花卉是大自然賜予人類最美好的禮物——好看、好聞、好吃。它們可以美化環境，豐富生活，保健養生。
花卉製成飲品是最快捷、最省事的飲食方法。即把采集的鮮花或晾幹後的花卉，用開水衝泡，直接飲用，這種飲食方法最早見於陶淵明的詩句：“采菊東籬下，悠然見南山。”他所采的菊花不是回家觀看，而是飲服。清代安徽的貢菊（實際上是錦章菊）選送進皇宮，供皇帝飲用，也是流傳至今的佳話。
本書介紹的飲品思路廣，品種多，為豐富大眾的飲食生活增添了光彩；為人們利用天然美食進行養生保健提供了依據。
在介紹花卉保健飲品之前，首先介紹我國特產的四大名貴花卉，它們分別是紅花（又稱紅藍花，藏紅花）、人參花、雪蓮花、山茶花。這四種花分布在我國東北、西南、西北、西藏，貫穿全國，是百花園中的珍品。
紅花，又稱紅藍花，具有很高的藥用價值和養生保健功效。生長在西藏海拔3000米以上的是紅花中的極品，稱為藏紅花；生長在新疆、寧夏、青海一帶的紅花，稱為番紅花。
人參花，是人參開的鮮花。人們都知道，人參是天然的營養保健品，這種花就是從人參上采集而來，以黑龍江、內蒙古、大興安嶺、小興安嶺采集的較名貴，其次是吉林長白山脈采集的天然無汙染的人參花。
雪蓮花是產自新疆、青海、甘肅、內蒙古的菊科植物。雪蓮花有止血、壯陽等功效，以新疆天山產在海拔3600米以上的天山雪蓮為極品。天山雪蓮與其他雪蓮相比，價格相差很大，一棵天山雪蓮價值200元，一棵普通的草蓮隻值5元錢。
山茶花據《本草綱目》講，產自南方。實際上，廣西、雲南、廣東、福建等地均有茶花。但是，以廣西產的金黃色的金茶花最為名貴，是花中珍品。
四大名花飲品介紹是本書首次推出，希望能造福人民。同時，也希望廣大讀者在生活實踐中探索出更新、更美、更營養的飲食物種，把大自然賜予人類的寶貴財富充分利用，發揮功效，讓更多的人受益。
1.紅花禦飲
原料配方：藏紅花2克，靈芝孢子粉2克，蜂蜜5克，礦泉水500克。
製作方法：將原料勾兌在一起，煮沸1分鍾，煎湯。
飲用方法：代茶水飲用，飲到水剩100克時，再加開水衝服，可連加三次水。
食療功效：產後血運口噤小腹惡血不盡，絞痛。胎死腹中時，並酒煮服。亦主蠱毒。多用於破留血，少用於養血。活血潤燥，止痛散腫，通經。
2.人參花飲
原料配方：人參花2克，茉莉花2朵，綠茶3克，礦泉水500克。
製作方法：將原料兌在一起，煮沸2分鍾，晾涼。
飲用方法：起床和睡前飲服最佳，人參花可反複加水5次，水清後，將人參花撈出，嚼食或做湯菜吃掉。
食療功效：補五髒，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智。久服健身延年。療腸胃中冷，心腹鼓痛，胸脅逆滿，霍亂吐逆，調中，止消渴，通血脈，破堅積。主五癆七傷。虛損痰弱，止嘔噦，補五髒六腑，保中守神。消胸中痰，治肺癆及癇疾，冷氣逆上，傷寒不下食。凡虛而多夢紛紜者加之。止煩躁，變酸水。消食開胃，調中治氣，殺金石藥毒。治肺胃陽氣不足，肺氣虛促，短氣少氣，補中暖中，瀉心、肺、脾、胃中火邪，止渴生津液。治男婦一切虛症，發熱自汗，眩暈頭痛，反胃吐食，閡瘧，滑瀉久痢，小便頻數淋瀝，勞倦內傷，中風中暑，痿痹，吐血、嗽血、下血、血淋、血崩，胎前、產後諸病。
3.雪蓮保健湯
原料配方：天山雪蓮一棵，老母雞一隻，料酒60克，薑15克，蔥15克，精鹽3克，大料5克，茴香5克，白芷3克，清水1500克。
製作方法：將雞洗淨，剁成塊，焯水，去掉血沫和異味，再將以上原料放到鐵鍋（或沙鍋）內燉煮60分鍾。停火前5分鍾放入精鹽。
飲食方法：吃雞喝湯，將雪蓮花撈出，還可再燉2～3次。
食療功效：除寒，壯陽，調經，止血。用於陽痿、腰膝軟弱、婦女崩帶、月經不調、風濕性關節炎、外傷出血。
4.山茶花飲
原料配方：金薏山茶花3克，靈芝孢子粉2克，天麻5克，礦泉水500克。
製作方法：將以上原料放到一起，用火煮沸2分鍾，晾涼。
飲用方法：以此代茶飲用。水喝到剩100克左右時再衝入開水，可連衝三次。天麻和茶花均可撈出食用。
食療功效：吐血、衄血，腸風下血，並用紅者為末，入童溺、薑汁及酒調服，可代鬱金。湯火傷灼，研末，麻油調塗。