□原料 淨老人頭菌150克，涼瓜1根，精排150克，蔥花、薑片各少許。
□調料 精鹽1小匙，八角2粒，味精1/2小匙，料酒2小匙，高湯、植物油各適量。
□做法
①將老頭菌用溫水浸泡，摘洗淨，撈出瀝淨水，平刀片成薄片，放入沸水鍋內燙1分鍾，撈出瀝水；涼瓜去瓤切段；排骨剁段洗淨，滾水備用。
②將排骨剁成3厘米長段，放入沸水鍋內燙透，撈出瀝淨水。
③鍋內放入植物油燒熱，放入蔥、薑爆香，烹入料酒，加八角、排骨、老人頭菌翻炒，倒入高湯小火燉至九成熟，放入涼瓜、精鹽、味精燉至入味即可。
食用心得
安徽省六安市霍邱縣蘇俊仁
這道湯營養豐富，堅持食用，可以增強體質。