成品的營養成分：熱能1054.2千焦（251千卡），蛋白質14克，脂肪11克，糖類24克。
（20）肉絲炒豆芽
原料：瘦豬肉50克，綠豆芽200克，植物油9克，醬油、鹽各5克，薑絲3克，料酒3克。
製作方法：將豬肉切成細絲，用醬油和料酒拌勻。綠豆芽洗淨，瀝去水分。油燒熱後，先煸炒肉絲，肉絲變色後，起出。再用餘油煸炒豆芽，炒至半熟加鹽，再倒入肉片同炒，炒熟即成。
成品的營養成分：熱能1041.6千焦（248千卡），蛋白質10克，脂肪20克，糖類7克。
2.葷素菜降糖類
（1）牛肉炒黃瓜
原料：牛肉100克，黃瓜150克，醬油、鹽各5克，花生油15克，料酒、麵粉各3克，蔥花3克。
製作方法：將牛肉洗淨切成薄片，用醬油、麵粉、料酒拌勻。黃瓜切片。油燒熱後，先炒牛肉，加入鹽和蔥花，至快熟時加入黃瓜片，用旺火急炒幾下即成。
成品的營養成分：熱能1453.2千焦（346千卡），蛋白質16克，脂肪26克，糖類12克。
（2）牛肉絲炒芹菜
原料：瘦牛肉50克，芹菜200克，醬油、鹽、麵粉各5克，料酒、大蔥各3克，植物油10克。
製作方法：把牛肉切成細絲，芹菜擇淨洗好切成寸段。炒法同牛肉炒黃瓜片。
成品的營養成分：熱能1226.4千焦（292千卡），蛋白質10克，脂肪20克，糖類18克。
（3）肉絲炒青菜
原料：瘦豬肉50克，青菜200克（油菜、芹菜、菠菜、蒜苗、青椒等），植物油15克，醬油、鹽、麵粉各5克，料酒、薑、味精各3克。
製作方法：把瘦豬肉洗淨切絲，用醬油、料酒、麵粉拌好。青菜洗好切絲。油燒熱後先炒肉絲，旺火翻炒幾下，放入蔥、薑，炒熟起出。用餘油炒青菜，若太幹，可稍加些溫水，炒至八成熟，倒入肉絲和鹽，炒勻即出鍋。
成品的營養成分：熱能1503.6千焦（358千卡），蛋白質10克，脂肪30克，糖類12克。
（4）牛肉燒油菜
原料：瘦牛肉50克，油菜200克，植物油15克，醬油、鹽各5克，料酒、薑、蔥、麵粉各3克。
製作方法：把瘦牛肉切片，用醬油、料酒、麵粉拌好。油菜洗淨切成寸段。燒熱油鍋後，加鹽，先煸油菜，待半熟起出待用。油鍋再燒熱後，放入牛肉旺火急炒幾下，放入薑、蔥，倒入油菜，並加上其餘作料，炒熟即成。
成品的營養成分：熱能987千焦（235千卡），蛋白質16克，脂肪15克，糖類9克。
（5）雞片炒油菜
原料：雞脯肉50克，油菜200克，食油15克，麵粉、料酒各3克，鹽10克，蛋清1個，味精2克。
製作方法：將雞脯肉切成薄片，用蛋清、麵粉、料酒、少量的鹽拌好。油菜洗淨切成寸段。油燒熱後，倒入雞片旺火急炒，取出待用。再煸炒油菜至半熟，加鹽炒透，再將雞丁放入快炒幾下，起鍋時加入味精即成。
成品的營養成分：熱能1092千焦（260千卡），蛋白質16.5克，脂肪18.5克，糖類7克。
（6）肉片圓白菜
原料：瘦豬肉50克，圓白菜200克，醬油、食油各10克，鹽、團粉各5克，蔥、薑各3克。
製作方法：將豬肉切成薄片，用團粉及醬油拌好，圓白菜洗淨切成塊。油燒熱後先炒肉片，炒過起出待用。用餘油煸炒圓白菜，加鹽，炒至八成熟，倒入肉片，並加醬油、薑、蔥等，旺火快炒幾下即成。
成品的營養成分：熱能1503.6千焦（358千卡），蛋白質7.5克，脂肪40克，糖類17克。
（7）圓白菜肉卷
原料：豬肉100克，圓白菜150克，香油3克，鹽、麵粉各5克，醬油10克，蔥、薑各3克。
製作方法：將肉剁成碎末，調入蔥、薑、鹽、醬油、麵粉等，攪勻成團餡。圓白菜葉在開水中燙一下，使菜葉變軟取出鋪平，放上調好的肉餡，用菜葉包好卷放在蒸籠中蒸熟，或放在烤盤中烤熟（烤盤中應先放一點湯或油）。
成品的營養成分：熱能1839.6千焦（438千卡），蛋白質17.5克，脂肪36克，糖類11克。
（8）雞片炒菠菜
原料：雞脯肉50克，菠菜200克，食油20克，醬油3克，料酒5克，蛋清1個，鹽10克，蔥、薑各3克。
製作方法：將雞脯肉切成薄片，用麵粉、料酒、蛋清、醬油調好。將菠菜理好，洗淨切成段。油燒熱後，用旺火快炒雞片，放入薑、蔥後，起鍋備用。用餘油煸炒菠菜，加鹽，再將炒過的雞片放入，和菠菜合在一起急炒，並放入剩餘的作料，炒勻即可。
成品的營養成分：熱能1163.4焦（277千卡），蛋白質17克，脂肪21克，糖類5克。
（9）冬瓜汆丸子
原料：瘦豬肉100克，冬瓜250克，麵粉5克，鹽、醬油各8克，薑、蔥各3克，料酒5克，味精2克，食油5克，香菜2克。
製作方法：將肉剁碎，用麵粉、料酒、醬油、蔥、薑等拌好。冬瓜洗淨，去皮切成3厘米厚的片。油燒熱後，下冬瓜煸炒，加少量的鹽和清水。然後將肉餡擠成丸子，放入鍋內，蓋上鍋蓋，燒開後加入味精、香菜即成。
成品的營養成分：熱能1600.2千焦（381千卡），蛋白質18克，脂肪29克，糖類12克。
（10）肉炒黃瓜丁
原料：豬肉50克，黃瓜200克，食油15克，醬油10克，蔥、薑各3克，鹽、麵粉各5克。
製作方法：將豬肉切成丁，用麵粉、醬油、料酒調汁拌好，黃瓜切丁。油燒熱後，先下肉丁，放入薑、蔥，旺火急炒，再放入黃瓜丁和肉丁一同煸炒，再加入餘下的作料，待熟即成。