④炒鍋內放入少許油，下蔥絲薑末及蒜塊煸出香味，下醋、料酒、醬油、白糖、鹽及少許水。湯汁沸後，下水澱粉勾成較濃的芡，下炸好的帶魚段及少許油，急火翻炒一下即可出鍋。
【作用】
帶魚富含蛋白質、無機鹽、維生素A，對高血壓病人常食有益。
首烏黑豆燉甲魚
【材料】
首烏30克，黑豆60克，甲魚1隻，紅棗3枚，薑、鹽等調料適量。
【操作】
①將甲魚宰殺，去內髒，洗淨切塊，略炒備用。甲魚血可生飲或加工食用。
②將甲魚塊、黑豆、首烏、紅棗（去核）及生薑3片一起隔水燉熟，調味後即可食用。
【作用】
滋陰益腎、降低血壓。有明顯的降血清膽固醇作用，適用於高脂血症、冠心病患者。
蝦米燉白菜
【材料】
白菜200克，幹蝦米10克，植物油10克，醬油10克，精鹽、味精適量。
【操作】
①將幹蝦米用溫水浸泡好，再將白菜洗淨，切成小段。
②將油鍋燒熱，放入白菜炒至半熟，再加入浸泡好的蝦米、精鹽、醬油、味精，加些清水，蓋上鍋蓋燒透即可。
【作用】
養胃健脾、降低血壓。適用於高血壓、肥胖症、冠心病等病患者食用。
鴨肉煮海帶
【材料】
鴨肉250克，海帶200克，薑、精鹽、味精各適量。
【操作】
①鴨肉洗淨切塊，海帶切碎。
②以上材料同放於砂鍋中，加水500毫升，燒開後，撇去浮沫，加入薑片和精鹽，燉至酥爛，下味精，調勻。分1～2次趁熱服。
【作用】
適用於高血壓病人食用。
天麻魚頭
【材料】
花鰱魚頭1個（帶1段魚肉，約重600克），天麻5克，瘦肉、冬筍、熟火腿、水發口蘑、水發海米、菜心、雞湯、香菜段、蔥絲、芝麻碘鹽、料酒、雞精、米醋、白胡椒麵、薑各適量。
【操作】
①天麻用水刷淨，切成薄片，用白酒浸泡，得天麻酒液20克，浸泡後的天麻片留用。
②將魚頭去鰓洗淨，放入七成熱油中稍炸，撈出控油。
③瘦肉、冬筍、火腿都切成片。
④勺內放油少許燒至五成熱時，投入拍鬆的薑稍炸，放入瘦肉片煸炒，烹入料酒、米醋，再加入雞湯、芝麻碘鹽、雞精、胡椒麵，調好口味，燒開後倒入沙鍋內，把魚頭、冬筍片、火腿片、口蘑片都放入鍋內。湯燒開後撇去浮沫，加入天麻酒液、天麻片，加蓋，用小火燉15分鍾。加入菜心，揀出薑片，再燉5分鍾，端下沙鍋撒卜蔥絲和香菜段即成。
【作用】
天麻有平肝、息風及祛風濕等功效，魚頭部含膠質最多，含有卵磷脂及腦後垂體素，能改善記憶力。適宜於高血壓病人食用。
砂鍋鮮蘑豆腐
【材料】
豆腐150克，鮮蘑菇100克，蝦仁10克，芝麻油5克，鹽4克，味精2克，白胡椒粉1克。
【操作】
①鮮蘑菇洗淨，擠去水分，切成薄片。
②豆腐洗淨，切成小塊，蝦仁洗淨瀝幹。
③鍋內放入芝麻油，油熱後，下蝦仁爆炒一下，即倒入沸水碗中，再將其倒入砂鍋中。
④砂鍋上火煮開下豆腐塊、鮮蘑菇片，燒開，再下味精、鹽、胡椒粉即成。
【作用】
鮮蘑菇含有酪氨酸酶等，有較好的降低血壓作用。
玉米須燉蚌肉
【材料】
蚌肉350克，玉米須100克，蔥、薑、料酒、食鹽、味精、胡椒麵、香油各適量。
【操作】
①玉米須洗淨後用紗布袋包紮。
②蚌肉切片，然後同紗布藥袋置砂鍋內，加入蔥絲、薑片、料酒、清水適量，中火燉之，待蚌肉熟透，撿去蔥、薑、藥袋，加入食鹽等調料即可。
【作用】
解毒清熱，平肝利水。適用於高血壓病、糖尿病以及尿路感染、急性腎炎水腫等症患者食用。
番茄炒蝦仁
【材料】
蝦仁（鮮）300克，紅番茄250克，青辣椒50克，雞蛋1個，植物油750毫升（耗100毫升），香油、蔥、鹽、味精、胡椒粉、濕澱粉、幹澱粉各適量。
【操作】
①蝦仁放入鹽水中，用筷子攪動，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用清水反複衝洗幾遍，直至薄膜、蝦腳衝洗淨成雪白的蝦仁，瀝幹水，用幹淨的紗布吸淨水，用雞蛋清將幹澱粉、味精、鹽調成漿，入蝦仁抓勻上漿。
②紅番茄用開水稍燙，撕皮、去蒂去籽，切1厘米見方的丁，青椒洗淨去蒂、籽，切指甲片，蔥切段。
③淨鍋置旺火上，加油燒至五成熱，下已漿好的蝦仁，用筷子撥散滑熟，倒入漏勺瀝油，鍋內留油約60毫升，下青椒片、鹽煸炒，再加番茄丁、滑熟的蝦仁、蔥段、鮮湯，用濕澱粉調稀勾芡，加胡椒粉、香油翻炒均勻，裝盤即成。
【作用】
本菜具有柔肝涼血、滋腎壯陽之功能，對肝腎陰虛、腎精不足等虛弱症型的高血壓療效較好。番茄味甘、酸，性微寒，係高鉀低鈉食品，K因子＞40。所含番茄堿能使血壓急驟、短暫性下降，同時還含有豐富的胡蘿卜素、維生素P等成分。
腐皮炒海帶
【材料】
海帶50克，腐竹200克，植物油，蔥花、薑末、精鹽、味精、麻油各適量。
【操作】
①將海帶50克放入溫水中浸泡12小時，洗淨後切成絲。
②豆腐皮200克洗淨，切細絲，亦可用腐竹替代。
③炒鍋置旺火上，放入適量的植物油燒至七成熱，將蔥花和薑末炒出香味，加入腐竹絲、海帶絲及清湯、料酒、精鹽、味精翻炒片刻，裝盤後淋入麻油，拌勻即成。佐餐當菜，隨意服食。
【作用】
具有滋養肝腎和泄濁降壓的功效。適用於各類高血壓病人。
香炸茄卷
【材料】
紫茄300克，蝦仁、豬肉各50克，幹澱粉、黃酒、薑汁、蔥、味精、雞蛋清、雞蛋黃、麵包渣、植物油各適量。