2.旅遊管理專業課程體係的設置
在專業課程體係的設計中，結合以上基本思路，以構建能力為本位的課程教學體係為核心，以培養專業職業能力為主線進行設計人才培養的知識、能力、素質素養結構。
2.1旅遊管理專業課程結構體係的構建
設計四大課程模塊：基本素質與能力模塊、職業素質與專項技能模塊、專業素質與技術應用模塊、素質拓展模塊，使學生具備以下方麵的能力。
（1）基本素質與能力模塊
通過學習，學生應具備良好的職業道德、職業素質素養與政治思想素質，達到良好的身體素質與運動技能；具有一定的心理分析、調適能力和自我管理能力；較好的表達能力與思維能力；具有安全與環保意識、計算機及網絡應用能力。
（2）職業素質與專項技能模塊
通過學習，使學生應具備一定的商務策劃能力、旅遊從業素質與公關能力、管理素質與基層行政管理能力、社會實踐能力、應用文寫作能力、英語聽說能力、公關能力、營銷能力。
（3）職業崗位能力模塊
通過學習，學生應具備旅行社經營與管理能力、導遊英語交際能力、導遊帶團、講解與應變能力、計劃調度與外聯能力、旅遊線路策劃規劃和產品設計能力、前廳、客房服務與管理能力、餐飲服務與銷售技能、會議、宴會的策劃與管理能力、酒店英語交際能力、康樂服務與管理能力、調酒與酒吧管理能力、旅遊市場調查與市場預測能力、旅遊酒店營銷策劃能力、旅遊促銷能力、旅遊公關能力。
（4）素質拓展模塊
通過校（院）級任選選課及參加職業技能培訓及鑒定，使學生具備一定的素質拓展能力，包括旅遊軟件操作、旅遊文化認知、旅遊創業、旅遊攝影等能力。
2.2建立以理論、實踐教學體係為主線的課程教學體係
（1）理論教學體係
①公共必修課大學生職業生涯與就業指導、入學教育、職業形象設計與訓練、思想道德修養與法律基礎＊、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體係概論、形勢與政策、廉政教育、大學生心理健康教育、體育、國學精粹、經濟數學、大學英語＊、計算機應用基礎＊、應用寫作、環境保護概論（公選）、社交與職業禮儀（公選）、攝影技術（公選）、演講與口才（公選）、網頁製作、廣告設計、校園文化活動。
②專業必修平台課。現代管理方法＊、統計、市場營銷、旅遊概論＊、旅遊心理調適技能＊、旅遊英語＊、旅遊禮儀＊、會展旅遊策劃與組織＊、旅遊資源與開發＊、旅行社經營與管理、酒店管理。
③專業必修方向課
a旅行社經營與管理：導遊英語聽說實訓＊、導遊基礎知識＊、導遊實務與技巧＊、旅行社計調與外聯實務、旅遊規劃與產品設計＊、旅遊政策與法規＊、旅遊營銷策劃。
b酒店管理：酒店英語聽說實訓＊、前廳管理＊、客房管理＊、餐飲服務技能＊、會議與宴會的策劃與管理＊、酒吧實務與酒水調製、酒店配餐技巧。
c旅遊與酒店營銷：酒店英語聽說實訓＊、旅遊市場調查＊、旅遊促銷實務＊、旅遊營銷策劃＊、旅遊公關實務＊、熱點旅遊線路與廣東特色旅遊資源講座、前廳管理。
④專業選修課。中國旅遊地理、旅遊文化、旅遊軟件應用、旅遊創業、旅遊攝影、導遊職業道德與職業生涯規劃、客源國概況、旅遊應用文寫作、旅遊景區管理。
（2）實踐教學體係
①基本能力及技能：圍繞基礎性課堂教學開展計算機基礎實訓、電子商務與網絡實訓、崗位認知見習等；
②專業能力及技能：圍繞專業性課堂教學實訓開展旅行社經營管理實訓、導遊帶團實訓、酒水調製實訓、餐飲服務技能實訓、前廳與客房服務技能實訓、旅遊營銷實訓等課程實訓；
③綜合能力及技能：圍繞頂崗實習、畢業實習開展旅行社、酒店和會展服務、經營與管理綜合實踐能力及技能實訓。
3.高職旅遊管理專業課程體係的保障和實施
高等職業教育旅遊管理專業課程體係構建的成功與否，除了課程設置要圍繞社會需求、崗位需要、學生學習可持續性等，還應充分考慮實施課程教學體係所具備的硬件和軟件環境，在實習（訓）基地、“雙師素質”型教師隊伍和教材的建設、開發等方麵的建設尤為重要。