宜食苦瓜降糖
苦瓜果實呈紡錘形或長圓筒形，果麵有瘤狀突起，成熟時呈黃赤色，果肉為鮮紅色，有苦味，瓜瓤呈鮮紅色，味甜，有的地方稱苦瓜為“癩葡萄”，苦瓜有較高的藥用保健價值，自傳入我國以來，一直受到曆代醫家的推崇。中醫認為苦瓜性味苦、寒，人心、肝、肺三經。
現代醫學對苦瓜進行了係統研究，據科學測定，每100克苦瓜中含有蛋白質4.5克，脂肪1克，糖類15克，維生素B20.36毫克，食物纖維，以及鈣90毫克，磷145毫克，鐵3毫克，鎂18毫克鋅0.29毫克，尤其是富含維生素C，每100克苦瓜中含維生素C84毫克，為蔬菜之冠。苦瓜果實中還含有苦瓜甙及多種氨基酸和果膠等活性成分，苦瓜中含有類似胰島素的物質，因此具有明顯的降血糖作用，是糖尿病患者的食療佳品。
最近印度科學家凱赫娜博士報道，已經從苦瓜中提取出了一種胰島素樣物質，名字叫“多肽-P”，這種物質有明顯的降血糖、降血壓作用，因此，苦瓜非常適合糖尿病患者食用。
宜食黃瓜降糖
現代醫學研究證明，黃瓜有美容、防皺、減肥及抗腫瘤、降血糖、降血脂、降血壓、通便等作用。常吃黃瓜有改善皮膚彈性，使皮膚嫩白的作用。經測定，黃瓜含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、果膠、食物纖維、葫蘆素A、葫蘆素B、葫蘆素C、葫蘆素D，維生素B1、維生素B2、煙酸及維生素C、維生素E，胡蘿卜素、丙醇二醇、鉀鹽、咖啡酸、綠原駿等豐富的營養物質。
科學研究發現，黃瓜有如下藥理作用：
（1）降血脂及減肥作用。因為黃瓜中含有柔軟的細纖維，有促進腸道中的腐敗物貢排泄和降低血膽固醇的作用。另外，黃瓜中含有丙醇二酸，可以抑製人體內的糖類物質轉化為脂肪。因此，對於高脂血症患者或肥胖患者，應鼓勵多吃黃瓜，黃瓜有確切的減肥和美容作用。
（2）降血糖、降血壓作用。黃瓜屬於低熱能、低脂肪、低含糖量的優質食物。黃瓜含鉀量高，為高鉀食品，有降壓作用，黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑製糖類物質在體內轉變成脂肪，這對防治糖尿病具有重要意義，尤其適合於胃燥傷津型或燥熱傷沛型糖尿病。常食黃瓜及黃瓜製品，不僅可降低血糖，改善臨床症狀，而且可防治糖尿病並發的高血壓、高血脂、肥胖症。
宜食陳粟米降糖
陳粟米，即陳久之粟米，為禾本科一年生草本植物粟的成熟果實，經加工製作而成。粟米又叫小米，營養成分十分豐富。據測定，每100克小米中含蛋白質9.7克，脂肪3.5克，澱粉72～76克，鈣29毫克，磷240毫克，鐵4.7～7.8毫克，另外還含有豐富的鎂、鋅、硒等元素。小米也是高鉀食物（鉀因子＜66）。所有這些營養成分均有助於降低血糖，並且有較好的利尿降壓作用。與大米相比，陳粟米所含維生素B。比大米高1.5倍，維生素B2比大米高1倍，食物纖維比大米高2～7倍。中醫學專家認為，小米性味甘、鹹、涼，有益氣和中，除熱健脾之功效。醫學專家認為，陳粟米是糖尿病患者的良好食品，經常煮小米粥食用，對治療胃燥津傷型糖尿病（症見口幹舌燥，形體消瘦）患者非常適宜。
宜食麥麩降糖
麥麩是小麥加工時脫下的麩皮，是一種高纖維食物。臨床調查發現，糖尿病、動脈粥樣硬化、高脂血症的發生均與膳食纖維的攝入不足有密切關係。糖尿病患者常食麥麩等高纖維食物，有明顯的治療作用，有人用麥麩按每天每千克體重0.4克加等量的麵粉製成小饅頭後，加入糖尿病患者飲食中，4周後患者空腹血糖、糖化血紅蛋白及24小時尿糖均明顯降低，表明麥麩能改善糖代謝和胰島素分泌。麥麩營養全麵而又豐富，據科學測定，每100克麥麩中含蛋白質15.8克，膳食纖維31.3克，糖類30.1克，脂肪4克，維生素E4.47毫克，鈣206毫克，磷682毫克，鎂382毫克，錳10.85毫克，硒7.12微克，鐵9.9毫克，鋅5.93毫克，銅2.03毫克，維生素B1、維生素B2、尼克酸含量達12.5毫克。科學研究證明，這些維生素及無機元素具有降血糖、降血壓作用。