［做法］
肉洗淨切丁，放入蔥薑末、料酒、味精、精鹽，醃製15分鍾；南瓜洗淨切成丁；山楂去核洗淨切丁。鍋內油加熱至六成，放入蔥薑煸炒，然後放入南瓜丁，再放入山楂丁、肉丁，加雞湯和調料翻炒，淋上濕澱粉芡汁，翻勻出鍋。
［功效］
滋陰止嗽、健胃清熱。
參楂酒
［材料］
黨參50克，山楂50克，阿膠40克，白酒500毫升。
［做法］
將黨參、山楂、阿膠切碎，入酒中，密封存放數日。啟封即可飲用。每日1次，每次10～30毫升，臨睡前服用最佳。
［功效］益氣補血，清積降脂，減肥。可改善氣血不足，胃納欠佳，肥胖，高血脂等。
蝦仁韭菜
［材料］蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、菜油、澱粉、麻油各適量。
［製法］將蝦仁洗淨後用水發漲，約20分鍾即可撈出，瀝幹水待用；韭菜擇洗幹淨，切成約3厘米長段待用；雞蛋打破，盛於小碗中，攪勻後加入澱粉和麻油調成蛋糊，然後把瀝幹的蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱，倒入菜油，待油冒煙時倒入蝦仁翻炒，糊凝後放入韭菜同炒，待韭菜熟時放入食鹽，淋入醬油，起鍋裝盤即成。
［用法］佐餐食。
［功效］補腎陽、固腎氣、通乳汁。
［宜忌］適用於腎陽不足之陽痿、腰痛、遺精、遺尿、小便頻數、帶多質稀及產後乳脹、乳汁不暢等症。亦可作習慣性便秘患者之膳食。
大蒜羊肉
［材料］羊肉250克，大蒜15克，熟食油（或熟油辣椒）、醬油、精鹽適量。
［製法］將羊肉洗淨，煮熟，切片；大蒜搗爛，同放大盤內，加適量熟食油（或熟油辣椒）、醬油、精鹽等拌勻。
［用法］佐餐隨意食用。
［功效］溫腎助陽。
［宜忌］適用於腎虛陽痿、腰膝酸軟、遺尿或尿頻等。
章魚燉豬蹄
［材料］章魚200克，豬蹄2隻，料酒、精鹽、胡椒粉、蔥末、肉湯適量。
［製法］章魚洗淨，用開水浸泡10分鍾，脫去黑皮，切條；豬蹄鑷盡豬毛，洗淨，放入沸水鍋汆一段時間撈出。鍋中放入章魚、豬蹄、料酒、鹽、胡椒粉、蔥末、肉湯，燒沸後，文火燉至肉熟爛，盛出即可。
［用法］佐餐食。
［功效］益氣養血。
［宜忌］適用於婦女產後氣血虛虧。久服可滋潤皮膚。
龍眼肉長壽麵
［材料］幹龍眼肉20克，雞肉絲、海米、香菇、雞蛋、調味品、麵條各適量。
［製法］將幹龍眼肉用少量開水泡約1小時，待其變軟備用；將雞肉絲、海米、香菇、雞蛋做成麵鹵，將下好的麵條撈出盛入碗中，打入麵鹵，再放入龍眼肉即可食用。
［用法］可作主食。
［功效］健腦安神。
［宜忌］適用於失眠多夢、腦力勞動過度、早衰等症。
豬肝火鍋
［材料］豬肝250克，白菜300克，蒜苗50克，蔥50克，豆腐100克。
［製法］火鍋調料放入火鍋內加入清湯或雞湯、肉湯，適量稀釋，點火燒開，端上桌。豬肝切成3厘米長、03厘米厚的薄片；白菜切成5厘米厚的塊；蒜苗、蔥切段；豆腐切成4厘米長、2厘米厚的條備用。最後將菜倒入火鍋內煮熟即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］補肝明目，養血。
［宜忌］適用於血虛萎黃浮腫、夜盲、腳氣等症。
節令美食
千百年來，柑橘以它誘人的姿態，甜美的汁液，以及獨特的潤肺功能而受到人們讚頌讚賞，詠橘佳句比比皆是。三國·魏時，曹植寫過《橘賦》。晉代潘嶽、梁代的吳均以及宋代的謝惠連都曾寫過頌橘佳作。不過，最為人們熟悉的、影響最大的還是愛國詩人屈原的《橘頌》：“後皇嘉樹，橘來服兮。受命不遷，生南國兮……”詩人把自己比喻成橘樹，讚頌橘的高尚品格，表達了自己堅貞的性格。
柑橘是我國古老的果木之一。據史料載，大約在史前，橘的果實已為我們祖先所利用。《夏書·禹貢》中有了“楊州……厥包橘柚錫貢”的記載。說的是人們把橘或柚子放在金屬盒子裏，當作貢品奉獻給皇帝。這些記載證明了早在2000多年以前，我們祖先就把柑橘作為珍果食用了。漢朝時柑橘的栽培已經很普遍了。《史記》中有“蜀漢江陵千樹橘”的描述。到了宋代，我國便出現了第一部柑橘專著——《橘譜》，對橘的栽培、管理、采摘、貯藏都作了詳細描述。
我國的柑橘品種很多。常見的有柑、橘、橙、柚四類。在柑的家族中，上乘之品有以下幾種：“蕉柑”，也叫招柑或暹羅蜜橘。這種柑子果肉緊密，汁多味甜，但皮較厚為其美中不足；“甌柑”產於溫州因甌是溫州的簡稱故而得名。甌柑皮較薄，汁多味也好，過去被列為貢品。“椏柑”大部分產於廣東潮、汕地區，所以有潮洲蜜橘、汕洲蜜橘之稱。潮柑果實大，瓤肥多汁，酸甜爽口。廣東四會縣出產的“冰糖柑”含糖量很高，經貯存後味道更佳，甜而濃鬱，廣受人們喜愛。