親嚐體驗：鹹鮮味，酥脆鮮香。
食療主打餐：鳳尾豆腐
主料：草蝦200克，豆腐(北)300克，蝦仁75克；
輔料：澱粉(豌豆)25克，大蔥10克，鹽4克，香油12克，胡椒粉2克，料酒2克，玉米麵（黃）5克
製作步驟：
1、 蝦去頭殼，留尾部，洗淨；
2、 在蝦身前端約1。5厘米處剖開約2厘米長度，再將蝦尾由此孔穿過；
3、 豆腐切成5厘米長的正方塊，排列大盤上，用小湯匙挖出豆腐中間部分，在凹處抹上少許太白粉；
4、 蝦仁洗淨，瀝幹後剁成泥狀，與（精鹽2克、玉米粉5克、胡椒粉2克、芝麻油2克）充分拌勻後，鑲入豆腐中間下處；
5、 再將一隻隻的蝦置蝦泥上，覆蓋，高火3分鍾蒸熟後，撒上蔥花；
6、 高湯中加入鹽、酒調味，高火3分鍾煮熟後，加入太白粉20克、水20克勾芡，再拌入芝麻油，淋在豆腐上即可。
食療功效：補虛養身食譜 氣血雙補食譜
【草蝦宜忌】
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
龍蝦——滋陰健胃
《本草綱目》早有記載：“閩中有五色蝦，亦長盡餘，彼人兩兩幹之，謂之對蝦，以充上饌。” 而據《本草綱目拾遺》記載：“對蝦氣味甘、溫，補腎壯陽，治痰火。”
【草蝦本色】
龍蝦，又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。民間又俗稱蝦王。是屬於節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科屬動物。
龍蝦體大肉多，營養豐富，除作佳肴外，還有很高的食療作用。據有關藥用書籍記載，龍蝦肉味甘鹹、性溫，具有補腎壯陽、滋陰健胃的功效，可以治腎虛陽痿、神經衰弱、筋骨疼痛、皮膚瘙癢等症。
【廚前叮嚀】
不要使用“洗蝦粉”對龍蝦進行清潔，這樣做會影響龍蝦菜品的口感和品質。
美味頭牌菜：油泡龍蝦球
主料：活龍蝦1隻（約1500克）
調料：料酒20克，味精2克，花生油25克，鹽2克，魚露、澱粉、高湯蛋清適量。
製作步驟：
1、龍蝦取頭尾，蒸熟擺在盤子兩端。龍蝦肉取出切成大塊，用鹽、料酒、蛋清、澱粉漿好。取一小碗加入魚露、料酒、濕澱粉、高湯調成碗芡。
2、炒鍋置火上，加入花生油，待油溫燒至五成熱時，下入漿好的龍蝦肉，滑透撈出，瀝盡油。鍋中留少許底油，下入滑好的龍蝦肉，烹入碗芡，翻炒均勻，出鍋前淋少許明油，出鍋裝盤
親嚐體驗：美觀大方，色澤潔白，蝦鮮脆嫩
食療主打餐：上湯焗龍蝦
主料：龍蝦1。5公斤，上湯500克
料：黃油50克，澱粉500克，油50克，鹽適量，胡椒粉少許
製作步驟：
1．龍蝦洗淨，砍大塊後粘上澱粉備用。
2．將鍋燒熱冒煙後下油，油溫控製在180攝氏度左右，放入龍蝦炸至七成熟後撈出。
3．另起新鍋，加入黃油和上湯調味。
4．最後放入龍蝦，勾芡裝碟便成
食療功效：補腎壯陽、滋陰健胃的功效。
【龍蝦宜忌】
不宜與水果同食；宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反複發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
基圍蝦——身體虛弱者的食物
【草蝦本色】
基圍蝦蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
【廚前叮嚀】
1、色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；
2、蝦背上的蝦線應挑去不吃
美味頭牌菜：茶香基圍蝦
主料：活鮮基圍蝦1000克，
輔料：龍井茶葉，青紅椒粒適量
製作步驟：
1、將活鮮基圍蝦清洗幹淨，加入薑蔥，茶汁等醃製入味，將龍井茶葉用開水泡好，擠幹水分待用。
2、將醃好基圍蝦入5-6成油溫炸至金黃色瀝油待用，將茶葉炸至酥脆，再將基圍蝦，茶葉，青紅椒粒，椒鹽炒均勻入味裝盤即成。
親嚐體驗：色澤金黃，外酥內嫩，茶香味濃，風味獨特
食療主打餐：白灼基圍蝦
主料：活基圍蝦1000克
料：生抽王100克、味精 2。5克、蔥米10克、薑米5克、清湯25克、黃酒10克 ，另備白菊花冷開水半臉盆
製作步驟：
1．將活基圍蝦洗淨，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上台。
2．燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、薑米，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上台，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用。
3．食畢，用白菊花冷開水洗手
食療功效：
養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽
【基圍蝦宜忌】