正文 第33章 紅豆(2)(1 / 3)

(33)腳氣:(1)紅豆200克煮極爛,取汁1升溫漬足膝。(2)紅豆100克、大蒜1個、生薑15克、商陸根1條共破碎,用水煮爛,去藥。空腹食豆,旋轉啜汁令足。(3)桑枝燒灰,淋汁,煮紅豆200克,代飯,饑即食。(4)維生素B1缺乏症,紅豆120克、米糠60克、紅棗5個共加水煮熬,調味食。(5)腳氣水腫,紅豆100克、桑根白皮(炙,銼碎)60克、紫蘇莖葉1把搗末。紅豆20克用水500毫升煮熟取汁250毫升,入藥末12克、生薑03克(拍碎)煎至150毫升,空腹溫服,並取豆任意食。

(34)營養不良性水腫,功能性子宮出血,血小板減少性紫癜,痢疾,腹瀉,習慣性便秘:紅豆、花生各100克與幹棗15個同煮爛,早、晚分食。

(35)頸淋巴結核,肺結核,腸結核,子宮脫垂,脫肛:甲魚1隻(約300克)取肉切塊,入鍋,加水煮半熟,再放入紅豆60克、冬瓜(連皮切塊)500克燉1小時至肉爛、豆熟。佐餐食。

(36)黃疸型肝炎,肝硬化,腮腺炎,經閉,慢性盆腔炎,泌尿係感染:麵粉500克、雞蛋3枚、白糖100克、油、蘇打、少許水均勻混合,擀成0.3厘米厚長方片,豆沙餡1千克鋪在一邊(占麵積的1/2),將另1/2折起壓在餡上,刷上蛋液,烤熟,切小塊。當點心食。

(37)慢性腸炎,尿路感染,慢性盆腔炎,產後惡露不淨:紅豆100克、薏苡仁60克。將紅豆、薏苡仁洗淨,揀去雜質,同放入砂鍋內,加水適量,煮至豆爛粥稠即可。每日早、晚兩次食用。

(38)慢性腹瀉,營養不良性水腫,慢性腎炎,糖尿病,遺精盜汗,婦女白帶:紅豆、山藥各50克。用水將紅豆先煮至半熟,再放入山藥煮成粥。每日早、晚兩次食用。

(39)暑熱症,高血壓病,動脈硬化症,高血脂症,肥胖症,營養不良性水腫:紅豆、酒釀各100克、白糖20克。將紅豆去雜洗淨,備用。取鍋洗淨,加水放入紅豆,置大火上煮沸,再用小火將赤豆燜爛攪勻,將白糖拌入赤豆糊中,待糖溶解後放入酒釀煮沸,盛出晾涼,放入冰箱熟食格中冰凍即成。

【養生食譜】

利濕健脾粥

【原料】紅豆60克,山藥50克,芡實25克,薏米25克,蓮子25克,紅棗10枚,糯米60克,白糖適量。

【製作】將紅豆、山藥、芡實、薏米,蓮子、紅棗、糯米淘洗幹淨,一同放入鍋中,加入適量清水,先用旺火煮沸,再轉小火煮爛熟,調入白糖,稍燉即成。

【功效與特點】營養美味,稠黏香糯,健脾利濕。

赤豆米飯

【原料】粳米150克,紅豆50克。

【製作】將粳米淘洗幹淨,放飯盒中,加入煮至七成爛的小豆,攪勻,再添清水(水高出粳米、紅豆1厘米),蓋上蓋,用旺火蒸約40分鍾即成。

【功效與特點】營養美味,飯香豆糯,健脾利濕,消脹除腫,止嘔降逆,除寒熱痛,排膿散寒。

消脾養血粥

【原料】紅豆50克,薏米30克。

【製作】將紅豆、薏米洗淨,揀去雜質,入沙鍋內,加水適量,如常法煮粥,煮至豆爛粥稠即可。每日1~2次,溫熱服食。

【功效與特點】營養美味,紅白相映,健脾養血。

健脾除濕粥

【原料】粟米200克,紅豆蓉200克,紅糖適量。