（2）適當多吃各種粗雜糧、新鮮蔬菜、水果等。
從中獲得豐富的維生素和礦物質，還可獲得膳食纖維，而膳食纖維特別是可溶性的膳食纖維對於降血脂、預防或治療肥胖都非常有益。
（3）少吃甜食也是降脂的一個重要方麵。
長期吃過多的精製糖會導致血中甘油三酯升高及極低密度脂蛋白升高和高密度脂蛋白水平下降；還可導致肥胖，成為冠心病、糖尿病、高血壓病的危險因素，因此選擇降脂飲食對中老年健康有預防保健的功效。
74．防治高血壓的飲食要求是什麼？
高血壓病也是一種現代病、文明病，而且發病率逐年上升，因高血壓致殘、致死的問題已是擺在我們麵前的首要問題。為什麼高血壓病的危害是導致目前和將來人類死亡的主要疾病呢？就是因為它的發生發展十分隱匿，呈漸進性，有人稱之為“隱形殺手”，早中期很少能引起人們的注意，一旦出現嚴重合並症已必晚期。
高血壓的發生與我們的飲食不科學有十分直接的關係，我們從飲食方麵很好地注意起來對防治高血壓的意義十分重大。
合理的飲食是高血壓病預防與治療的關鍵，因此提出防治高血壓飲食應從以下幾個方麵注意：
（1）保持低鹽飲食。
鹽在某些內分泌素的作用下，能使血管對各種升高血壓物質的反應性增強，引起小動脈痙攣，使血壓升高，並可促使腎小動脈硬化過程加快。鹽又有吸水作用，食鹽過多容易使水鹽在體內積聚而引起水腫，每天進食鹽量一般要求6克左右，即三口之家每月吃鹽不超過0．5公斤；味精也含鈉，亦盡量少用。
（2）低熱量、低脂、低膽固醇飲食，減少脂肪。
尤其是動物性脂肪的食入，可降低血壓，因為動物性脂肪具有升壓作用，而植物性脂肪有降壓作用。少吃大魚大肉、肥膩食物，多食植物油，如花生油、菜油、豆油、玉米油等。膽固醇每天應控製在150毫克以下，有人提出蛋黃問題能否吃？每天一個雞蛋的蛋黃不會引起膽固醇的升高，一般不宜超過2個。含膽固醇的食品還有動物內髒，尤其是腦、肝、腎；某些魚和蟹等。
宜多食雜糧、豆類食物及豆製品，雜糧比大米、麵粉更有保健作用。前麵提到的大豆、燕麥和蕎麥、玉米有明顯的降低血清膽固醇作用，小米次之，特別提倡豆類如黃豆、青豆、毛豆、綠豆、芸豆及豆製品豆奶、豆腐等，不僅富含蛋白並具有豐富的氨基酸和維生素，含鈣量亦較高，能更充分地被中老年身體吸收和利用。
如果常食豆類製品不僅可維持正常營養平衡，還可全麵調節內分泌係統，分解多餘脂肪，降低血壓、血脂、減輕心血管負擔，增加心髒活力，優化血液循環，保護心血管。
（3）節製飲食，控製體重。
高血壓病人大多肥胖，肥胖病人大多易饑、多吃、貪吃。因此，合理規律、科學節製飲食就可防止肥胖，減輕體重就可使血壓下降。
（4）多吃新鮮蔬菜、水果及富含維生素B、維生素C的食物。
維生素與高血壓的關係不可忽視，B族維生素參與機體的各種酶類活動，維生素C參與血管壁膠原的形成。有人對中老年人血液進行化驗後發現，血液中維生素C的含量越高的人其動脈血壓越低，因此研究人員認為：維生素C有助於血管擴張，每天多吃些蔬菜、水果、胡椒、檸檬和其他酸味水果有利於降血壓。
（5）多吃有降壓作用的食品。
如大蒜、芹菜、薺菜、菠菜、茼蒿菜、胡蘿卜、木耳、海帶、海蜇等；有人提出每天吃2～3瓣大蒜是降壓的最簡易方法。
（6）忌煙忌酒少咖啡。
抽煙可引起血管內皮細胞受損，動脈痙攣、硬化、血壓升高；關於酒對高血壓病人來說不主張飲用，因為有誘發腦血管意外或心肌梗死的可能；咖啡、濃茶均可興奮大腦中樞，使血管收縮血壓升高。
（7）少食晚餐。
有人提出豐盛的晚餐是催命餐，就是因晚餐豐盛易升高血脂導致肥胖、導致血壓升高，尤其注意不要把麵粉食品作為晚餐主食。因為小麥麵粉將增加體內的胰島素分泌，而胰島素在數小時後就可使血壓升高，有研究發現，血液中胰島素高的人患高血壓的可能性是普通人的5倍。
75．中老年防治冠心病的飲食要求？
冠心病是心血管病的常見病之一，也是一種“富貴病”，其實質就是冠狀動脈發生粥樣硬化，使血管腔阻塞導致心髒肌肉缺血、缺氧而引起的心髒病。是一種與飲食營養有較密切關係的疾病之一。
大量的研究工作證實：高膽固醇血症、高血壓、吸煙是冠習病的三大主要危險因素。其它的因素糖尿病、高甘油三酯血症、肥胖、飲食習慣、精神緊張、缺乏體力活動的生活方式都與冠心病的形成和發展有關係，也稱之為危險因素。對冠心病的防治采取綜合措施，由於多種危險因素與膳食有關，故合理調整膳食是預防和治療冠心病的主要措施之一。
冠心病防治的具體要求：
（1）控製總熱能。
旨在保持體重，防止肥胖，40歲以上的中年人應注意預防肥胖是防治冠心病、高血壓的重要手段。因此控製飲食攝入，減少每日總熱能攝入，力求使體重接近或達到理想，有重要意義。