蔥頭雞翅肉塊
【材料】
蔥頭2個，番茄2個，陳皮末1克，雞翅肉400克，色拉油30毫升，黃酒15毫升，高湯（或用水加味精代替）400毫升，豆瓣醬35克，大蒜1頭，鹽2克，砂糖3克，生薑、醬油各少許。
【操作】
①將雞翅肉（盡量選取肉層較厚的部分）清洗幹淨，切成大塊，並加入黃酒、醬油、陳皮末稍微浸漬一會兒，大蒜洗淨切絲，番茄洗淨切碎入碗，生薑削去外皮洗淨切片。
③鍋中加入色拉油，油熱後入蒜絲、薑片、雞翅肉炒透。之後，將蔥頭去皮洗淨切成4塊，再把豆瓣醬、番茄、砂糖、鹽與高湯混合調勻。
③待雞肉炒至顏色變黃後，加入調好的調料和蔥頭，用中火煮20分鍾左右即成。
【作用】
降壓、降血脂，是預防心血管動脈硬化的理想菜肴。
玉竹茄子煲
【材料】
玉竹50克，茄子300克，豬瘦肉100克香油、清湯、黃酒、精鹽、味精、蒜泥、蔥白各適量。
【操作】
①玉竹沸煮兩次，取濃汁100毫升。
②茄子洗淨，切成方塊狀，放清水中浸10分鍾許，在沸水鍋內煮至軟狀，再入油鍋爆炒幾遍。
③用砂鍋置武火上，放入茄子、豬瘦肉（剁成肉泥）、香油、黃酒、蒜泥及清湯，待沸汁濃時，倒入藥汁，加上精鹽、醬油、味精、蔥白，小小文火煲至香熟即可。
【作用】
本菜具有滋陰解表、清熱潤腸的作用，適宜於高血壓的陰虛患者兼外感或便秘等病患者食用。
腐竹葫蘆雙瓜皮
【材料】
腐竹100克，精瘦肉250克，葫蘆殼50克，冬瓜皮30克，西瓜皮30克，植物油50毫升，黃酒、精鹽、醬油、胡椒粉、蔥花、味精各適量。
【操作】
①腐竹洗淨，切斷，用清水浸發。
②精瘦肉洗淨，切片狀，用少許精鹽、醬油、黃酒醃5分鍾。
③將葫蘆殼、冬瓜皮、西瓜皮武火煎取濃汁100毫升。
④植物油在鍋內燒至七成熱，將豬瘦肉爆炒幾遍鏟出，入腐竹，用小小文火慢炒半熟時，倒入葫蘆汁，待汁濃縮時，再入肉片和精鹽、醬油、胡椒粉、蔥花、黃酒，稍燜即可。
【作用】
本菜有清利排泄、保護血管的作用，對腎性高血壓病人較為適宜。
荸薺炒肉片
【材料】
荸薺150克，精瘦肉150克，花生油50毫升，洋蔥30克，精鹽、味精、豆豉各適量。
【操作】
①荸薺去皮洗淨，切成薄片。
②豬瘦肉切成小薄片。
③洋蔥洗淨，切成絲。
④將油置鍋內燒至六成熱，瘦肉與荸薺同時倒入，用武火翻炒數遍，放入洋蔥，待洋蔥放出特香味後，即投入鹽、味精，豆豉用少許清水磨幾下即放入鍋內，待豆豉水沸透幾遍即可。
【作用】
本菜滋生津液，具有清瀉肝熱、利導小便的功效，是高血壓合並糖尿病患者的佳肴。
仙靈脾炒雞片
【材料】
雞脯肉200克，水發木耳30克，仙靈脾12克，豌豆15粒，芝麻碘鹽適量，紹酒10克，雞精1克，清湯50克，雞蛋清1個，濕澱粉30克，蔥末1克，薑末少許，香油適量，花生油500克（約耗50克）。
【操作】
①仙靈脾洗淨，放入燉杯內，加水200毫升。煎煮25分鍾，去渣留汁待用。
②將雞脯肉切成長3.3厘米、寬2.5厘米的薄片，放入碗內，加入芝麻碘鹽、雞蛋清、濕澱粉（25克）抓勻。
③木耳洗淨，與豌豆一起用沸水氽過。
④清湯、芝麻碘鹽、紹酒、雞精、濕澱粉放入另一碗內對成芡汁。
⑤炒勺放在中火上，倒入花生油，燒至五成熱時，將雞片下入油內，用鐵筷子攪動撥散，至八成熟時倒入漏勺內。
⑥炒勺內留油（25克），放入蔥薑末，炸出香味後放入雞片、木耳、豌豆、仙靈脾汁攪炒均勻，隨即倒入對好的芡汁，淋香油，顛翻盛入盤內即成。
【作用】雞片溫中益氣，補精填髓。仙靈脾有補腎、助陽、強壯筋骨等功效。該菜補虛損、暖腎陽，適用於高血壓腰痛、滑精陽痿患者食用。
菊茉炒雞片
【材料】
雞胸脯肉250克，雞蛋2個，杭菊花3朵，茉莉花70朵，花茶葉15克，小白菜500克，清湯250毫升，精鹽、味精各適量。
【操作】
①雞胸脯肉去筋膜，切成薄片，用涼水漂洗。小白菜剝去老葉，抽查筋洗淨，用熱水燙熟再用涼水泡上，將菊花和茉莉花用鋼絲串成小串放入沸水內燙泡，取水100毫升（花物撈出不用）備用。
②取蛋清和適量澱粉與少許精鹽和味精調成糊狀抹在雞肉片上，置於火鍋上燒沸，即離火。放入250毫升清湯內。
③把茶葉用沸水泡上，待茶色泌出，取茶葉水50毫升並注入250毫升清湯，下入小白菜、食鹽、胡椒粉、味精，燒入味，撈出置於菜盆周圍。
④在鍋內注入清湯加入待用花湯再加入適量精鹽、味精，燒沸後放入雞片稍煮呈香濃味時出鍋淋放在小白菜上即成。
【作用】
本菜善於祛風清熱，對高血壓病人頭漲頭痛，眩暈時作尤為適宜。菊花與茉莉花含有揮發油、芡酮類等有效成分。菊花中的菊甙有明顯的擴張冠狀動脈，增加血流量，故對高血壓和冠心病具有防治作用；茶葉含有維生素P和茶素內多酚物質，雞肉是禽肉食物的上等品，所含蛋白質豐富。
肉片西紅柿炒扁豆
【材料】
西紅柿150克，扁豆100克，豬瘦肉50克，鹽6克，食油6克，醬油9克。
【操作】
①西紅柿洗淨去皮去籽，切塊，將豬肉切片。扁豆洗淨，截成短段。
②熬熱油鍋，先煸肉片，然後把扁豆放入，一同煸炒，燜軟，在快軟時即放入西紅柿，一同炒勻即成。