1 烏雞1隻宰殺幹淨，去其頭、爪、內髒，斬成大塊，用開水燙煮後漂淨。
2 白菜幹用溫水浸泡後洗淨，每棵撕成數條；其餘用料淘洗幹淨，蓮子去心，陳皮刮去內瓤。
3 將3000克（約12碗）清水倒進洗淨的煲內，將煲置於爐上。
4 先把煲內水燒開，再將以上用料倒進煲內煲之。5先用大火煲半小時，再用中火煲1小時，後用小火煲1.5小時；用香油、精鹽調味即可。
食之有道
烏雞被稱為“名貴食療珍禽”。其含有10種氨基酸，也有人稱烏雞為“黑了心的寶貝”。具有補虛勞、養身體的功能，可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健胃，對預防骨質疏鬆、佝僂病等有明顯功效。
原料：鯽魚350克，雞肉250克，冬瓜1000克，蓮子50克，眉豆50克。
調料：生薑2片，醋1小匙，精鹽適量。
做法詳解
1 鯽魚宰殺幹淨，去其鱗、鰓、內髒，用油鍋加醋慢火煎至微黃後置於紗布袋內；雞肉用熱水洗淨，斬成大塊。
2 冬瓜洗淨，連皮切成大塊；蓮子、眉豆淘洗幹淨，蓮子去心；待用。
3 將3000克（約12碗）清水倒進洗淨的煲內，將煲置於爐上。
4 將煲內水燒沸後，把所有用料全部倒進煲內煲之。
5 先用大火煲半小時，再用中火煲1小時，後用小火煲1.5小時，加入香油、精鹽調味即可。
食之有道
鯽魚是飲食中常見的佳肴，有很高的營養價值，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有利於降壓降脂，使人延年益壽。
10 冬瓜蓮豆煲鯽魚湯
健腦養心的“黃金食譜”
11 鳳爪枸杞水魚湯
養胃健脾的“黃金食譜”
原料：龍眼肉30克，芡實50克，薏仁30克，蓮子20克，紅棗4顆，百合20克，沙參、玉竹各20克。
調料：冰糖適量，清水12杯。
做法詳解
1 薏仁洗淨放入清水中浸泡3小時，其他原料洗淨待用。
2 鍋中倒入清水，除龍眼肉外，將其他所有原料下入煲內，旺火煮沸，轉至小火慢煮45分鍾，再加入龍眼肉煮15分鍾，下入冰糖調味即可食用。
食之有道
薏仁曾獲取四頂桂冠：天然的美容師、治療的天使、癌症的克星、益壽的仙丹。
此湯有清熱解暑，潤肺養顏，養心安神之功。
原料：水魚1隻（約450克），雞腳350克，杞子25克，圓肉25克，淮山50克，蓮子50克。
調料：香油1小匙，精鹽適量，料酒1大匙。
做法詳解
1 水魚置於冷水鍋內，慢火加熱，使其排去糞便後宰殺幹淨，斬成大塊，用開水燙煮一下撈起待用。
2 雞腳用開水燙後剝淨腳衣，斬去腳甲。
3 杞子、圓肉、淮山、蓮子分別淘洗幹淨，蓮子去其蓮心。
4 淨煲放清水燒沸，放入用料；待煲內水再次煮沸後，用小火煲3小時，調入香油、精鹽，調味即可食用。
食之有道
圓肉可食可藥，含有大量有益人體的微量元素，主要功能安神益智、滋補強體、補心健腦、養血壯陽、益脾開胃、潤膚美容的功效。是年老體衰、久病體虛、婦女產後的調補食品。
12 龍眼清涼補湯
清熱解毒的“黃金食譜”