奶搭配豆腐，蔬菜，穀類食品食用，效果更佳。
（4）飲食宜粗不宜細？
科學研究表明，在瘦身過程中，關鍵不是攝入纖維素的量，而是何種纖維素可在消化過程中起到最好的催化脂肪消耗作用。
經常吃健康的、未經加工過的水果蔬菜，全麥麵包比那些食用加工過的澱粉食品多消耗80%的熱量，未經加工食品中的纖維是直接被人體所吸收，而加工過的纖維卻是分解成糖分被人體所吸收。隨著體內糖分的增加，也會使胰島素吸附脂肪的能力增加，從而使體內的脂肪堆積。
（5）餐前餐後多補充水分
飯前飯後都應補充大量的水分。身體缺水時，新陳代謝的水平會比原先降低減少2%。這時應避免喝茶、蘇打水、咖啡等含有咖啡因的飲料。在咖啡因的作用下，身體隻會吸收一半的水分。
（6）精神食糧？
多吃碳水化合物豐富的食品和補充維生素B對保證思維敏捷和提高工作效率非常有幫助。核桃、粗麵粉麵包和香蕉是首選的健腦品，因為它們供給腦力勞動所必須的精神營養。
（7）蜂蜜——人體細胞忠實的捍衛者
深暗色的蜂蜜（例如森林蜂蜜）對人體細胞特別有效，因為它含有豐富的抗氧化作用的保護細胞的物質，並對血液大有好處，能預防心髒循環係統的疾病。
改掉對咖啡因的嗜好
藥學家把咖啡因定義為一種中樞神經係統的輕度興奮劑，並把它稱作是全世界最廣泛使用的毒品。因此，應小心對待每一種還有咖啡因的產品（咖啡、蘇打、巧克力等），即使是少量的咖啡因也是破壞的性。
（1）咖啡因加速你的衰老
咖啡因進入身體後，會擾亂人體正常的新陳代謝，導致血漿產生有害的變化。通過血液流動，咖啡因滲入組織，擴散到身體係統的各個部分。
在孕婦體內，咖啡因通過胎盤進入胎兒體內，可能會導致嬰兒出生後的缺陷。對於男性們，咖啡因會進入他們的精液和前列腺液，在那裏引起分子的瓦解，通過破壞分子的防禦屏障，自由基會對遺傳物質造成上海，更多的內在混亂會引起機體功能的崩潰。
症狀：當人體出現“咖啡神經質”——焦慮、失眠、睡眠過少或頻繁驚醒、頭痛和心悸時，人就會察覺到由釋放的自由基造成的破壞。這些失調發生在攝取了過量含咖啡因的食物或飲料之後。即使你不喝咖啡，你也會出現由其他產品中的咖啡因引起的“咖啡神經質”。不管它來自何處，咖啡因都是一種對健康有破壞性的毒性物質，它能使你未老先衰。
（2）咖啡因對生理的損傷
咖啡因能加快心跳速率和基礎代謝率，促進胃酸的過量分泌，作為利尿劑使排尿量增加。它使一些血管舒張，同時，又使其他的血管收縮。咖啡因與許多疾病有關係，如潰瘍、心痛、心髒病、癌症、纖維囊性乳房病和出生缺陷等。咖啡因的消費量也與急性心髒病發作有一定的關係。由此可知，咖啡因是對健康的一大破壞。
（3）咖啡因的隱性來源
最常見的咖啡因來源是嗎啡，在可可、牛奶巧克力、甜巧克力、可可漿中也能發現咖啡因這種有毒物質，它還存在於大量用於減輕疼痛和感冒的處方藥、非處方藥和減肥藥中。
尤其需要注意的是，大多數的軟飲料是咖啡因的主要來源。除了鹽和糖，蘇打飲料中也存在著咖啡因。因此，這些含有咖啡因的軟飲料都應盡量避免飲用。