飲牛奶抗衰老
20世紀30年代荷蘭人壽命最長，其主要原因是他們豐富的蛋白質來源。荷蘭牛奶、奶酪、雞和雞蛋產量相當高，不但能滿足本國人的需要，而且還是英國人的“牛奶房”。
近幾十年，日本人的飲食質量亦發生了重大變革，食物中蛋白質的比例已明顯提高，牛奶已成為普通日本人的常用食品，日本人的平均壽命也已躍為世界之冠。
正因為蛋白質對健康長壽起著主導作用，故一個成年人每千克體重每天至少應攝取1～1.2克蛋白質。蛋白質的攝入應將動物蛋白質和豆類蛋白質合理搭配。營養學家認為，攝取蛋白質宜多食奶類、蛋類、禽肉、豆類和水產品，其中以牛奶為最。
牛奶是一種優質蛋白質，現代研究證明，蛋白質尚有增加尿的排泄、改善動脈壁的彈性及直接降血壓作用，故以奶補充蛋白質對預防腦中風有裨益。
一般來說，老年人因血紅蛋白合成減少，常會造成老年性貧血。貧血的原因除缺鐵外，也可因某些氨基酸的缺乏所致。另外，老年人的消化能力差，腎功能減退，體內膽固醇的合成增加，因此，應格外注重補充優質蛋白質食品。譬如牛奶，尤其是脫脂牛奶。據知，高加索地區百歲以上的長壽老人，一晝夜便從牛奶和酸奶等食物中攝取110克蛋白質，無怪乎該地區成了世界著名的“長壽之鄉”。
在德國營養學會年會上，科學家們一致肯定，經常食酸奶可防止或抑製直腸癌的形成和發展。酸奶中的乳酸菌，能把糖分解成乳酸，乳酸有兩種，即L乳酸和D乳酸。前者在人體的新陳代謝中能夠生成，而後者隻能從食物中攝取。在人的直腸中，這兩種乳酸共同作用，可抑製大腸杆菌等有害細菌的生長，並吞噬致癌物質，使其不能發揮作用，從而有益人的健康和長壽。
茶的抗衰老作用
茶富含多種抗氧化劑，因此，茶也是一種抗衰老的飲料。
茶抗衰老，通常指的是綠茶、紅茶和烏龍茶，是真正的茶而不是藥茶。現代科學認為，雖然草藥茶有特殊的治療效果，但在抗衰老、保健康中，通常以綠茶和紅茶較草藥茶為好。飲茶延緩衰老的作用如下：
（1）抗氧化作用
茶具有很多抗氧化物質，如兒茶酸和櫟皮酮。這些抗氧化劑在葡萄、漿果、洋蔥和紅酒中濃度也很高，綠茶的抗氧化能力相當於維生素C的100倍。飲茶的抗氧化效果幾乎和紅葡萄酒相當，而且更安全，因為它不含酒精。
茶還能激活肝髒的解毒係統，這樣便去掉了體內有毒的自由基和損害細胞的外來物。茶葉還能破壞有毒的亞硝胺。肉類加工過程中被破壞的脂肪會產生有毒的雜環胺，這就意味著，如果飲茶和吃肉同時進行，就可以使某些危險因子變得無害。
（2）對心血管的保護
茶葉抗衰老是通過保護心髒和動脈而實現的。有關專家對1371名超過40歲的男性進行了調查研究，這些人通過喝綠茶降低了血膽固醇和三酰甘油，使高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇和的比例達到最好的程度，喝綠茶越多，被氧化的低密度脂蛋白膽固醇越少。
還有些專家通過對日本6000名婦女的調查研究發現，每天至少喝5杯綠茶的人，中風的危險性減少一半，每天喝10杯綠茶，也能降低心髒病的患病率。
（3）抑製癌症
茶以多種方式阻斷腫瘤的形成和生長。綠茶中的兒茶酸和櫟皮酮等物質可以阻止腫瘤新生血管的生長，從而切斷癌症的營養物質供給而預防癌症。兒茶酸還可預防致癌物質對DNA的損傷。
茶葉中抗氧化物有助於抑製癌症的擴散，茶葉含的抗氧化劑能抑製白血病和肝腫瘤細胞複製DNA的能力，而這些細胞的DNA複製，是腫瘤細胞生存所必須的，因此飲茶可抑製癌症。
（4）保持牙齦健康
茶都有一定的抗菌作用，茶能阻止細菌對牙齦組織的破壞或阻止牙周疾病。在治療有關牙病的過程中，茶葉的作用甚至較四環素或其他抗生素還要強。變異鏈球菌侵襲牙齒後，可引起牙菌斑並進而引起牙齒的空洞，而紅茶、烏龍茶、綠茶等均能預防這種空洞。
