在橘子家族中，優良品種有：
黃岩蜜橘因產於浙江黃岩而得名。扁圓形，橙黃色，表皮光滑，細胞小密生。橘肉鮮黃，香鬱，酸甜適口，果汁中等，有核。單果平均重約70克。每千克有16個左右。黃岩蜜橘為早熟品種，故也稱早橘。黃岩是橘子的重要產區，除了黃岩蜜橘外，還有“本地早”、“乳橘”和黃岩無核橘等。
南豐蜜橘有“橘中之王”美稱，是我國傳統優良品種，它曾是貢品。南豐蜜橘果實小，單果重25～50克，扁圓形，故稱為“南豐金錢蜜橘”。果皮橙黃色，稍粗糙，果頂部有臍，皮薄、果肉細嫩、無渣、少核、甜而濃香，在海內外市場頗有美稱，是橘中珍品。主產區為江西南豐，湖南、湖北、四川等地也有栽培。
紅橘，亦稱福橘、川橘，產地分布較廣，四川、福建、浙江、雲南、貴州、湖南、湖北都有栽培，是傳統的品種，也是市場最常見品種之一。它呈扁圓形，果皮鮮紅，光滑有光澤。肉橙紅色，皮與肉之間存有空隙，味甜微酸，核多，品質為中上。價格不高，是大眾易接受的橘子。單果重100～150克。
葉橘春節前上市，果皮鮮紅，果柄上綠葉襯托，是春節走親串友的賀年果品，故又稱“年橘”。還有滑皮橘、枝橘、賀年橘名稱。扁圓形，單果重50克左右，汁多，酸甜爽口，有核。主要產區為廣東、廣西等地，是海外兩廣籍華僑喜愛的祖國賀年果品。
雪峰蜜橘優點是無核、肉細、味甜、芳香誘人。主產區為湖南邵陽雪峰山的南麓。
橘營養豐富，據鑒定每百克橘肉含蛋白質09克，脂肪01克，碳水化合物128克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵02毫克，胡蘿卜素055毫克，維生素B-1 008毫克，核黃素003毫克，維生素C 34毫克。還富含葡萄糖、果糖、蔗糖和大量果酸，因此柑橘酸甜適度，味美香醇。柑橘除鮮食外，還可加工成罐頭、果醬，橘汁、果酒、橘粉、橘餅和橘汁糖漿等。《爾雅翼釋木》記載：“橙之芳在皮，柑之甘在瓤”。柑、橘、橙的皮中含有芳香油，可應用於食品工業和化學工業。從柑橘皮中提取的橘子油、甜橙油還是高級精油、食用香精的重要調合劑。橘皮還可以被蜜餞或糖漬、鹽漬成多種群眾喜愛的食品。
柑橘的藥用價值也很高，果肉、果皮、橘核、橘絡都是正宗中藥。清代朱鑰撰寫的《本草詩箋》記載：“金柑牛奶形相似，金橘圓來若彈丸，氣悉使平無壅逆，膈均令快不艱難。解醒性未聞其湍，止渴人惟愛彼酸，甘與溫兼鹹少毒，首推佳勝屬團欒；”未成熟的果實和青色果皮，在中藥中稱青皮，有疏肝破氣、散結化滯功能。橘皮入藥稱陳皮。橘皮外層紅皮稱橘紅，內層稱橘白。陳皮為理氣化痰的常用藥。橘紅丸就是以橘皮為主製的止咳化痰成藥。橘核可治療疝氣、睾丸痛。橘葉有散結功能，常用來治療乳腺腫痛等症。從橘、橙中提取的酊劑，西藥稱為陳皮酊、橙皮酊，有健胃、理氣、止咳、平喘的作用。柑橘還是一種抗汙染能力較強的植物，特別是對二氧化硫有很強的抗力和吸收能力，對保護人類的健康，改善環境起著重要作用。
太行和雪疊晴空
——冬至話食療
節令特點
冬至在每年陽曆12月21日或22日。它是個非常重要的節氣，這一天的白天是一年中最短的，太陽幾乎直射到南回歸線上。過了冬至，隨著太陽直射的北移，白天的時間便逐漸長起來。俗話說：吃了冬至飯，一天長一線。
從這一天以後到立春的45天，陽氣漸升，陰氣漸降。
我國很多地區習慣自冬至起“數九”，每九天為一個小節，共分為九九八十一天。民間還流傳著一首歌謠：“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開，八九燕來，九九加一九，耕牛遍地走。”這首歌謠生動逼真地反映了不同時間的節氣變化，也體現了我國勞動人民的智慧。三九是天氣最冷、地麵積蓄熱量最少的日子，所以也有“冷在三九”的說法。在我國長江流域更有“天雖寒，獨有臘梅來爭妍”的迷人景象。
天人合一
冬至是一年中白晝最短、夜晚最長的一天，也是天地陰陽氣交的樞機。陰盛陽衰，陰極生陽，一陽萌動，所以是人體陰陽氣交的關鍵時刻。許多疾病最易在這一期間發作，如呼吸係統、泌尿係統疾病在這一時期發病率相當高。為防止這一時期疾病和促進人體健康，我國醫學特別重視冬令進補。冬令進補多選擇冬至開始，這與宇宙間天地陰陽氣交相符，可以促進人體陽氣的增加，消耗相對減少，進補後可發揮最大的功效，且可保存封藏最長的時期。