□原料 豆腐500克，幹蝦米1～2小匙。
□調料 精鹽3/5小匙，香油1小匙，味精1/5小匙，醬油2小匙，熟植物油、蔥花各適量。
□做法
①蝦米用開水泡半小時，撈出瀝去水分；豆腐置大盤裏，切成1.5厘米見方的塊，放半小時後傾去水，輕放深碗裏。
②味精、精鹽、麻油、熟油、醬油放在碗中調勻成佐料汁。
③將豆腐放在佐料汁中，輕輕搖動，幾分鍾後把豆腐折回原碗中，如此反複4次，拌勻而不損壞豆腐棱角，然後放在大盤裏；從大盤中取出一些汁水，加蔥花、蝦米拌勻，澆在豆腐上即成。
食用心得
吉林撫鬆縣露水河鎮李冰冰
清淡微鹹的這道涼拌菜很適合懷孕期食用，能緩解這期間食欲不振。