春季常吃芽菜春季最常見的生發性食物莫過於芽菜，芽菜在古代被稱為“種生”，常見的有豆芽、香椿芽、薑芽等。立春吃芽菜有什麼功效呢？《黃帝內經》中講：“春三月，此為發陳。”發，是發散的意思；陳，就是陳舊的意思。《黃帝內經》把萬物發芽的姿態不叫發新而叫做發陳，是因為這些植物的嫩芽具有將植物陳積物質發散掉的功效。所以如果人體的陽氣發散不出來，可借助這些嫩芽的力量來幫助發散。
蘿卜是常見的生發食物蘿卜古代稱蘆菔，有詩雲：“蘆菔根尚含曉露，秋來霜雪滿東園，蘆菔生兒芥有孫。”舊時藥典認為，蘿卜根葉皆可生、熟、當菜當飯而食，有很大的藥用價值。常食蘿卜不但可解春困，還有助於軟化血管，降血脂、穩血壓，可解酒、理氣等，具有營養、健身、祛病之功。
養生菜譜
蝦仁韭菜
材料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，醬油、澱粉、鹽、植物油、香油各適量。
做法：蝦仁洗淨用水漲發，約20分鍾後撈出，瀝幹水分備用。韭菜擇洗幹淨，切3厘米長段備用。雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、香油調鹹蛋糊，把蝦仁倒入拌勻備用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放鹽、淋醬油，攪拌均勻起鍋即可。
功效：補腎陽，固腎氣，通乳汁。韭菜含有大量粗纖維，能刺激腸壁，增強腸蠕動。
清蒸鱸魚
材料：鮮鱸魚1條（約500克），蔥、薑、料酒、醬油、鹽、香菜各適量。
做法：鱸魚洗淨；薑、蔥、香菜洗淨，薑切絲，蔥切長段後剖開，香菜切成長段。將魚放入盤內，在魚上放薑絲、蔥段、香菜段，淋上醬油、料酒，放適量鹽，將盤入鍋，加水，放在火上蒸8分鍾左右。
功效：益肝腎，補脾胃，養氣血，消水腫。
蘑菇炒山藥
材料：幹蘑菇15克，新鮮山藥300克，芹菜100克，植物油、水澱粉、醬油、味精、鹽各適量。
做法：先將蘑菇洗淨，再用熱水泡約10分鍾至變軟，泡菇水備用；同時將山藥洗淨去皮切小片，芹菜洗淨，也切成相同大小的段；炒鍋燒熱放入油，油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，用適量水澱粉勾芡，再加入適量醬油、鹽、味精調味即可。
功效：健脾益氣，可防止立春肝氣旺傷脾。
佛手山藥扁豆糕
材料：佛手柑粉20克，鮮山藥500克，糯米粉150克，白扁豆、荸薺粉各100克，白糖200克。
做法：將山藥洗淨，上籠蒸熟，取出去皮，研成泥狀備用；將白扁豆曬幹後研粉；將糯米粉、荸薺粉、佛手柑粉加入適量的糖水（白糖加水）調勻。將山藥泥、扁豆粉一起倒入刷過油的盤內，用大火蒸30分鍾，取出，待稍涼後切成菱形即可。
功效：有疏肝健脾的功效。
立春藥補
宜用疏肝理氣、防風藥膳
立春時藥物保健也要順應節氣。應選擇有利肝升發、順調的中草藥。“違其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本髒之神所好也，即補也。苦者，是本髒之神所惡也，即瀉也。”明確了這種關係，就能有目的地選擇一些疏肝理氣的中草藥如枸杞子、鬱金、丹參、元胡等，可入膳、可入藥，都是立春養生的好選擇。
防風粥
春天可喝防風粥。做法很簡單，將10～15克防風，洗淨入鍋，熬煮數分鍾，將藥液過濾後備用；把50～100克大米淘洗幹淨後入鍋，加入適量清水，熬煮成稀粥後，在粥內加入防風藥液，再放入洗淨切碎的2根蔥白，用小火稍煮後即可調味食用。防風，顧名思義，有“防風”作用，中醫認為，防風性味辛、甘、微溫，入膀胱、肝、脾經，有祛風解表，祛濕止痛，祛風止癢之功。像春季受了風寒後頭痛鼻塞、周身酸痛的人都可食用。注意防風粥應趁熱服食，服食後以稍稍出汗為宜。
首烏牛肉炒竹筍
製首烏片30克，鮮嫩牛肉片150克，熟竹筍片50克，紅棗10顆，料酒、薑末、鹽、味精、五香粉、水澱粉、植物油、清湯各適量。植物油入鍋燒熱，加入薑末、筍片煸炒片刻，加入牛肉片、料酒煸炒一會兒，加入製首烏片、紅棗及清湯適量，燜燒20分鍾，待牛肉熟爛，再加入鹽、味精、五香粉和勻，用水澱粉勾芡即成。有補益肝腎、滋陰降脂等功效。
起居養生
晚睡早起，春捂防寒，宜散步
春季養生提倡晚睡早起早春時節睡眠上應遵循“晚睡早起，與日俱興”的原則。如何晚睡早起呢？即便晚睡，也要在晚上11時之前上床，到了早晨，可以比冬季起得早一些，到戶外去散步，放鬆身體。
睡前睡後要按摩立春時節，睡前用熱水洗腳，並用雙手按摩雙足湧泉穴，能使全身暖和、舒適，睡得更安穩。睡眠時頭部應朝東方。早晨起來，先使頭腦清醒，再睜開眼睛。然後閉眼將雙手搓熱，熨眼幾十遍。接著將眼睛左右旋轉九遍後，將雙眼緊閉一會兒，然後猛睜開雙眼。這樣可以去除肝火過旺所致的眼中風火。