魚肉蛋白質的質量，優於禽肉，更優於畜肉，其所含的人體必需氨基酸比較全麵。塘魚、河魚、湖魚、海魚均有食療價值，間隔地吃些海魚更好。對各類型糖尿病患者來說，應讓魚類與日常膳食密切掛鉤，成為療病保健的好夥伴。
黃鱔
黃鱔，味甘、性溫。具有補益氣血，溫陽益脾，滋補肝腎，祛風通絡之功效。黃鱔營養成分豐富，含有多種維生素，其中每100克黃鱔食部含維生素A 50微克，並含鈣、磷、鋅、銅、錳、鉀、鎂等礦物質元素，以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。值得一提的是，黃鱔含硒量很豐富，並含有黃鱔素等結合蛋白成分。黃鱔體內含有黃鱔素A和黃鱔素B，它們均具有顯著的降血糖和恢複正常調節血糖的生理作用，同時對高血糖有顯著的類胰島素降血糖作用，因而可以治療糖尿病。日本已以黃鱔素A和B為主要原料，生產出一種降血糖新藥—“糖尿清”，正用於治療糖尿病。對糖尿病患者來說，經常適量食用黃鱔的菜肴及其藥膳，是有助於降血糖和改善其臨床症狀的。
蚌肉
蚌肉，味甘、鹹，性涼。具有清熱解毒和滋陰之功能，適用於陰虛燥熱型糖尿病患者。
泥鰍
泥鰍，性平、味甘。具有補中益氣，滋陰清熱，補腎壯陽，祛風利濕之功效，適用於消渴、陽痿、肝炎、痔瘡、盜汗、水腫、癬瘡等症。泥鰍所含豐富的鈣、磷、鋅、硒等成分，不僅有助於降血糖，在得到鈣、磷不斷補充的治療中，還可有效地遏製或阻斷糖尿病酮症酸中毒和非酮症高滲性綜合征的發生、發展。
烏龜
烏龜，性平，味甘、鹹。具有滋陰補血，補腎健骨，降火止瀉之功效，適用於治療骨蒸勞熱、咳嗽、血痢、筋骨疼痛、小兒遺尿、子宮脫垂、糖尿病、痔瘡下血等症。龜頭還可治療腦震蕩後遺症所致的頭痛、頭暈。烏龜含有蛋白質、膠質、動物膠、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸、維生素B1及維生素B2等營養物質，容易被人體吸收，對重病初愈者有很好的補益作用，是大病初愈者的理想佳珍。
海參
海參，又名海黃瓜、刺參等，具有補腎益精，養血潤燥之功效。海參有很強的補益作用，含有豐富的蛋白質以及鎂、鐵、鋅、鉀、磷、硒等礦物質元素，其中含鎂量在水產品中名列前茅，而且含硒量也比較高。糖尿病患者的鎂缺乏很可能是由於長期尿鎂排出過多所致；而鎂缺乏可能是構成胰島素分泌受損、胰島素抵抗以及與之相關的高血壓病的基礎。同時，缺鎂時肌醇向細胞內轉運速率下降，導致細胞內肌醇缺乏，從而引起糖尿病慢性血管神經並發症的發生。在I型和Ⅱ型糖尿病中存在著低鎂血症。因此，對糖尿病患者來說，經常且定量食用海參或海參伍用的食療品、藥膳是大有裨益的。
蠶蛹
蠶蛹，味甘、辛、鹹，性溫。具有化痰散結，祛風瀉火，止消渴之功效。蠶蛹營養價值很高，油炸後，香酥可口，十分好吃。蠶蛹有降低血糖作用，單味蠶蛹或僵蛹應用於糖尿病治療均有效。
海帶
海帶，性寒、味鹹，無毒。具有軟堅散結，行水化淤之功效。海帶所含碘、鈣、鐵極高，還含磷、鈷、氟、鉀、鋅等礦物質元素，並含有大量粗纖維和多糖類成分，如藻膠酸、昆布素、甘露醇以及岩藻甾醇、黑麥草內酯、戊聚糖、半乳糖、半乳糖醛酸、阿拉伯糖、木糖、O-甲基木糖、洋芫荽糖等。
海帶中有一種名為褐藻酸鈉的成分，該成分可以使糖尿病患者對胰島素的敏感性提高，空腹血糖下降，糖的耐受量得以改善，達到高碳水化合物的飲食治療要求。現代醫學研究發現，每100克幹品海帶食部含碘量高達24毫克，而一般成人每日有0.15毫克左右即可滿足需要，海帶含碘量之高在食品中獨占鼇頭，人們稱其為“含碘冠軍”。醫學研究表明，有機碘有類激素樣作用，能提高人體內生物活性物質的功能，可促進胰島素及腎上腺皮質素的分泌，提高脂蛋白酯酶的活性，促進葡萄糖和脂肪酸在肝髒、脂肪、肌肉組織的代謝和利用，從而發揮其降血糖、降血脂作用，並有降血壓、抗動脈硬化作用。而且每100克海帶含人體可利用的結合鈣達348毫克，鈣元素與糖尿病並發症關係密切。對各類型糖尿病患者來說，經常服用海帶配伍的食品、藥膳以及食用海帶製劑或食品，是大有裨益的。