正文 第19章 骨質疏鬆的治療(2)(3 / 3)

除了吃藥膳之外,還應配合戶外體育活動及適當日照,才能收到較好的效果。

治療骨質疏鬆有哪些食療方

1.芝麻核桃仁粉黑芝麻250克,核桃仁250克,白砂糖50克。將黑芝麻揀去雜質,曬幹,炒熟,與核桃仁同研為細末,加入白糖,拌勻後瓶裝備用。每日2次,每次克,溫開水調服。其滋補腎陰,抗骨質疏鬆。

黑芝麻滋補肝腎,為延年益壽佳品。芝麻含有多量的鈣、磷、鐵等礦物質及維生素A、維生素D、維生素E,所以有良好的抗骨質疏鬆作用。核桃仁補腎強腰,從營養學角度分析,核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質及多種維生素均可增加骨密度,延緩骨質衰老,對抗骨質疏鬆。

2.黃芪蝦皮湯黃芪20克,蝦皮50克。先將黃芪切片,入鍋,加水適量,煎煮40分鍾,去渣,取汁,兌入洗淨的蝦皮,加水及蔥、薑、精鹽等調味品,煨燉20分鍾,即成。佐餐當湯服食。其補益脾腎,補充鈣質,抗骨質疏鬆。

黃芪擅長益氣補脾,近代實驗研究證實黃芪有雌激素樣作用,可有效地防止和減少絕經後婦女因缺乏雌激素而引起的骨丟失。

3.桃酥豆泥扁豆150克,黑芝麻25克,核桃仁5克,白糖適量。將扁豆入沸水煮30分鍾後去外皮,再將豆仁蒸爛熟,搗成泥。炒香芝麻,研末待用。油熱後將扁豆泥翻炒至水分將盡,放入白糖炒勻,再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒勻即可。能健脾益腎,抗骨質疏鬆。

4.茄蝦餅茄子250克,蝦皮50克,麵粉500克,雞蛋2個,黃酒、生薑、醬油、麻油、精鹽、白糖、味精各適量。

將茄子切絲用鹽漬15分鍾後擠去水分,加入酒浸泡的蝦皮,並加薑絲、醬油、白糖,麻油和味精,拌和成餡。麵粉加蛋液、水調成麵漿。植物油六成熱舀入一勺麵漿,轉鍋攤成餅,中間放餡,再蓋上半勺麵漿,兩麵煎黃。經常食用,能補鈣,抗骨質疏鬆。

5.蘿卜海帶排骨湯排骨250克,白蘿卜250克,水發海帶50克,黃酒、薑、精鹽、味精各適量。將排骨加水煮沸去掉浮沫,加上薑片、黃酒,小火燉熟。熟後加入蘿卜絲,再煮5~10分鍾,調味後放入海帶絲、味精,煮沸即起。能補鈣,抗骨質疏鬆。

6.紅糖芝麻糊紅糖、黑芝麻各25克,藕粉100克。

先將黑白芝麻炒熟後,再加藕粉,用沸水衝後再放入紅糖攪勻即可食用,每日1次衝飲。能補鈣,適用於中老年缺鈣者。

7.木瓜湯羊肉100克,蘋果5克,豌豆300克,木瓜1000克,粳米500克,白糖適量,鹽、味精、胡椒粉適量。①將羊肉洗淨,切成六分見方的塊。粳米、蘋果、豌豆淘洗幹淨。木瓜取汁待用。②羊肉、蘋果、豌豆、粳米、木瓜汁,清水適量放入鍋,用武火燒沸後,轉用文火燉,至豌豆熟爛,肉熟,放入白糖、鹽、味精、胡椒粉即成。經常食用,補中益氣。

8.排骨豆腐蝦皮湯豬排骨250克,北豆腐400克,雞蛋1個,洋蔥50克,蒜頭1瓣,蝦皮25克,黃酒、薑、蔥、胡椒粉、精鹽、味精各適量。①排骨加水煮沸後去掉浮沫,加上薑和蔥段,黃酒小火煮爛。②熟後加豆腐塊,蝦皮煮熟,再加入洋蔥和蒜頭,煮幾分鍾熟後調味,煮沸即可。經常食用,強筋壯骨,潤滑肌膚,滋養五髒,清熱解毒。

9.羊肉木瓜湯羊肉100克,蘋果5克,豌豆300克,木瓜1000克,粳米500克,白糖、精鹽、味精、胡椒粉適量。再將羊肉洗淨,切成小塊;粳米、蘋果、豌豆淘洗幹淨;木瓜榨汁待用;羊肉、蘋果、豌豆、粳米、木瓜汁、清水適量放入鍋,用武火燒沸後,轉用文火燉;至豌豆熟爛,肉熟,放入白糖、鹽、味精、胡椒粉調味即成。

10.懷杞甲魚湯懷山藥15克,枸杞子10克,約克甲魚1隻,生薑、精鹽、黃酒各適量。將甲魚放入熱水中宰殺;剖開洗淨,去腸髒;與各種料同燉熟;加入生薑、精鹽、黃酒調味即可。滋陰補腎,益氣健脾。適用於陰虛偏勝的骨質疏鬆患者。