“待到重陽日，還來就菊花”。重陽賞菊，飲菊花酒給佳節增添了不少情趣。菊花除了具有觀賞價值之外，服之還能除疾去病。漢武帝執政時宮廷中每逢重陽必飲菊花酒。漢·應劭《風俗通義》中載：古時河南酈縣的甘穀村莊，山上遍生大菊花。菊花落英在山泉小溪，使水充滿了菊花的清香，穀中居住的30多戶人家由於飲用菊花水，成了“長壽穀”。長壽者一百二三十歲，中壽者百餘歲，下壽者也七八十歲。這與菊花的延年益壽之功有內在的關係。
菊花藥性甘寒微苦，有疏風除熱、養肝明日、消炎解毒之功。菊花裏含有菊苷、腺嘌呤、膽堿、氨基酸、黃酮等，對很多化膿性球菌、大腸杆菌有抑菌作用。最近又發現菊花有擴張血管的功能，不僅可以降血壓，而且對冠心病也有一定療效。另外菊花也可以食用，李時珍在《本草綱目》記載：“其苗可蔬，葉可啜，根實可藥，囊之可枕，釀之可飲”。漢·劉歆《西京雜記》但：“菊花舒時，並采莖葉雜蜀米釀之，至來年九月九日始熟，故謂菊花酒”。因此，重陽佳節，賞菊花飲菊花酒，不僅妙趣橫生，還有保健作用。
重陽這天，人們還有吃“重陽糕”的風俗。“糕”和“高”同音，吃糕是取“步步登高”、“吉祥如意”之意。魏晉時已有吃花糕的風尚，唐代時已非常盛行。《唐六典》已有“九日麻葛糕”的記載。到了宋代，重陽糕的款式花樣已很別有情趣。北宋時孟元老在《東京夢華錄》記載：“前一二日，各以粉麵蒸糕遺送，上插剪采小旗，摻丁果實，如石榴子、栗子黃、銀杏、鬆子肉之類。又以粉作獅子蠻王之狀置於糕上，稱‘蠻獅’”。南宋時的《武林舊事》中載：“各以糕為饋，以糖肉秫麵雜糅為之，上縷肉絲鴨餅，綴以榴顆，標以采旗。又作蠻王獅子於上，又糜栗為屑，合以蜂蜜，印花脫餅，以為果餌。”我國幅員遼闊，各地的花糕也迥異有別。有的地方重陽花糕高達九層，上麵配有兩隻小羊，寓意“重陽”。有的地方為五層，用以五色。在重陽這天，許多地區民間還有給出嫁女兒送花糕的習俗。有的地方重陽時要接女兒回娘家，全家歡聚品嚐重陽花糕，以示團圓。所以重陽這天也命名為“女兒節”。現在農村中還流傳有“中秋剛過了，又為重陽忙。巧巧花花糕，隻因女想娘”的歌謠。
青楓葉赤天雨霜
——霜降話食療
節令特點
霜降在每年陽曆10月23日或24日。霜降含義為天氣漸冷、開始降霜。
這時候氣候已漸寒冷，夜晚下霜，晨起寒冷。逐漸有白霜出現。一天中溫差很大，常有冷空氣侵襲，而使氣溫急劇下降。
天人合一
霜降是秋季的最晚一個節氣，此時陰氣更甚於前，植物開始散落。當此之時，切忌受寒，晨起宜較前月稍微晚為宜，以避免霜冷寒氣。
體內有痰飲宿疾的人，每到這一季節容易發作，而預防辦法，除謹避虛邪賊風外，還應注意飲食起居，無恣醉飽，無恣生冷。時值霜降，人體脾氣已敗落，肺金當旺，飲食五味以減少味苦食物，適當增加酸、甘食物為宜，酸甘化陰可益肝腎，而甘味入脾，可以增強後天脾胃之本。
滋補原則
中醫學認為，苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣。《素問·五藏生成篇》中說明：“多食苦，則皮槁而毛拔。秋季燥邪當令，肺為嬌髒，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。”很多慢性呼吸係統疾病通常從秋季開始複發或逐漸加重，《金匱要略·禽獸魚蟲禁忌並治第二十四》中以五髒之病，五味和四時之間的相互相克關係，提出：“肺病禁苦……秋不食肺”的觀點。因此，秋令飲食養生應忌苦燥。
滋補食譜
油炸脆皮雞
［材料］
嫩光雞1隻，蔥段、薑塊25克，紹酒30克，醬油55克，花椒鹽20克，香麻油20克，熟清油1千克（實耗100克），香菜30克。
［做法］
光雞清洗幹淨，在背部從尾至頭頸部切開，然後麵向下攤平，用刀麵將雞肉拍碎，肉厚處用刀尖戳幾刀。鍋放在中火上，放適量清水燒沸，將雞麵向下放入水鍋裏，加醬油、紹酒、蔥段、薑片燒15分鍾，至雞皮呈紅色時撈出。
去除雞身水分，放入沸油鍋裏，炸至雞皮色澤鮮豔時，倒出瀝去油，加上香麻油，切成指條塊，按雞原形整齊地裝入盤裏，盤邊放上香菜，隨帶花椒鹽蘸食即可。
［特點］
雞皮香脆，皮色黃亮，肉質鮮嫩。
鰳魚肉丸湯
［材料］
鹹鰳魚（中段）200克，豬肉糜400克，蔥薑末12克，紹酒27克，精製鹽3克，味精25克，肉湯600克，香菜段15克。
［做法］
鹹鰳魚清理後（保留魚子），洗幹淨剁成小塊；豬肉糜加紹酒（15克）、鹽、蔥薑末、水適量，攪拌均勻具有黏性。
鍋置大火上，倒入肉湯、鰳魚塊、紹酒燒沸一會兒，將肉餡擠成丸子，放進湯裏煮熟。盛入大湯碗裏，撒上香菜段。