鯽魚——肝腎和心腦血管病者的福星
據《本草綱目》記載：鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
鯽魚又稱鮒魚、喜頭、童子鯽。我國除西部高原外，各地江河湖塘等均有分布。獲得後，去鰓、鱗、內髒，洗淨鮮用。
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心髒病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
盡管鯽魚的營養豐富，但我們在食用時，還要注重人的體質，根據人的體質選擇是否食用鯽魚肉。總的來說慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫者宜食；孕婦產後乳汁缺少者宜食；脾胃虛弱，飲食不香者宜食；小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者宜食；痔瘡出血，慢性久痢者，這些人宜食鯽魚肉。但感冒發熱期間不宜多吃。
黃鱔——補中益血
據《本草綱目》記載，黃鱔肉性味：味甘，性溫。能補氣益血，強筋骨，除風濕、止血。主治：虛勞；疳積；陽痿；腰痛；腰膝酸軟；風寒溫痹；產後淋瀝；久痢膿血；痔瘺；臁瘡
黃鱔又稱鱔魚。除西北外，我國各地江河、湖塘、稻田中均有分布。獲得後，除去內髒和頭、尾，或剔去骨，洗淨鮮用。黃鱔肉可用於改善：氣血不足，虛羸瘦弱者；產後惡露不盡，或出血而氣虛血虧者；黃鱔肉可用於治療風寒濕痹，肢體酸痛，腰腳無力。
黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質”鱔魚素”，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
泥鰍——暖中益氣-
據《本草綱目》記載：泥鰍味甘；性平，可補益脾腎；利水；解毒。主脾虛瀉痢；熱病口渴；消渴；小兒盜汗水腫；小便不利；陽事不舉；病毒性肝炎；痔瘡；疔瘡；皮膚瘙癢。
泥鰍個體雖小，但其分布甚廣，任何水域中都有，一年四季均可捕撈。其生命力強，資源豐富，還是一種營養豐富的小水產品。泥鰍肉質細嫩鮮美，每百克可食部分的蛋白質含量高達18.4-22.6克，比一般魚類高；還含有脂肪2.8-2.9克，熱量100-117千卡，鈣51-459毫克，磷154-243毫克，鐵2.7-3.0毫克，以及維生素B1、B2和煙酸。
泥鰍性味甘、平。《醫學入門》中稱它能”補中、止泄”。 《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效；對解渴醒酒、利小便、壯陽、肝炎、小兒盜汗、痔瘡下墜、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔瘡、陽萎、腹水、乳癰等症均有良好的療效。特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長發育；同時適宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降；同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。
草蝦——補腎壯陽
蝦性味甘、溫，入心、肝及腎經，《本草綱目》、《本草綱目拾遺》都有相關記載。中醫認為，蝦子具有補腎壯陽、通乳、益氣滋陽等功效，產婦待產後一周傷口逐漸好轉後，可以用些許黃酒與蝦子共同烹煮後食用，有助乳汁分泌。
【草蝦本色】
草蝦，學名斑節對蝦，又稱黑殼蝦，軟甲綱，對蝦科。生命力強，肉味鮮美，個體大，是對蝦屬中最大的一種。草蝦具有生長快、食性雜、廣鹽性、養殖周期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富、成蝦產量高等特點。
淡水蝦性溫味甘，入肝、腎經；蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
【廚前叮嚀】
1、色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；
2、蝦背上的蝦線應挑去不吃
美味頭牌菜：油炸草蝦
主料：草蝦300克
調料：醬油25克，鹽3克，薑2克，料酒5克，澱粉(玉米)10克，花生油60克
製作步驟：
1、將草蝦剪去須、腳，清水洗淨瀝幹，放入盛器；
2、加鮮醬油、精鹽、酒、薑末，拌和後稍醃，讓蝦吸入調味；
3、炒鍋燒熱，下油燒至八九成熟時，將醃蝦加入澱粉，略拌；
4、隨即下鍋，炸至色紅殼脆，撈起瀝幹油，裝盤即成。