第一篇第一章4 酸堿不平衡，體內百病生
科學研究表明，人體的健康狀況與其體液酸堿度有著極密切的關係。一般而言，體質強健、精力充沛的人，其體液始終保持弱堿性；體質較差、容易犯困乏力的人，其體液常常呈酸性。酸性體質會影響人體健康，導致疾病產生。
日本研究人員發現，人體體液的pH值每下降0.1個單位，胰島素的活性就降低30%。另有報道，癌細胞周圍的pH值為6.85～6.95，呈酸性；而免疫細胞活性最強時的pH值是7.35～7.45，呈弱堿性。也就是說，健康人的體液是呈弱堿性的，大概pH值在7.35～7.45之間，但這部分人隻占總人群的10%左右，而絕大部分人的身體正處於酸化狀態。
酸性體質的人的生理特征是：皮膚無光澤；香港腳；稍做運動即感疲勞；上下樓梯容易氣喘；肥胖、下腹突出；步伐緩慢、動作遲緩。
酸性體質者常會感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，久而久之就會使身體生病。
由於酸性過多而引起的疾病大致分為四類：
1.胃腸道酸性過多引起便秘、慢性腹瀉、尿酸、四肢酸痛，胃酸過多導致燒心、反酸、胃潰瘍等。
2.強酸或酸性鹽堆積在關節或器官內引起相應炎症，導致動脈硬化、腎結石、關節炎、痛風等疾病。
3.強酸與鈣、鎂等堿性礦物質結合為鹽類，導致骨質疏鬆症等疾病。
4.酸性廢棄物堆積，使血液循環不暢，導致糖尿病、腎炎及各種癌症。
由此可見，身體的酸化會給人體帶來很多疾病，也會使人備受病痛的折磨。因此，如果發現自己的身體有酸化的現象，應及早采取措施以保證身體處於酸堿平衡的狀態之中。
而人們想調節自身的酸堿度，除了多做運動、調節心理外，還要特別注意補充堿性食物，少吃酸性食物。專家告訴我們，每天攝入食物的酸堿比例應該為1∶3。
酸堿食品簡單分類
酸性食品：牛奶以外的動物性食品。
堿性食品：除了五穀雜糧外的植物性食品。
中性食品：油、鹽、咖啡、茶等。
常見食物的酸堿分類
強酸性：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚籽、柴魚等。
中酸性：火腿、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
弱酸性：紅小豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
中堿性：蘿卜幹、大豆、胡蘿卜、番茄、橘子、番木瓜、草莓、梅幹、檸檬、菠菜等。
強堿性：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶等。尤其是天然綠藻，富含葉綠素，是不錯的堿性健康食品。
注意酸、堿食物的合理搭配，才能維護健康的體內環境。