有人把綠茶作為中老年人的健康茶，綠茶含有多種抗氧自由基的物質，可減緩老化、減少腫瘤的發生、防止動脈硬化，所以綠茶也屬於綠色的食品。
“白”主要是指燕麥粉、燕麥片，我國北方的蓧麥、蕎麥和燕麥有著同樣的功效和作用。
專家們認為：燕麥、蓧麥等是很好的降脂、降壓、降血糖食品，對防治糖尿病、高血壓、肥胖效果特別好，而且有通便潤腸的功效，因此是中老年人提倡的食品。
“黑”是指含有黑色素及以“黑”字命名的糧、油、果、菜、豆及菌類食品。如黑芝麻、黑米、黑木耳、紫菜等。
黑色食品營養豐富，有保健狀顏、抗衰老的作用，故有“長壽食品”之美稱。如黑芝麻含17種氨基酸、14種微量元素及多種維生素，故有很高的營養價值，特適合中老年人。黑米中含有人體不能合成的多種必需氨基酸、多種維生素及多種無機鹽，具有滋補肝腎、健脾暖胃、養血明目之作用。
黑木耳是當前最受歡迎的黑色食品，許多有地位人員下館子大多愛吃的一道菜就是清炒黑木耳；為什麼黑木耳如此之“紅”呢？最主要的是它能降低血液的黏稠度，血液變稀釋人不容易得腦血栓、冠心病、心肌梗塞以及老年癡呆。現在許多中老年人的頭暈、疲乏無力等疲勞綜合征也主要是由於細小的毛細血管或小動脈及腦動脈血太稠，流速減慢，甚至微血栓形成，從而導致組織缺血、缺氧造成的。吃黑木耳一天5克至10克，每天一次，做湯、做菜均可以，堅持吃下來就能降低血黏度和膽固醇。
有報道說一位台灣企業家很有錢，得了冠心病，血管堵了要到美國做心髒搭橋手術，到美國一看，醫生說：“不行，現在排得滿滿的，你一個半月以後再來”，一個半月後，他再去一做檢查血管全通了，醫生問他“咦，您怎麼治的”，病人說：“隻有一個偏方，每天10克黑木耳加3片薑、5枚大棗、6碗水，文火成湯，加點味精加點鹽，45天血栓化了”。
此外黑木耳含多糖及微量元素，有潤肺滌痰、清理胃腸之功效，長期食用可使頭發黑亮，牙齒堅固，具有抗腫瘤活性物質。
35．中老年人怎樣飲水才有益健康？
人體組織3／4是由水分構成的，每個活動細胞、每個組織內部的基本成份都離不開水。水是生命之源，是維持人體生理活動與新陳代謝的重要物質，也是人體必需的營養物質之一。水能夠運送營養物質、排除廢物，參與化學反應，又是潤滑液的重要元素，能夠保持“眼睛、關節和消化道”。人一周不吃飯尚可生存，但不喝水則可能死亡。
現在醫學研究證明中老年人存在慢性缺水問題，人過中年後，血漿腎素和胃E腺素水平呈進行性下降狀態，心鈉素增加，從而引起機體內鈉離子的不斷丟失，使機體對失水的口渴感降低，再加上許多人平時飲水量不足，必易導致慢性缺水，慢性缺水是不知不覺中發生的。一般人是在口渴時才喝水，機體已處於缺水狀態了，相當於樹葉子已經有了卷曲的缺水程度了。
中老年人對缺水不敏感，使人在無知覺的缺水狀態下受到損害，有時甚至會直接威脅生命。那麼慢性缺水對中老年人有哪些危害呢？缺水是引起中老年人白內障的主要原因。本病進展緩慢，早期不易引起人們注意，由於生理關係，眼球內含液體量較高，在全身缺水時會引發生理改變，引起眼睛的晶狀體蛋白變性，最終使晶狀體混濁，形成白內障。臨床上凡發生過一次急性脫水的中老年人，患白內障的幾率增高，有過兩次脫水或慢性腹瀉者其白內障發病率更高，慢性缺水絕不是一件小事，中老年朋友，千萬要注意補水。腦梗塞是中老年多發病，其形成的主要原因是血液粘稠度過高，血液粘稠度增高是由血脂異常和機體慢性缺水引起的，前一個因素已被人們認識，並引起重視，而後一個因素慢性缺水有時卻被忽視了。