1 土豆苦力
助消化的“黃金食譜”
原料：土豆500克，麵粉200克。
調料：植物油20克，精鹽、味精各適量，胡椒粉、蔥薑末、鮮湯各少許。
做法詳解
1 土豆去皮洗淨，用插板插成細絲後放入盆內，加精鹽、味精、胡椒粉拌勻醃10分鍾，控淨水分，撒上麵粉拌勻，使麵粉均勻裹在土豆絲上，入屜蒸20分鍾，取出晾涼待用。
2 炒鍋放入植物油燒熱，用蔥、薑末熗鍋，放入蒸好的土豆絲煸炒後，加入少許鮮湯，再加適量精鹽和味精調好口味，燜5分鍾左右即可食用。
食之有道
土豆既可煎、炒、烹、炸、煮、燉、扒，烹調出幾十種美味菜肴，還可“強化”和“膨化”。上個世紀50年代以來，土豆快餐食品風靡全球，美味可口的薯片，薯條受到男女老幼的喜愛。
原料：土豆300克，麵粉50克。
調料：植物油1000克（約耗150克），精鹽1/2小匙，味精1/3小匙，五香粉1/4小匙，蔥、薑末各少許，花椒鹽適量。
做法詳解
1 土豆洗淨，煮熟，去皮，搗成泥狀，加入麵粉、五香粉、精鹽、味精、蔥，薑末攪均。
2 油鍋上火燒至七成熱時，將土豆泥擠成小丸子，下入油中炸透，呈金黃色時，撈出瀝淨油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
食之有道
此菜具有補肝腎、潤五髒之功用。
2 炸土豆丸子
降低膽固醇的“黃金食譜”
3 炸土豆肉餅
補肝益氣的“黃金食譜”
原料：小土豆500克，五花肉100克，青尖椒50克。
調料：精鹽1/2小匙，雞精1/2小匙，醬油1/2小匙，糖1/2小匙，八角5克，幹辣椒粉1/2小匙，醪糟10克，植物油30克。
做法詳解
1 將五花肉切成厚片；小土豆洗淨；蔥薑切段備用。
2 將五花肉放入平鍋，煎出油至香，放入八角、幹辣椒粉、醪糟、清水、醬油煮開。
3 煮開後，將小土豆放入煮熟至汁幹，用鏟將小土豆弄扁，煎上色即可。
食之有道
中醫認為：土豆味甘、性平，有和胃調中、健脾益氣、解毒消炎等功效。土豆入藥，具有補氣、健脾、消炎止痛的作用，外用可治濕疹。
原料：豬肉餡150克，土豆200克，芝麻仁50克。
調料：植物油1500克（約耗75克），醬油1大匙，精鹽1/2小匙，花椒麵、味精各1/4小匙，蔥、薑末少許。
做法詳解
1 將豬肉餡剁成細泥狀；土豆洗淨，煮熟，去皮，搗成土豆泥，再加入肉泥、精鹽、醬油、花椒麵、味精攪拌均勻。
2 先將“土豆肉泥”擠成蛋黃大的丸子，然後壓成約1厘米厚的圓餅，再兩麵沾勻芝麻仁備用。油鍋上火燒至五成熱時，將土豆肉餅下油炸透，呈金黃色時撈出裝盤即可。
食之有道
土豆是低熱量、高蛋白、高維生素和微量元素的食品，是理想的減肥食品。此菜具有益氣、健脾、補肝、緩急止痛、補腎、潤五髒的功效。
4 紅燜小土豆
營養寬腸的“黃金食譜”
5 土豆燒豬尾
補腎健脾的“黃金食譜”
原料：小土豆300克，豬尾200克。
調料：精鹽1小匙，味精1/2小匙，糖少許，醬油適量，蔥花少許，水澱粉適量，植物油500克，老湯1碗。
做法詳解
1 將小土豆洗淨，刮去皮，放入四五成熱油中炸熟撈出。豬尾切成段，煮熟。2將豬尾刮洗幹淨，放入水鍋內煮熟，取出切成段。淨鍋入底油，用蔥花熗鍋炸香，放入小土豆、豬尾，加少許湯，調味，慢火燒製2分鍾，勾芡，淋明油，出鍋盛盤即可。
食之有道
豬尾含有豐富的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質。膠原蛋白質是皮膚組織不可缺少的營養物質，有助於維護皮膚彈性。此菜具有緩急止痛，補益脾胃、解毒之功用。
原料：番茄150克，土豆150克，豌豆100克。
調料：蔥花8克，精鹽3/5小匙，味精1/5小匙，植物油20克。
做法詳解
1 番茄洗淨，用沸水燙一下，撕去外皮，切成丁；土豆去皮，洗淨，切成丁，待用。
2 取幹淨炒鍋置於旺火上，倒入清水適量燒沸，豌豆入沸水鍋中燙熟。
3 炒鍋洗淨燒熱，倒入植物油，待鍋中油溫升至六七成熱時，煸香蔥花，放入土豆丁略炒，再放入番茄丁與豌豆，加精鹽、味精炒拌均勻入味，出鍋裝盤即可。
食之有道
以每百克淨番茄為食用單位，其中含蛋白質0.6克、脂肪0.2克、糖3.3克、粗纖維0.3克、礦物質0.4克、鈣8毫克、磷22毫克、鐵0.3毫克、還含維生素C等其他營養物質。