②將鮮茄子撕去蒂把，清水洗淨，對稱削成兩半，將每一半的表麵劃成小條。
③蔥切成蔥花。
④豬肉洗淨剁成肉泥，拌上少許醬油精鹽。
⑤淨鍋置於武火上，油燒至六成熱，將茄子倒入，反複翻炒，以炒出水分為度，裝入沙鍋內，再入肉泥、蒜片、薑末及豬骨湯，待煮沸後，改用文火煲20分鍾，撒上蔥花及味精即成。
【功效】
本煲香鮮味美，具有防治高血壓中風及降脂功能。
蝦幹蘿卜絲湯
【原料】
青蘿卜1000克，蝦幹10克，牛奶50克，精鹽3克，味精2克，花生油10克，蔥末少許，高湯適量。
【做法】
①將蝦幹用開水泡開洗淨；青蘿卜洗淨，切成細絲，用開水焯一下撈出，控淨水。
②將湯鍋置火上，放油燒熱，下蔥末熗鍋，隨即放入蝦幹煸炒片刻，加入牛奶、高湯、蘿卜絲，待湯燒開後撇去浮沫，放入味精，起鍋盛入湯碗內即成。
【功效】
有消食化痰、清熱解毒、涼血止血等作用。
芹菜黑棗湯
【原料】
芹菜250克，黑棗100克。
【做法】
芹菜擇洗幹淨，切段；黑棗洗淨去核，與芹菜一同加水煮湯。
【功效】
可滋補肝腎，去脂降壓。
烙菜盒
【原料】
玉米麵250克，麵粉250克，綠豆粉20克，青菜1000克，五香豆腐幹1塊，蘑菇25克，水發黑木耳25克，水發香菇25克，芝麻油75克，精鹽15克，味精6克，花生油適量。
【做法】
①將玉米麵、麵粉（50克）、豆粉調成糊狀；剩下的麵粉加入適量水調和，揉成麵團。
②將青菜洗淨，放入沸水鍋內焯至九成熟，撈出瀝淨水分，切成碎末，擠去水分；豆腐幹、蘑菇、水發黑木耳、水發香菇分別切成碎末和青菜末一起放入盆內，加入精鹽、味精、芝麻油調拌均勻，製成餡料。
③把麵團放案板上，搓成條，平均做成12個麵劑，按扁，擀成薄餅，待用。
④將鐺置火上燒熱，倒入少許花生油抹勻，油熱後，倒入玉米麵糊，用鏟子抹平後，舀入菜餡鋪勻，再把擀製好的白麵薄餅覆蓋在菜餡上，把餅邊按緊。
⑤待烙製玉米麵發出香味，菜盒熟時，把麵盒翻個兒，再烙一會即成。
【功效】
有清熱解毒、消暑利水作用，可降低血液中膽固醇，常食可防止動脈粥樣硬化。
紅豆粥
【原料】
紅小豆、粳米各50克。
【做法】
紅小豆、粳米均淘洗淨入鍋，加水適量，武火煮沸後用文火熬煮成粥。
【功效】
有利尿、抗菌消炎、清熱解毒作用。
炸玉米球
【原料】
嫩玉米500克，麵粉100克；花生油300克，白糖、發酵粉各適量。
【做法】
①將玉米煮熟後剝下玉米粒，用絞肉機絞細。
②將麵粉放入盆內，加入發酵粉、白糖拌勻；用少量水調成厚糊，再把玉米末放入調勻，然後用手團成若幹個小圓球。
③炒勺置火上，放入花生油燒熱後，用右手拿把湯匙把玉米球逐個放入油勺中炸，炸時不斷翻動玉米球，待玉米球呈金黃色至熟即可。
【功效】
有和中、利尿作用，可降低血液中膽固醇，防止動脈粥樣硬化。
芪絡燉鱔魚
【原料】
黃芪40克，絲瓜絡30克，鱔魚500克，香油50毫升，生薑、紅辣椒、精鹽、醬油、味精、大茴各適量。
【做法】
①黃芪、絲瓜絡洗淨共煎取濃縮液200毫升。
②鱔魚去骨切長條片，置油鍋火爆，放入藥汁、薑片，文火慢燜至香熟，再入紅辣椒絲、大茴、醬油、味精調味。
【功效】
本膳以補促通，適宜於四肢麻木或中風後肢體麻木患者。
核桃雞丁炒米飯
【原料】
核桃仁30克，雞丁50克，米飯100克，花生油30克，蔥10克，精鹽少許。
【做法】
①將核桃仁用油炸香，待用；雞丁用油滑透，撈出瀝油；蔥切花；把米飯裝入碗內，待用。
②炒勺上火燒熱，加入花生油，燒至六成熱，下入蔥花熗勺，下入雞丁、精鹽，放入米飯和核桃仁，炒勻即成。
【功效】
有補腎壯陽、潤腸通便作用。
蕎麥麵餃
【原料】
蕎麥麵500克，雞蛋4個，水發海米30克，水發木耳50克。青韭100克，芝麻油15克，熟花生油30克，精鹽10克，味精3克，薑5克。
【做法】
①將雞蛋液磕入碗內，用筷子打勻，加入精鹽，上油勺煎成蛋餅，取出剁碎；薑切末；木耳剁碎；海米切末；青韭擇洗淨後切末。把以上各料放入盆內，加入精鹽、味精、芝麻油及熟花生油攪拌均勻，調成素餡，待用。
②將蕎麥麵放入盆內，分次加入適量溫水，和成軟硬適中的麵團，搓成條，揪成若幹個劑子，擀成餃子皮，包入素餡，放入屜內，用旺火蒸20分鍾即成。
【功效】
有清熱利濕、下氣消積，散瘀解毒、降血脂作用，常食用可防止血栓形成，是防止冠心病，治療高血壓、冠心病和動脈粥樣硬化之佳品。
百合粥
【原料】
百合12克，大米150克，葛根10克。
【做法】
①把百合洗淨，撕成瓣狀；葛根切片；大米淘洗幹淨，去泥沙。
②葛根放入鍋內，加水500毫升，煎燒30分鍾，除去葛根，放入大米、百合，再用武火燒沸，文火煮30分鍾即成。
【功效】
補肺清熱，止渴。
絞股藍燉烏龜
【原料】
烏龜1隻（約750克），絞股藍30克，花生油50毫升，精鹽、黃酒、醬油、味精、薑片、蔥花各適量。
【做法】
①將烏龜（最佳者為金錢龜）宰殺，去頭、爪和內髒。
②絞股藍揀除雜質，洗淨；切斷，用紗布袋包紮。