2.羊肉洗淨，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將
熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鍾左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。
食療功效：
海參、羊肉相配，補腎、益腎養血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品。
【海參宜忌】
適宜虛勞贏弱，氣血不足，營養不良，病後產後體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用；適宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化之人食用；適宜癌症病人及放療、化療、手術後食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用；適宜血友病患者及易於出血之人食用；適宜年老體弱者食用。患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。海參不宜與甘草、醋同食
甲魚——可補可入藥
據《本草綱目》記載：甲魚性平?味甘?營養豐富。含有豐富的蛋白質，碳水化合物和鈣、鋅、鎂、磷、鐵等十多種微量元素。而且還有極高的藥用價值，能“軟堅散結”“活血化瘀”“滋陰*”，甲魚膽還具有解毒明目的作用，並且對抗癌、防癌，增強免疫力、延緩衰老、養顏美容等有獨特效果．
【甲魚本色】
甲魚又稱鱉、團魚，南方一些地方成為潭魚、嘉魚。是一種卵生兩棲爬行動物。
唐。孟詵：婦人漏下五色，贏瘦，宜常食之。甲魚營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、動物膠、角蛋白及多種維生素，是不可多得的滋補品。甲魚還可入藥，其背殼具有滋陰補陽、散結平肝之功效，可醫治咳嗽、盜汗、腎虧、閉經等症，甲魚膽可治高血壓；卵能治久瀉久痢；血能治小兒疳積，民間還流傳著甲魚能醫治癌症之說。
【廚前叮嚀】
1．死甲、變質的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有藥用價值；
2．生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症。
美味頭牌菜：清蒸甲魚
主料：甲魚750克，雞翅30克
料：清湯500克，精鹽5克，味精2克，胡椒粉1克，蔥、薑各15克。
製作步驟：
1、甲魚去膛洗淨，連同雞翅一起緊，放入碗內，
2、加清湯、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、薑上體蒸爛；
3、蒸爛後，揀出蔥、薑、雞翅不要，然後即可食用。
親嚐體驗：肉質鮮美，營養豐富。
食療主打餐：烏雞燉甲魚
主料：甲魚 500克 烏骨雞 1000克
料：鹽 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 薑 25克 大蔥 25克
製作步驟：
1．將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下；再放在90℃的水中燙一下撈起；
2．刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內髒漂洗幹淨
3．用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水。
4．鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、薑、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透；
5．揀去薑、蔥，調好味即可。
食療功效：
本食品能滋陰養血、填精益腎、大補五髒、健脾開胃、活血複元，對於產婦體質迅速恢複有積極作用。
【甲魚宜忌】
適宜身體虛弱者食用。肝病患者忌食；患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化係統疾病者不宜食用；失眠、孕婦及產後腹瀉者不宜食用。甲魚含高蛋白質和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、黃鱔、蟹一同食用。