③清湯800毫升置沙鍋內，絞股藍與烏龜入內，武火煮沸，加入黃酒、薑片，改用文火煨燉1小時，待龜肉熟爛，撈出絞股藍，放入精鹽、醬油、味精、蔥花，再燉5分鍾即可。
【功效】
本膳味鮮汁濃，具有滋陰補陽，降脂降壓功效，適宜於陰陽兩虛型的高血壓病。烏龜，性味、甘、鹹平，含有膠質、蛋白質、脂肪、鈣鹽、維生素B1、維生素B2，是大補陰虛之佳肴，絞股藍為葫蘆科植物，味苦、性寒，含有皂甙達80多種。氨基酸和微量元素達18種之多，其中膠股藍總甙有顯著降壓效果，絞股藍皂貳C、I、J、K和原絞股藍皂甙都有一定的降脂作用。
雲片鵪鶉蛋
【原料】
水發銀耳50克，鵪鶉蛋12個，胡蘿卜15克，香菜葉10克，雞肉茸50克，熟雞油5克，醬油10克，精鹽3克，味精3克，料酒5克，雞湯、薑汁各適量。
【做法】
①銀耳去蒂，洗淨；胡蘿卜洗淨，去皮，切成小丁；把銀耳和胡蘿卜丁分別用開水焯一下，撈出瀝水，待用。
②取12個小酒盅。在裏麵抹上一層雞油，把12個鵪鶉蛋液分別磕入小酒盅內，加入適量的清水，攪拌均勻；把香菜葉、胡蘿卜丁分別碼入小酒盅內，成花形圖案，然後將小酒盅上屜蒸透，取出後去掉酒盅，擺入湯碗內。
③將鍋置火上，加入雞湯燒開；把雞肉茸放入碗內，加入適量的清水攪勻，倒入湯鍋內，待雞肉茸受熱浮起時撈出（另做它用）。
④將鍋內的湯倒出過籮後再倒回原鍋內，加入味精、料酒、精鹽、薑汁、銀耳，待燒沸後，撇去浮沫，淋入雞油，起鍋盛入湯碗內即成。
【功效】
高血壓、高血脂、高膽固醇患者常食有一定的食療效果。
地竹老鴨
【原料】
生地黃40克、王竹30克，紅棗6枚，老鴨一隻，豬骨湯300毫升，花生油50毫升，黃酒、食醋、薑片、精鹽、胡椒粉、蔥花、味精各適量。
【做法】
①生地黃洗淨，切片，玉竹洗淨，切成寸長許，紅棗（去核）洗淨。
②老鴨宰殺後，去內雜，切成塊狀，放入少許黃酒、食醋、精鹽、醬油同醃10分鍾。
③將醃好的鴨塊在油鍋走油後，再入生地黃、王竹、薑片、紅棗、豬骨湯，文火慢燉2小時左右，用胡椒粉、醬油、精鹽、蔥花、味精調味即可。
【功效】
本膳清香味濃，具有滋陰養液，清補結合的雙向作用。對老年人肝腎陰虛者最為適宜。生地黃，味甘、性清潤，既能滋陰養血又能清熱涼血。具有養陰清虛熱，又適應於陰虛者的外感發熱，故高血壓外感時，也可食用。老鴨滋陰力強，優於新嫩仔鴨，每100克鴨肉中含蛋白質16．5克，脂肪7．5克，熱量居中，同時還含鈣、磷、鐵及多種維生素。
平菇汆鯽魚
【原料】
鯽魚500克，平菇250克，熟雞油100克，味精5克，料酒25克，雞湯適量，蔥絲、薑絲各5克，精鹽、香菜末各適量。
【做法】
①將平菇去蒂，洗淨，切成長條塊；鯽魚去鱗及內髒，洗淨，瀝水。
②炒勺燒熱，下入熟雞油，投入蔥絲、薑絲熗勺，煸出香味後下入鯽魚翻動幾下，烹入料酒，加入雞湯（或清水），燒沸後放入平菇，轉小火燉10分鍾左右，待湯成乳白色時，加入精鹽、味精，盛入湯盆內，撒上香菜末即成。
【功效】
有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒之作用，對降低血壓、血液黏稠度效果較好，心血管疾病、肥胖病患者經常食用也有較好的食療效果。
二天燜鯉魚
【原料】
天麻20克、製天南星10克，鯉魚500克，混合油60毫升，紅辣椒絲、食醋、精鹽、醬油、薑片、蔥花、味精各適量。
【做法】
①將製天南星洗淨，用一紗袋紮包好。
②將鯉魚先抽出背麵上的銀絲筋，再去鱗、去內雜，切成長條形塊狀，用少許精鹽、醬油，食醋抹上一層。
③天麻與製天南星煮沸30分鍾，將製天南星揀出不用。
④鯉魚在油鍋內走油後，放入天麻湯、薑片、紅辣椒絲、文火慢燉至熟香，再入精鹽、醬油、蔥花、味精調味即可。
【功效】
本膳香嫩味勁，具有清瘀痰濁，止熄頭風的作用。適宜於痰濁中阻型高血壓。天麻為祛頭風、潛肝陽的中藥，其主要成分為赤箭甙和天麻素，天南星主要含安息香酸、三萜皂甙，多種氨基酸。此外，還有掌葉半夏堿乙以及強心甙和甾醇類成分，鯉魚的蛋白質、脂肪、氨基酸類成分均較其他科類為高，主要作用於肝腎兩髒，對高血壓合並腎性水腫和肝硬化時，多食用有利於疾病的恢複。
山藥何首烏煨雞
【原料】
山藥（幹品）30克，製首烏30克，母雞1隻，食鹽、生薑、料酒各適量。
【做法】
①將製首烏碾成細末，山藥浸泡切片，備用。
②將母雞宰殺後，去毛樁和內髒，洗淨；用布包製首烏粉、山藥片，納入雞腹內，放到鍋內，加入適量水。