□原料 苦瓜1000克，人造海蜇120克。
□調料 紅辣椒100克，精鹽1大匙，蝦醬2大匙，辣椒粉2大匙，大蒜60克，白糖1.5大匙，白醋2大匙，味精1小匙。
□做法
①將苦瓜切成兩瓣，去瓤，洗淨，頂刀切成片，焯水，投涼；將海蜇投洗淨；紅椒去籽切成絲，大蒜切成末。
②將苦瓜裝入容器內，加上鹽拌勻醃漬20分鍾，取出擠幹滲出的水分。
③將白糖、白醋、大蒜、味精、蝦醬、辣椒粉一同放在碗內調拌均勻即成調味料。
④將苦瓜、海蜇絲、紅椒絲一層一層地放入容器內，裝一層撒一層拌好的調味料，泡醃24小時再置於冷藏箱內，即可食用。
食用心得
吉林四平市伊通縣永寧街王明
自從被醫生診斷骨質疏鬆後，就堅持食用這道菜，很有效果。