成品的營養成分：熱能1512千焦（360千卡），蛋白質8.5克，脂肪31.5克，糖類10.5克。
（11）肉絲拌黃瓜粉皮
原料：瘦豬肉50克，粉皮200克，黃瓜150克，香油5克，薑絲5克，醬油5克。
製作方法：先將豬肉洗淨，煮熟，切成肉絲。黃瓜洗刷幹淨，用開水燙一下，切成細絲。粉皮洗淨切絲。薑切成絲。將粉皮絲、黃瓜絲放在盤中，加入肉絲、薑絲，澆上香油、醬油即成。食時拌勻。
成品的營養成分：熱能1255.8千焦（299千卡），蛋白質9克，脂肪19.5克，糖類22克。
（12）肉片燒小水蘿卜
原料：瘦豬肉50克，小水蘿卜200克，食油15克，醬油10克，鹽、青蒜5克，蔥、薑各1克。
製作方法：把蘿卜去皮，切成滾刀塊。將豬肉切成薄片。油燒熱後先煸小蘿卜，煸過起出瀝去油。將油鍋燒熱放入肉片、薑、蔥、醬油，燒至八成熟，放入煸好的小蘿卜急炒，快熟時加青蒜，炒幾下即可起鍋。
成品的營養成分：熱能1524.6千焦（363千卡），蛋白質8.5克，脂肪31.5克，糖類11克。
（13）牛肉燒白蘿卜
原料：牛肉100克，白蘿卜100克，醬油15克，料酒3克，蔥1克，薑5克。
製作方法：把牛肉洗淨切塊。把白蘿卜去皮，切成滾刀塊，用開水焯一下。牛肉放入鍋中，加水燒至起白沫，加入醬油、蔥、薑、料酒拌一下，加開水沒過牛肉，以文火燉至八成熟，放入蘿卜同燒至酥爛即成。
成品的營養成分：熱能953.4千焦（227千卡），蛋白質20克，脂肪10.5克，糖類13克。
（14）牛肉絲炒胡蘿卜
原料：牛肉50克，胡蘿卜150克，醬油、食油各15克，麵粉10克，蔥、薑、料酒各3克。
製作方法：把牛肉自橫斷麵切成肉絲，用麵粉、醬油、料酒調汁，攪拌牛肉。把胡蘿卜洗淨去皮，切成絲。燒熱油鍋，放入牛肉旺火快炒幾下，放入蔥、薑，起出。用餘油煸炒胡蘿卜絲，再放入鹽、醬油炒勻，再倒入牛肉，旺火快炒幾下即可出鍋。
成品的營養成分：熱能1457.4千焦（347千卡），蛋白質10.5克，脂肪21克，糖類29克。
（15）炒魷魚卷芹菜
原料：魷魚150克，芹菜150克，麵粉、醬油、料酒各10克，鹽5克，薑、蔥各3克。
製作方法：把發好的魷魚切成斜長方形，在魷魚片上再用刀劃成斜方的格紋。芹菜理好洗淨，切成寸段，在開水中焯一下，瀝去水分。油燒熱後，先煸蔥、薑、再放入醬油，立即放入魷魚片，並加料酒，旺火快炒幾下，再倒入芹菜，加鹽，一同煸炒，最後把調好的麵粉汁倒入攪拌勻，急炒一會兒即成。
成品的營養成分：熱能1197千焦（285千卡），蛋白質16克，脂肪17克，糖類17克。
（16）肉片燒菜花
原料：瘦豬肉50克，菜花200克，食油10克，鹽10克，麵粉、料酒各3克。
製作方法：把豬肉切成片，用麵粉、料酒拌好。將菜花切成一寸長的條塊，用水焯一下。油燒熱後，先放入肉片，再放入蔥、薑、鹽，旺火快炒幾下，即將菜花放入同炒，加鹽炒透即成。
成品的營養成分：熱能1386千焦（330千卡），蛋白質12克，脂肪26克，糖類12克。
（17）奶油菜花
原料：菜花200克，牛奶50克，鹽12克，食油、麵粉各10克，味精2克。
製作方法：把菜花切成寸塊，用開水焯一下。油燒熱後倒入菜花，加少量的肉湯和水燒開，燒八成熟，放鹽及味精。將牛奶和麵粉調勻，倒在菜花上，燒開即成。
成品的營養成分：熱能886.2千焦（211千卡），蛋白質6.5克，脂肪13克，糖類17克。
（18）鑲西紅柿
原料：瘦豬肉100克，西紅柿200克，醬油、香油、麵粉各5克，鹽8克，蔥、薑少許。
製作方法：將肉剁碎，把醬油、蔥、薑、麵粉、鹽、香油攪勻倒入，調成肉餡。西紅柿洗淨用刀挖蓋，掏出籽粒，留汁備用。將肉餡鑲人西紅柿內，蓋上原來挖下的蓋，放在盤中入蒸籠內蒸熟。用留下的西紅柿汁加入麵粉、香油、味精，略煮成稠汁，起出澆在西紅柿上即成。
成品的營養成分：熱能1209.6千焦（288千卡），蛋白質10克，脂肪22克，糖類10克。
（19）西紅柿炒牛肉
原料：牛肉50克，西紅柿250克，食油10克，團粉5克，醬油、鹽各5克，料酒、薑、蔥各3克。
製作方法：把牛肉切成薄片，用醬油、麵粉、料酒調汁泡好。西紅柿去皮，切成塊。油燒熱後先煸炒肉片，炒過待用。用餘油煸炒西紅柿，加鹽，放入牛肉片，用旺火快炒，加入麵粉，炒熟即成。
成品的營養成分：熱能1171.8千焦（279千卡），蛋白質10.5克，脂肪21克，糖類12克。
（20）西紅柿炒雞蛋
原料：西紅柿200克，雞蛋1個，食油20克，鹽10克。
製作方法：把西紅柿洗淨切塊。將雞蛋打入碗中，加鹽攪勻。油燒熱後，先炒雞蛋，炒熟起出，再煸炒西紅柿，加鹽炒熟，放入雞蛋快炒幾下即成。
成品的營養成分：熱能1150.8千焦（274千卡），蛋白質7克，脂肪25.5克，糖類4克。
（21）肉片燒茄子