美顏雞蛋湯
［材料］腐竹皮1塊，紅棗5顆，雞蛋1個，冰糖適量。
［製法］腐竹皮洗淨泡水至軟；雞蛋去殼攪勻待用；紅棗去核，用4碗水煮滾後，放入腐竹皮、紅棗與冰糖，用小火煮30分鍾，再加入雞蛋攪勻即可食用。
［用法］佐餐食用。
［功效］滋陰、補血、健脾，養顏美容。
［宜忌］適用於脾腎血虛，麵色枯黃。
核桃雞丁
［材料］雞脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，雞湯100毫升，豬油150克，雞蛋2個，精鹽5克，料酒25毫升，胡椒粉2克，濕豆粉35克，生薑、蔥各10克，香油5毫升，白糖7克。
［製法］將核桃仁用開水泡漲，剝去皮；枸杞子用溫水洗淨；生薑洗淨切小片；蔥切蔥花；雞蛋去黃留清；雞肉洗淨，切成1厘米見方的丁。雞丁裝碗中，用一半精鹽、蛋清、濕豆粉拌勻漿好，另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、濕豆粉對成汁。淨鍋置火上，放入豬油，待七成熱時，下核桃仁炸至微黃，及時撈起待用。把漿好的雞丁倒入鍋中，快速滑透，翻炒幾下，下薑、蔥，倒入味汁快速翻炒，隨即入核桃仁、枸杞子炒勻，淋入香油，裝盤。
［用法］佐餐食用。
［功效］補肺益腎，明目。健康者常食可抗衰益壽。
［宜忌］適用於肺腎兩虛之神疲無力、麵色無華等。
節令美食
在碩果累累的秋天，我國有兩個傳統節日，一個是中秋節，另一個是重陽節。重陽節也稱重九節，因為正值農曆九月初九，二九相重日月並應。古時，人們把“九”作為陽數，“六”代表陰數，所以也叫重陽節。三國·魏曹丕在《九日與鍾繇書》中說道：“歲往月來，忽複九月九日，九為陽數，而日月並應，俗嘉其名，以為宜於長久，故以享宴高會”。
這裏說的享宴高會，即“登高會”又叫做“高山會”。重九登高是重陽節的主要節目活動內容。而最初的登高活動，可能與上古時“射禮”有密切的關係。百姓們為了安排好寒冬的生活，秋收之後還要到山上狩獵或采些野生食物和中草藥材。後來逐漸形成了九月初九上山聚會的民俗。《燕山雜記》中說道：“遼俗九月九日打圍，賭射虎，少者為負，輸重九一筵席，射罷於高地處卓帳，飲菊花酒，出兔肝鹿舌，生切以醬拌食之”。《燕京歲時雜詠》中也有詩說道：“微雪天山要打圍，抓鷹射兔馬如飛。兔肝鹿舌爭相食，輸卻重陽一宴歸”。
在古代人們登高，還要佩茱萸，喝菊花酒。古往今來，詩人們為重陽佳節留下了許多膾炙人口的佳作。杜甫有“明年此會知誰健，醉把茱萸仔細看”。王維在《九月九日憶山東兄弟》七絕中吟道：“獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。”此詩對佳節思親的心境寫盡於筆墨之中，堪稱千古佳句。“春秋多佳日，登高賦新詩”，重陽登高為什麼須要佩茱萸、攜菊花酒呢？南朝梁時誌怪小說家吳均在《續齊諧記》中說道，東漢汝南地區有一個道士叫費長房，這個人能夠未卜先知。一天，他對弟子桓景說道：“九月初九汝家有災厄，宜令急去，各作絳囊盛茱萸以係臂上，登高飲菊花酒，此禍可消”。桓景如其言，舉家登高山，夕還見雞、犬、牛、羊一時暴死。長房聞之曰：“此代之矣”。據說重陽登高佩茱萸、攜菊花酒的習俗就這樣流傳到現在。
這個故事雖有些離奇古怪，但卻反映了古時勞苦百姓對健康除病的渴望和古老的保健措施。宋代吳自牧在《夢粱錄》中說道：“今世人以菊花、茱萸、浮於酒飲之，蓋茱萸名‘辟邪翁’，菊花為‘延壽客’，故假此兩物服之，以消陽九之厄”。可說明當時重陽節登高的種種活動，與防疫保健有著密切的關係，這是我們的祖先與疾病鬥爭中的一種保健措施的方法。
茱萸本身是一味中草藥材，全名叫吳茱萸，是芸香科常綠灌木或者小喬木，果實扁圓形，大約有一分大，綠色或者綠褐色。農曆九月成熟後呈紫紅色，且帶有濃鬱的香氣。吳茱萸的果實、葉、根均可入藥。有溫中止痛，理氣止嘔功效。是中醫治療胃痛、腹痛、疝氣痛、霍亂轉筋，以及濕氣、頭風和口瘡的常用中藥。我國使用茱萸防病除病的曆史極為悠久，《淮南萬華術》“井上宜種茱萸，葉落井中，人飲其水無瘟疫”之說，《五行誌》上也有“舍東種白楊、茱萸，增年除害”之句。據有關實驗證實，吳茱萸煎劑對霍亂弧菌的確有很強的抑菌作用。吳茱萸和抗生素配合使用，對許多種細菌性感染、腹瀉都有很好的治療功效。試管實驗還證明，吳茱萸對10多種皮膚真菌有很強的抑製作用。近年來，臨床上使用吳茱萸軟膏治療濕疹、神經性皮炎、黃水瘡等都收到了很好療效。吳茱萸內的生物堿不僅有鎮痛作用，而且還能加強腎腺素的作用，可使小腸平滑肌鬆弛達到溫中止痛效果。吳茱萸次堿的分解物芸香堿還有較強的刺激子宮收縮作用。據報道，將吳茱萸用醋調後敷在足心，還有顯著的降低血壓功效。吳茱萸的根還能驅治蛔蟲、蟯蟲。由於我國醫學把能夠致病的諸因素總稱為“病邪”，所以，古時人們稱茱萸為“辟邪翁”。