【作用】
滋補降壓、生津止渴。適用於肝腎陰虛型高血壓，對伴有慢性咽喉炎、慢性氣管炎、慢性胃炎等病症者尤為適宜。
九、高血壓的食療湯菜譜
益壽銀耳湯
【材料】
枸杞子15克，幹銀耳15克，龍眼肉15克，冰糖100克。
【操作】
①枸杞洗淨，上屜蒸熟；龍眼肉切丁。
②銀耳用溫水泡脹後洗淨，去根，入沸水中氽一下，再用清水衝洗幹淨，也上屜蒸熟。
③將1500克水燒沸，入冰糖，待糖溶化後，下入枸杞、銀耳和龍眼肉，煮沸片刻，即可食用。
【作用】
此湯可防治肺陰不足引起的幹咳、咳嗽，虛勞久咳以及虛煩不眠、腸燥便秘等症。對高血壓、年老體衰、神經衰弱也有滋補作用。
荸薺海蜇湯
【材料】
荸薺100克，海蜇頭100克，蔥花、精鹽、味精、香油各適量。
【操作】
①將荸薺洗幹淨、削去外皮，切成厚片；海蜇頭用冷水浸泡，洗淨泥沙，再泡入沸水中，泡發充分後再洗，切成絲。
②鍋內加入清水，放入荸薺與海蜇頭，煨煮的15分鍾，加精鹽、味精調味，起鍋倒入湯碗中，撒上蔥花，淋上香油即成。
【作用】
荸薺含蛋白質、澱粉、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分，有除胸中實熱、開胃下食、明目的作用。
海蜇性味鹹、平，有潤肺清熱、消積潤腸、軟堅化痰，降血壓的作用。
雙菇竹蓀湯
【材料】
水發竹蓀50克，水發香菇50克，蘑菇50克，時令綠葉菜50克，味精2克，薑末10克，香油5克，西紅柿50克，精鹽4克，花生油25克，高湯適量。
【操作】
①竹蓀修去兩頭，洗淨，切成長方塊；西紅柿洗淨，去皮切片；蘑菇、香菇分別去雜洗淨切片；綠葉菜洗淨切段。
②炒鍋下花生油燒至五成熱，加入香菇、蘑菇、竹蓀高湯、西紅柿，燒沸後，再加精鹽、味精、薑末，待湯汁沸後投入綠葉菜略燒一下，淋上香油，出鍋裝入大湯碗即成。
【作用】
竹蓀清嫩鮮美冠於諸菌，含有碳水化合物、粗蛋白質、粗脂肪等成分，有降低血壓及血液中膽固醇的作用，可有效地減少腸壁脂肪，防止肥胖。我國稱竹蓀為“山珍之王”。竹蓀配以香菇、蘑菇，味鮮，湯寬，可吃菜喝湯，淡而不薄，濃而不膩，常可作為冠心病、高血壓、高膽固醇、動脈硬化、癌症以及體虛老人、氣血不足的體弱者的營養保健菜肴。
鳳菇豆腐湯
【材料】
鮮鳳菇100克，北豆腐200克，蔥花10克，精鹽3克，味精2克，香菜10克，豬油25克。
【操作】
①將鳳菇洗淨，去根，撕成小片；香菜去雜，去根洗淨，切成末；豆腐切成小塊。
②炒鍋中加豬油燒熱，放入鳳菇片煸炒片刻，加入清水、精鹽、豆腐塊，煮至豆腐塊、鳳菇入味，點上味精，撒上蔥花、香菜末，出鍋裝碗即成。
【作用】
此湯肉質肥厚，營養豐富，鮮香滑潤，味道比較清淡適口。具有減少血脂、降低血壓、降低膽固醇、抗癌等功效。患有冠心病、肥胖症、糖尿病、高血壓、高血脂、高膽固醇的人，應多食用。
枸杞芹菜魚片湯
【材料】
鯇魚肉60克，枸杞葉250克，芹菜120克，生薑3片，芡粉適量。
【操作】
①將枸杞洗淨，摘葉；芹菜去根、葉，洗淨，切段；鯇魚肉洗淨，切片，用適量鹽、薑絲、芡粉、油拌勻。
②先將枸杞枝紮成一團，加適量清水，小小文火煮沸約20分鍾，去枸杞枝留湯用。
③將芹菜、枸杞葉、生油少許放入枸杞湯內，小小文火煮沸約10分鍾，下魚肉稍煮至剛熟，調味即成。隨量飲湯食菜、肉。
【作用】
清肝、平肝、明目。適用於高血壓病屬肝陽亢盛或肝熱型者。症見煩熱不安、頭痛眩暈、目赤澀痛、小便不利；亦可用於急性眼結膜炎屬肝熱者、症見目赤腫痛、頭痛。
芹菜金菇豬肉湯
【材料】
香芹（中國芹菜）、金菇各350克，紅蘿卜（去皮、切塊）300克，豬肉400克，生薑1片，鹽適量。
【操作】
瓦煲內加清水，煲至水沸後，入紅蘿卜塊、生薑片和豬肉，用中火煲15小時，再放入香芹段和金菇，稍滾，加鹽調味即可。
【作用】
解毒清熱、利尿降壓。適應於肝陽上亢型高血壓病人食用。
蘆筍蓮火腿粟米湯
【材料】
罐頭蘆筍240克，罐頭粟米160克，鮮蓮100克，火腿末少許，鹽、水澱粉、雞油、雞湯各適量。
【操作】
①蘆筍切成4厘米長的段，下鍋加雞湯、味精、鹽，煨3分鍾左右取出，抹幹水分，分3行排在長盤內。
②鮮蓮洗去黃衣，拿出蓮心和粟米同時下鍋，加入雞湯、鹽、味精，待燒透後用水澱粉勾芡，加入雞油攪勻，淋在蘆筍麵上，撒上火腿末即可。
【作用】
調中開胃、軟化血管、降壓消脂。適用於高血壓、肥胖病等。
夏枯草海蜇湯
【材料】
海蜇30克，夏枯草30克，菊花15克，馬蹄30克。
【操作】
①將夏枯草、菊花去雜質，洗淨；馬蹄去皮，洗淨；海蜇用清水浸漂幹淨。
②把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，小小文火煮2小時，調味即可（也可加冰糖製成甜飲）。
【作用】
清肝去火、化痰生津。適用於肝火盛或肝陽上亢之高血壓病。