［做法］
烏龜放入清水煮沸，取出去內髒，切塊翻炒，然後與去核紅棗、靈芝一同放入瓦鍋煲湯，煮至熟爛即成。
［功效］
吃肉喝湯，空腹時服用最佳。養陰補腎、並有良好的降脂作用。
豆炒牛肝
［材料］牛肝250克，四季豆適量。
［做法］
牛肝切片，與四季豆一起炒熟後，加入調味品即可食用。
［功效］
治肝陰不足導致的視物模糊等症狀。
雙豆利水粥
［材料］
赤小豆50克，黃豆50克，小米30克，稻米30克，大棗30克。
［做法］
加水適量，煮成粥。
［功效］
可加適量白糖，早晚各服1次。連服2～3周。本方具有健脾養胎、利水的功能，可改善各種疾病引起的水腫。
豬心大棗湯
［材料］
豬心1個，大棗10枚。
［做法］
豬心去筋洗淨切片；大棗去核。將鍋內放適量清水將其煮沸，調入薑末、花椒粉等，再放入豬心、大棗，煮熟後調入食鹽、味精、蔥花等即可食用。
［功效］
補心養血。可改善心血虧虛所致的心悸、失眠、麵色無華等症。
山藥肉圓
［材料］
半肥豬肉300克，山藥250克，鮮香菇20克，雞蛋清1個，白胡椒5克。
［做法］
鮮山藥煮熟去皮、剁細；豬肉去筋剁成餡；香菇剁細，與薑末、蔥花、鹽拌勻，再加入香油、味精、蛋清、澱粉等，把其做成圓子數十枚，入油鍋炸熟。
［功效］
健脾益腎，養胃益肺。
幹薑酒
［材料］
幹薑30克，白酒500毫升。
［做法］
將幹薑拍碎，放入容器中，放入酒中煮取300毫升汁液，過濾去渣，貯入淨瓶即可。
［功效］
每日2次，早、晚各溫飲20毫升。溫中逐寒，回陽通脈。可治療心腹冷痛，吐瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳，風寒濕痹，陽虛嘔吐，吐衄便血。
蘿卜燉羊肉
［材料］蘿卜1000克，羊肉50克，陳皮10克，料酒、蔥、薑、鹽、味精各適量。
［製法］首先將蘿卜洗淨，去皮，切成3厘米長、2厘米厚的塊；羊肉洗淨，切成2厘米長、15厘米厚的塊；陳皮洗淨，薑洗淨拍破，蔥切成3厘米長的節待用。將鍋洗淨，把羊肉、陳皮等放入鍋內用武火燒開，撇去浮沫，改用文火煮05小時，再加入蘿卜、蔥、薑、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透停火，加味精，裝碗即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］清痰止咳，穩中益氣。對人體有滋補作用。
桂圓粥
［材料］桂圓肉100克，粳米100克。
［製法］將淘洗幹淨的粳米和桂圓肉一同放入鍋內，加水1000毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮至粥成。
［用法］隨意食用。
［功效］益心脾，安心神。健康人服用有助於提高記憶力，增強體質。
［宜忌］適用於心悸、失眠、健忘、貧血等症。
桂圓糯米粥
［材料］桂圓肉15克，糯米100克。
［製法］將淘洗幹淨的糯米入鍋，加水1000毫升，先用旺火燒開，再轉用文火
熬煮，待粥半熟時加入桂圓肉，攪勻，繼續煮至粥熟。
［用法］每日晨起和睡前各服1次，溫熱食用。
［功效］補益心脾，安神。健康人服用有助於提高記憶力，增強體質。
［宜忌］適用於貧血等症。
魚頭補腦湯
［材料］鱅魚頭1個去鰓，天麻15克，香菇、蝦仁、雞丁、香油、蔥、薑、鹽、味精各適量。
［製法］天麻切細，與鱅魚頭、香菇、蝦仁、雞丁加清水共煮熟，加香油、蔥、薑、鹽、味精適量。
［用法］適量食用。
［功效］健腦益智。
［宜忌］適用於頭暈、記憶力差。
節令美食
冬至，也稱為冬節，是二十四節氣中極為重要的節氣之一，古時將冬至視為“亞歲”。民諺有“冬至餛飩夏至麵”之說。冬至這天，許多地區都要吃餛飩。北京還有“冬至餃子夏至麵”的說法，冬至當日幾乎家家吃餃子。其實餛飩與餃子在古時是同一種食物，隻是後來食品越分越細，形式花樣愈加講究，才變成了2種不同的食品。北朝顏之推說：“今口餛飩，形如偃月，天下通食之”。可以看出當時的餛飩與現在半月形的餃子在造型上其實是一樣的。
餛飩究竟始於何時，眾說紛雲。三國·魏人張輯在《廣雅》上便已有“餛飩，餅也”的記述。表明早在三國時期甚至以前，就已經有了餛飩。到了唐代，餛飩的花色品種已很精美，“各形餡料各異，凡二十四種”。宋代時期，作為節令食品的餛飩已在大江南北風行。民間也有“冬餛飩、年博飪”的諺語。宋代周密的《武林舊事》上說：“貴家求奇，一器凡十餘色，謂之百味餛飩”，說明當時的餛飩比現在還要講究。清代時期，北京最有名的是致美齋的餛飩。餡料講究、花樣精美、湯料齊全、頗富盛名。當時曾有詩雲：“包得餛飩味勝常，餡融春韭嚼來香。湯清潤吻休嫌淡，咽後方知滋味長。”