4 洗淨煲後，放進3000克（約12碗）清水，將煲置於火上，水燒開，再將以上用料倒進煲內，先用中火煲1.5小時，再用文火煲1.5小時，加入香油、精鹽調味即可。
食之有道
花生蛋白中含有十幾種人體所需要的氨基酸，尤以賴氨酸含量最高。還有穀氨酸、天門冬氨酸等等。科學研究的結果表明，這些氨基酸可以促使腦細胞發育、提高兒童智力，增加記憶力，並能防止人的過早衰老。花生中的兒茶素，也具有很強的抗老化功能。所以，花生是不可多得的保健佳品。中醫認為，花生有悅脾和胃，潤肺化痰、滋養調氣，清咽止瘧之功效。對於良、慢性腎炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定療效。長期食用，對身體大有好處。
原料：豬瘦肉300克，紫菜30克，西芹3根，花生30克。
調料：精鹽適量，胡椒粉少許，胡蘿卜汁3大匙。
做法詳解
1 紫菜用冷水泡開，清洗幹淨。
2 豬瘦肉洗淨切塊，西芹去老筋、皮，切丁備用。
3 豬瘦肉塊放入沸水中汆燙，撈出備用。
4 花生放入鍋中，加適量清水煮熟去皮。
5 鍋中加8杯高湯燒沸，下入豬瘦肉塊、胡蘿卜汁、精鹽煮至熟透時，再加入西芹、花生、紫菜及調料，煮至入味，出鍋即可。
食之有道
西芹藥用價值很高，可用於高血壓、血管硬化，神經衰弱等疾病的輔助治療。
此湯滋陰降火、清熱利水、調氣養血。
10 紫菜瘦肉花生湯
清熱利水的“黃金食譜”
11 牛蹄筋粥
增強細胞新陳代謝的“黃金食譜”
原料：花生50克，芡實15克，粳米100克。
調料：冰糖2大匙。
做法詳解
1 將芡實發漲，花生衝洗幹淨後，放入鍋內，加入清水，置火上煮至爛，備用。
2 將粳米用清水淘洗幹淨，除去泥沙雜質，放入鍋中，加清水煮成稀粥，粥熟後摻入芡實、花生，攪勻即可。
3 食用時可加冰糖調味，每日服食。
提示：粥鍋開後，撇淨浮沫，轉用小火慢煮，後加花生、芡實，冰糖調味靈活掌握。
食之有道
芡實性平，味甘澀，具有益腎、固精、補脾、止瀉、祛濕、止帶的功效，多用於夢遺、滑精、遺尿、尿頻、脾虛久瀉、血濁、帶下等症的治療。此粥具有補脾胃、益耳目、補心安神的養生功效，適用於耳鳴、視物不清楚、骨質疏鬆等症。
原料：牛蹄筋、花生米各50克，糯米50～100克。
調料：料酒1小匙，鮮湯1000克，精鹽1/3小匙，味精1/3小匙。
做法詳解
1 將牛蹄筋洗淨，切成小塊，與花生米一並入沙鍋，加料酒、精鹽，加水適量，煮到蹄筋及花生熟爛。
2 粳米100克用水洗淨，加入200克清水浸泡30分鍾，撈出，控水，鍋中加入鮮湯、粳米煮沸，轉小火煮約1小時至米粒軟爛黏稠即可。
3 將上述材料放在一起同煮，待粥稠時即可。食時可加味精調味。
食之有道
牛蹄筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性，對腰膝酸軟有很好食療作用。此粥具有補氣養血的功效，適用於貧血及白細胞低下。
12 花生芡實粥
補心安神的“黃金食譜”