緩解高血壓
高血壓是最常見的心血管疾病之一，與糖尿病、高脂血症並稱為“三高症”，發病率高，而且可引起嚴重的心、腦、腎等並發症，致殘率和死亡率極高。高血壓同樣屬於生活方式病，改變生活方式，合理飲食，高血壓是可防可控的。而合理選擇素食，不但有利於降壓，還能幫助預防一些高血壓並發症的發生。
對抗高血壓的營養素
膳食纖維、鉀、鈣、鎂、維生素C、牛磺酸。
降壓食材來幫忙
黃豆：亞油酸、鉀
黃豆含有豐富的膳食纖維、亞油酸、鉀元素，有抗血栓、抗血凝以及擴張血管的作用，可促進血液流通，起到降低血壓的效果。
調節高血壓小偏方1
取黃豆60克，玉米30克。黃豆用清水浸泡10～12小時，洗淨；玉米淘淨，浸泡2小時。然後將玉米和浸泡好的黃豆倒入豆漿機中，製成豆漿即可。
芹菜：芹菜素、維生素P
芹菜中含有維生素P和芹菜素，維生素P可降低毛細血管的通透性，增加血管彈性，起到降血壓功效，尤其對原發性及更年期高血壓有很好的效果。而芹菜素具有明顯的降壓作用。
調節高血壓小偏方2
芹菜段50克，菠蘿丁200克，蜂蜜適量。將芹菜段和菠蘿丁放入淡鹽水中浸泡15分鍾，撈出後衝洗一下，然後放入果汁機中，加水攪打成汁，最後調入蜂蜜即可。
蕎麥：蘆丁、蕎麥元酶、鉀
蕎麥中含有的蘆丁成分能保護血管細胞，有效抑製血壓上升；還含有蕎麥多元酶，能預防動脈粥樣硬化；其所含的鉀有助於降低血壓。
調節高血壓小偏方3
50克大米和50克蕎麥米淘洗幹淨，蕎麥米用清水浸泡2小時。取6枚紅棗洗淨。蕎麥米、大米和紅棗一同倒入電飯鍋內，加適量清水蒸熟。
海帶：岩藻多糖、鉀、鈣、甘露醇海帶中含有岩藻多糖，豐富的鉀、鈣以及甘露醇。岩藻多糖可防治血栓和因血液黏性增大而引起的血壓上升；鉀和鈣具有擴張外周血管的作用，降低血壓；甘露醇也能輔助降壓。
調節高血壓小偏方5
白蘿卜半根洗淨，去皮，切片；水發海帶少量，洗淨，切片。鍋中加少量清湯，放入蘿卜片、海帶片，燒熟透，出鍋前加醋、胡椒粉、醬油、鹽調味。
香蕉：鉀、血管緊張素轉化酶抑製物香蕉是富鉀食物，鈉含量也很低，對因鈉過多造成的血壓升高和血管損傷有益。香蕉內還含有一種抑製血壓升高的特殊物質——血管緊張素轉化酶抑製物質。
調節高血壓小偏方4
香蕉100克去皮，切成小塊；蘋果150克洗淨，去皮、去核，切小塊；然後加150毫升牛奶和適量清水一起打成汁，最後加入蜂蜜調勻即可。
山楂：山萜類、黃酮類、鈣
山楂所含的山萜類及黃酮類成分可以顯著擴張血管，達到降壓作用；而鈣則能降低血脂，防止血栓的形成，降低血壓。
調節高血壓小偏方6
取山楂25克，大米100克。將山楂洗淨，去子和蒂；大米淘洗幹淨。然後鍋中加水燒開，放入山楂、大米煮沸，改小火熬煮成粥。
山楂燒豆腐
調節血壓，保護心血管
材料：鮮山楂50克，豆腐300克。
調料：蔥花、薑末各10克，鹽3克，水澱粉、植物油各少許。
做法
1 山楂用清水浸泡5分鍾，洗淨，去蒂，除子，切小塊；豆腐洗淨，切小塊。
2 鍋置火上，倒油燒至七成熱，炒香蔥花、薑末，放入豆腐塊翻炒均勻，加少量清水大火燒開，轉小火燒5分鍾，下入山楂略炒，加鹽調味，用水澱粉勾芡即可。
香蕉燕麥粥
輔助降血壓
材料：香蕉1根，燕麥片100克，牛奶100克。
做法
1 香蕉去皮，切小丁。
2 鍋置火上，倒入適量清水燒開，放入燕麥片，大火燒開後轉小火煮至粥稠，涼至溫熱，淋入牛奶，放上香蕉丁即可。
海帶檸檬汁
舒張血管
材料：泡發海帶150克，檸檬100克。
做法
1 海帶洗淨，切成小丁；檸檬去皮及子，切丁。
2 將海帶丁、檸檬丁放入榨汁機中，加入適量飲用水攪打均勻即可。
調解血脂異常
血脂異常是指血漿中膽固醇或（和）甘油三酯水平升高，它與飲食和生活方式有密切關係，因此，無論是否采用藥物調脂治療，堅持控製飲食和改善生活方式是關鍵。其中，素食因為低脂肪、低膽固醇和豐富的維生素，很適合血脂異常的朋友選擇。
對抗血脂異常的營養素
膳食纖維、維生素E、維生素C、檸檬酸。
素菜幫助調血脂
櫻桃：膳食纖維、維生素C
櫻桃含有膳食纖維，能夠黏附膽固醇，起到降低血液中膽固醇水平的功效；還能夠增加腸道內的益生菌數量，提高腸道功能，而腸道功能也能影響血液健康。