糖尿病患者最宜常食的食物
宜食酸牛奶降糖
牛奶是非常適合於糖尿病患者飲用的一種食品，含有大量的水分，豐富的蛋白質、維生素和微量元素以及適量的脂肪，能給糖尿病患者提供多種營養成分，且對血糖、血脂影響又不大。另外，值得指出的是中國人普遍缺鈣，進入中、老年後缺鈣更加嚴重，得了糖尿病後缺鈣的問題更是顯著，老年糖尿病患者骨質疏鬆，甚至造成骨折的情況相當普遍，所以補鈣是糖尿病患者所必需的。牛奶中含有豐富的鈣鹽，每天吃兩瓶半磅的牛奶，對鈣的補充有很大意義，現在多數學者主張，吃藥補鈣，不如喝牛奶。每天500克牛奶，補鈣足矣。提倡糖尿病患者喝牛奶，一般用作早餐或者加餐，需要注意的是糖尿病患者喝奶時不能加糖，當然適量加甜味劑是可以的。
宜喝豆漿降糖
和牛奶一樣，豆漿對於糖尿病患者來說也是一種良好的飲料。與等量的奶粉比較，豆漿粉含蛋白質基本與之相同，含熱量和脂肪顯著較低，而且含有一定量的膳食纖維，更適合比較肥胖、血壓和血脂比較高的人飲用。唯一的問題是含鈣量較低，這個問題可用含鈣較多的食物來解決。
蕎麥麵降糖並預防腦血栓形成
蕎麥麵是蕎麥加工成的麵粉。蕎麥又叫三角麥、花麥、玉麥等，是一種耐饑抗寒食品，營養價值較高。蕎麥麵的蛋白質含量達11.9％，遠高於小麥、玉米、大米、大麥；含脂肪2.4％，也高於小麥、大米、薯類；含糖類63.8％。另外，蕎麥麵中還含有豐富的維生素及鎂、鈣、磷、銅、鉻、鐵、礬等無礦物質元素。
流行病學調查表明：主食為蕎麥麵的地區，人群的血糖水平和糖尿病患病率明顯低於不食用蕎麥地區的人群。主食蕎麥的地區高血糖檢出率僅為1.6％，而非主食蕎麥地區的高血糖檢出率達7.33％。主食蕎麥和不食用養麥的地區糖尿病患病率也相差1倍。據報道，日本人最喜歡吃中國的蕎麥，光吃法就達100多種。營養學家大力倡導人們更多地食用蕎麥，多食用蕎麥麵對於降低糖尿病的發病率，以及有效地控製糖尿病患者的血糖水平均具有十分重要的意義。
蕎麥是一種雜糧，蕎麥麵含蛋白質為7%～13％，比大米、白麵含量豐富。從營養效價來看，小麥麵的指數為59，大米為70，而蕎麥麵則為80（個別地區的甚至高達92）。蕎麥中含有脂肪2％～3％，脂肪中含有9種脂肪了酸，其中最多的是油酸和亞油酸。油酸在人體內可以合成花生四烯酸。它具有降低血脂的作用，因此常食蕎麥可防治糖尿病性高脂血症。
蕎麥所含的微量元素和維生素等營養物質也是出類拔萃的。有資料報道，蕎麥麵含有的維生素B1維生素B2比小麥麵粉多2倍，煙酸多3～4倍。突出的是蕎麥麵中還含有其他食物所不具有的芸香甙（蘆丁）。煙酸和芸香甙有降低高血脂的作用，是治療高血壓、冠心病的重要藥物。因此，長期食用蕎麥可防治糖尿病性高血壓、糖尿病性冠心病。
蕎麥麵中所含的礦物質高於任何其他天然食品，含量為精白米和小麥麵粉的2～3倍；其中鐵的含量為小麥麵粉的3～20倍；鎂的含量比大米、小麥麵粉高1倍。鎂能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑製凝血酶的生成，具有抗血栓的作用。可見，常吃蕎麥麵也可預防糖尿病性腦血栓形成。
宜食蓧麥麵降糖補虛健脾
蓧麥，也叫油麥或“燕麥”，為禾本科一年生草本植物，花綠色，成熟時子粒與稃分離，子實供食用，經加工磨製而成蓧麥麵。
據分析測定，每100克蓧麥麵中含蛋白質12.2克，脂肪7.2克，糖類67.8克，鎂146毫克，鋅2.21毫克，並且為高鉀食品（鉀因子≥145）。現代醫學研究證實，蓧麥麵具有降血糖、降血壓的功效，最適合於糖尿病患者或糖尿病合並高血壓病患者食用。糖尿病患者如果經常吃蓧麥麵，不僅可降血糖、尿糖，而且可減輕自覺症狀，尤其適合於輕症糖尿病患者，經過半年左右的飲食療法，可使血糖恢複正常，尿糖轉陰，自覺症狀減輕或消失。
蓧麥麵可以做成蓧麥花粉苡仁餅食用，可以補虛健脾、降脂、降糖，適用於治療各種類型的糖尿病患者。
宜食大麥降糖並可防高血脂、肥胖症
大麥為禾本科植物大麥的果實，最適宜製麥芽糖和釀酒，中醫學認為，大麥味甘微鹹，性涼，有和胃利水之功效。據測定，每100克大麥產熱能1369千焦，含蛋白質10.5克，脂肪2.2克，糖類66.3克。由於大麥產熱能較低，古人認為大麥主治消渴。現代醫學研究也證明，大麥是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保健食品。
宜食黃豆降糖並預防高血壓
黃豆營養成分全麵而又豐富，有“綠色牛奶”之稱。據測定，每100克黃豆中含蛋白質36.3克，脂肪18.4克，鈣367毫克，磷571毫克，鐵11毫克，尼克酸2.1毫克，維生素B10.79毫克，維生素B20.25毫克，還含有硒、鋅、鉀、鎂、銅等。黃豆中的脂肪含有大量不飽和脂肪酸、亞麻油酸及油酸，可降低血液中膽固醇含量。黃豆中的可溶性食物纖維，可清除血液中的膽固醇。另外，黃豆中的鉀元素可減輕鹽對人的危害，有預防高血壓的作用。