酒的抗衰老作用
酒具有一定的抗衰老作用。酒在低濃度時能促進胃酸和胃酶分泌，助消化增食欲，鎮靜安神，活血通脈，改善微循環。許多百歲老壽星均有日常適量飲酒史。但也必須指出，切忌飲酒過量。過量飲酒不但無延緩衰老的作用，相反會縮短壽命，易患各種疾病。
以下是酒的延緩衰老的作用：
（1）營養作用
除白酒外，多數酒如啤酒、果酒、黃酒等均含有大量碳水化合物、維生素、氨基酸、微量元素等，具有較高的營養價值。氨基酸可促進蛋白質的合成，而對延緩衰老過程中的異化，微量元素也起著重要的作用。
（2）增加食欲
乙醇能促進唾液和胃液的分泌，從而有利於消化和吸收，增加食欲，改善老年人的消化功能。
（3）預防心血管疾病
少量飲酒可降低心血管疾病的發病率，這是因為酒可增加血漿高密度脂蛋白的含量，抑製血小板的聚集，並能增加纖維蛋白的溶解而引起活血化瘀的作用，防止冠狀動脈硬化的發生。
（4）擴張血管改善微循環
藥經酒製後，因酒而能擴張血脈，使藥通達全身，起到活血通脈通絡的作用。
（5）有益身心健康
隨著科學的發展，人類的生存競爭越來越激烈，人們在日常生活及工作中所遇到的應激狀態也越來越多，如緊張、焦慮，甚至恐懼等情緒反應，這對人的家康和壽命是不利的。而少量飲酒後，人的精神可在一定程度上愉快起來，從而使人體處於放鬆和鬆弛的狀態，應激狀態隨之得以有效緩解。少量飲酒尤其能緩和老年人煩躁易怒、不滿及孤獨感，讓他們保持一種和睦的生活環境。
（6）延年益壽
調查研究證明，適量飲酒者比滴酒不沾者要長壽。適量的酒可增加高密度脂蛋白含量，防止心血管疾病，減少動脈內膽固醇的沉積，這種適量飲酒所產生的延年益壽與酒的活血通脈及改善循環密切相關。
延緩衰老的幾種藥酒
用白酒浸泡某些中藥，藥中的有效成分便會溶解到酒內，可以起到一定的治病強身的效果。一般配藥酒時，應將所需藥材切成薄片，放置瓶內，加入適量白酒，然後蓋緊瓶蓋，15天後就能服用。
（1）人參酒
吉林人參50克，白酒500克。可用於肺虛脾弱、神倦食少、疲乏無力，適用於老年或體弱者。
（2）黨參當歸酒
西黨參50克，全當歸30克，白酒500克。可用於氣血兩虛、麵色萎黃、頭暈乏力、食欲減退等。
（3）枸杞桂圓酒
枸杞子40克，桂圓肉30克，白酒500克。可用於肝腎不足，精神萎靡，失眠健忘等。
（4）首烏熟地酒
首烏40克，熟地30克，白酒500克。可用於貧血體弱、頭暈耳鳴、腎虧遺精等。
（5）當歸杜仲木瓜酒
當歸30克，杜仲、木瓜各10克，白酒500克。可用於腰膝酸痛、四肢麻木、關節不利等。
（6）杞地人參酒
枸杞子80克，熟地黃80克，紅參15克，茯苓20克，首烏50克，白酒1000克。熟地、枸杞子、首烏填精補血；紅參補元氣；茯苓利尿祛濕濁，五味同用補肝腎、益精血、補五髒、延年益壽。
（7）甘草酒
將甘草洗淨切碎浸入酒中，即可成甘草酒。有強心利尿的作用，並能防治咳嗽、哮喘。
（8）五味子酒
五味子中含有揮發油、有機酸、維生素C等，能調節心髒血管的功能，並有滋補神經係統的作用，對患頭暈、失眠、心悸、夢遺的老年人有較好的治療效果。
（9）桂圓酒
將龍眼肉切碎浸入酒中，1個月左右即可飲用。一般身體虛弱的老年人均可飲用，對健忘失眠、心慌氣短、麵黃貧血的老年人的補益作用更佳。
（10）健陽酒
當歸9克，枸杞子9克，破故紙9克，好燒酒1000克，容器封固，隔水加熱半小時，取出容器靜置24小時，次日即可飲用。可補腎助陽，溫益精血，適用於腎陽虛及精血不足、腰痛、遺精、頭暈、視力下降等症。