明代，月餅已經成為時代的佼佼者。這是由於它與推翻元朝的統治有著某種內在聯係。據傳，元朝的統治者為了鞏固統治地位，在每十戶人家中便安排一名蒙古奴隸主的爪牙。十家人合用一把菜刀。階級的壓迫把人民推到了水深火熱之中，老百姓無法生活下去，於是便暗中串聯，將“八月十五，家家齊動手”號召起義的紙條藏在月餅中作為聯絡信號，舉行民族起義，一舉推翻了元朝的統治。這樣月餅沿襲下來，成了中秋佳節的必食食品了。《宛署雜記》記載：“造麵餅相遺，大小不等，呼為月餅。市肆至以果為餡，巧名異狀，有一餅值數百錢者”。“中秋節，民間以月餅相遺，取團圓之意”。
頤和園建成後，清廷那拉氏把祭月活動改在頤和園。祭月用的月餅有數尺之大，上麵繪有各種精美圖案例如廣寒宮、桂樹和嫦娥奔月等。除了月餅外，還要供“九節藕”和各種瓜果。西瓜特別是必供之品，由禦廚操製成蓮花瓣狀，形狀如同朵朵綻開的荷蓮，稱之為“蓮花團圓瓜”。民間在這一天，也“陳瓜果於庭以供月，並祀以毛豆、雞冠花”。先前，許多人還要供位兔兒爺，給中秋之夜增添了幾分樂趣。
我國的月餅各式各樣五花八門，因產地不同而風味各異。群眾普遍喜食的有廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅以及潮式、川式、滇式等月餅。
因為廣式月餅除具有地方色彩外，還把北方月餅和西式糕點的長處相互融合。
皮薄餡大，款式別致。餡心的種類也很豐富，不僅有金華火腿、鳳凰燒雞以及臘腸、臘肉、燒鴨等多種鹹味者；也有五仁、豆蓉、豆沙、椰蓉等甜味月餅。而廣式月餅的麵皮是以砂糖糖漿、飴糖、油料為稀料製成，色澤金黃，油潤不易破碎，因此在海內外聞名。
京式月餅是北京的傳統食品之一，也是北方月餅的其中代表。在製作方法上不僅吸收了宮廷膳食的特點，而且集北方月餅的精華之要，其傳統的品種有提漿月餅、翻毛月餅、紅月餅（自來紅）和白月餅（自來白）等。古時有人賦詩雲：“紅白翻毛製造精，中秋送紅遍都城”，各式月餅有不同的做法及口味。提漿月餅是把製作餅皮的糖漿，先用蛋白液使雜質除去，從而使月餅的口味更加純正。因為現在已采用了純質砂糖，所以這道工序已不再使用。京式月餅的餡多采用四川冰糖、青絲、紅絲、玫瑰麻油等原料。傳統的自來紅月餅是用植物油開水燙麵，餅皮酥鬆而紅潤，適合中老年人食用。自來白月餅以豬油和麵，烤熟後色白又好看。
蘇式月餅的曆史也非常悠久，配方也極為的講究，具有皮酥、餡香、色黃、油潤、層酥相疊的特點。餡心以許多果料、果仁為主，配以桂花、玫瑰等天然香料，重油而不膩，重糖而爽口。另外，還有以重油、重肉聞名的潮式月餅；哈爾濱的老鼎豐月餅；甘、香、肥、酥的“老婆月餅”等也都各有千秋，迥異它品。近年來，月餅的形式也有很大變化，打破了千百年來一直圓形的規格，增添了花形、多角形等多種新花樣。
月餅是高脂、高糖食品，營養豐富，產熱量高。但是，許多月餅多是用豬板油製餡的，動物性脂肪含量非常高，不易消化，因此不宜過食。心血管病患者，特別是膽固醇高者，宜興到輒止，美味不可多用。因為月餅中脂肪極多，存放時間也不宜過長，否則容易發生脂肪酸敗現象，食後對身體不利。
香風浩蕩吹蟾桂
——秋分話食療
節令特點
秋分是每年陽曆9月23日或24日。秋分這天，進入了涼爽的秋季。俗話說“一場秋雨一場寒”，此時一股股南下的冷空氣，與逐漸減弱的暖濕空氣相遇形成不斷降雨，氣溫也一次次下降。候鳥，如大雁、燕子等都開始成群結隊地從逐漸寒冷的北方飛往南方。
天人合一
秋分時節，秋高氣爽，是人們感覺最舒適的一個時節，因此應多去戶外活動。動靜結合，調心肺，動身形，暢達神態，流通氣血，對身心健康大有益處。高雅藝術的無窮魅力，會擁有無限的生活樂趣。
滋補原則
秋分飲食宜少辛多酸。所謂少辛，是指要少吃一些辛味的食物，這是由於肺屬金，通氣於秋，因此肺氣盛於秋。少吃辛味，是要預防肺氣太盛。中醫認為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝髒的功能，抵禦過盛肺氣之侵入。根據中醫營養學的這一原則，在秋季六節氣期間務必要少吃一些蔥、薑、蒜、韭、椒等辛味食品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。