□原料 西瓜皮250克，鮮紅柿子椒2個。
□調料 精鹽1/2小匙，白糖2小匙，醋1小匙，香油1小匙，味精少許。
□做法
①將西瓜皮的翠綠色外皮和靠近瓤的白色軟層削去，隻取靠外皮的淺綠色一層，清洗幹淨，切成方丁裝盤，撒入大半匙精鹽拌勻醃20分鍾。
②將鮮紅柿子椒去蒂和籽，清洗幹淨，放開水鍋中燙熟即撈出放涼水中漂涼，切成小方塊，加入少許精鹽拌勻。
③將醃好的西瓜皮丁中的水濾去，將鮮紅柿子椒方塊倒在西瓜皮丁上，加入白糖、醋、香油和味精拌勻即成。
食用心得
貴州省鬆桃縣甘龍鎮彭靈靈
清涼微辣的這道菜能緩解懷孕期間的食欲不振，抑製嘔吐等症狀的發生。