做法詳解
1 將落花生及淮山藥用清水衝洗幹淨，再分別將花生米及山藥搗碎，備用。
2 將粳米100克用水淘洗幹淨，取幹淨沙鍋將備好的落花生、淮山藥與粳米同煮為粥，熬煮至熟，加入冰糖調勻即可。可長期食用，不受時間長短限製。
食之有道
花生的營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉，其果實上有一層紅紅的外衣，它含有大量的維生素B1、B2及可以用來止瀉的單寧成分，吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。
原料：大米240克，花生仁50克，清水3000克，杏仁25克。
調料：白糖2大匙。
做法詳解
1 花生仁洗淨，浸泡回軟；杏仁入開水燙透備用。
2 大米淘洗幹淨，浸泡30分鍾，撈出，瀝幹水分，放入飯鍋中，加清水，上旺火煮沸，轉小火，下入花生仁，煮45分鍾，再下入杏仁及調料，攪拌均勻，煮15分鍾，出鍋裝碗即可。
食之有道
杏仁以顆粒均勻、飽滿肥厚、味苦、未乏油者為佳，有祛痰、止咳、平喘、潤腸之效用。此粥具有降血脂及預防心髒病、糖尿病的良好作用，還具有控製肥胖、減肥的功效。
6 花生杏仁粥
祛痰止咳的“黃金食譜”
7 提子花生飯
預防心髒病的“黃金食譜”
原料：花生米、豆腐幹適量。
調料：醬油1小匙，香油1小匙，醋1小匙，精鹽2/5小匙，植物油500克（實耗約20克）。
做法詳解
1 將豆腐幹洗淨，然後切成小丁。
2 青椒去籽，切成小丁，用熱油泡過，瀝去油。
3 燒熱油，下花生米，用四成熱油炸呈杏紅色，取出瀝去油分。
4 豆腐幹丁、炸花生米、過油青椒丁放在盤中。
5 醬油、麻油、醋、精鹽等放在一起調好，澆在盤中材料上即可。
提示：炸花生米油溫不宜高，否則易糊。
食之有道
豆腐幹是豆腐的半幹製品，營養價值基本與豆腐相同，都具有養生保健的功效。
原料：提子幹、花生仁各25克，大米150克。
調料：冰糖1大匙。
做法詳解
1 提子幹、花生仁分別用清水泡至回軟，洗淨；大米淘洗幹淨，放清水中浸泡3小時。
2 將提子幹、花生仁、大米瀝淨水分，裝入電飯鍋內，加1.2倍量清水，蓋嚴鍋蓋，按下開關；約30分鍾後，見開關跳起；待5分鍾，再次按下開關，見又一次開關跳起，出鍋裝碗即可。
提示：飯蒸好後，及時斷掉電源，防止糊鍋。
食之有道
提子幹是最有營養價值的水果幹，完全不含有膽固醇和脂肪，低鈉，有人體必需的礦物質和維生素，並含有鐵和鉀；花生仁富含蛋白質、脂肪等。
8 花生米拌豆腐幹
降低血脂的“黃金食譜”
9 花生菇耳豬肚湯
滋養調氣的“黃金食譜”
原料：豬肚1個，淡菜50克，花生50克，冬菇50克，木耳50克，紅棗6粒。
調料：香油少許，精鹽適量。
做法詳解
1 豬肚裏外洗淨後把豬肚反轉，用中火煎後再刮洗幹淨，切成大塊；淡菜用溫水浸後淘洗淨。
2 其餘用料分別用溫水淘洗幹淨。
3 冬菇摘去菇蒂；紅棗剝去棗核；花生去衣。