木瓜去皮、心，用清水洗幹淨，切成小塊，備用。
南、北杏去皮，用清水洗幹淨，連同上料一起放入燉盅內，加入適量冰糖，放入適量滾開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉至材料入味，即可食用。
［用法］佐餐隨意食用。
［功效］養陰潤肺，滋潤養顏。
養老益氣方
［材料］牛乳450毫升，蓽茇2克。
［製法］加水共煮至熟。
［用法］每次服150～200毫升。飯前溫服。
［功效］補養氣血，健脾安神。
［宜忌］適用於頭昏氣短、神疲乏力、精神萎靡及脾虛食少等症。
節令美食
棗的營養價值很高，曆來被人們看作營養品。在公元前200多年成書的《神農本草經》中，就已經把棗子作為補益藥品收在書中了。古代醫學看成棗“主心腹邪氣，安中養脾，助十二經，平胃氣，通九竅，補少氣，少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥”。曆代本草對棗的藥用價值都有詳細的描述，而且各有重點，但其共同之點是把棗的補益之功放在首位。《素問》中說棗是脾胃之果，專補脾虛，脾胃功能健康，人自然就會強健了。
《本草彙言》說，棗善補陰陽、血氣等，一切虛損無不存不好的地方。《藥品化義》認為棗能助陰補血，主治虛勞，凡補益肝腎之方卻可使用。漢·張仲景在《傷寒論》、《金匱要略》兩部中醫經典著作中，用棗的藥方就達58種之多，說明棗子在醫療保健中價值是很高的。
近年來，大棗的醫療範圍又有了新的發展，在治療一些血液病方麵取得了極好療效。使用大棗治療非血小板減少性紫癜，效果非常明顯。一般在服用後4～7天紫癜即可消失，吃上05～1千克大棗便可複原。服用方法也很簡便，每次煎10枚大棗，連湯帶棗吃下就行了，大棗在預防輸血反應方麵也有顯著作用。於輸血前半小時服一劑紅棗湯，即可防止因輸血帶來的不良症狀。另外據觀測，用大棗與芹菜根一起煎熬，還有降低膽固醇的作用。
棗在我國素有“木本糧食”之稱，是調劑主食、加工糕點和各種小吃不可或缺的原料。棗的營養價值很高，含有很多的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素。棗的含糖量比一般幹鮮果品都高，可達30％～60％，山東樂陵金絲小棗含糖量在60％以上，掰開後縷縷金絲可達33厘米長，棗的味道非常可口，核小皮薄，在國內外市場享有美譽。據測定，大棗中含D-葡萄糖占325％，D-果糖為308％，其他如蔗糖、低聚糖等共占333％。我國古時稱棗為“木蜜”，從其含糖之多來看，這個美譽到也很合適。在鮮棗中維生素C的含量在所有水果中也居第一位，它是鮮桂圓的16倍，鮮荔枝的26倍，蘋果的82倍。每公斤幹棗產熱量可高達1490千卡。
我國是棗的家鄉。早在公元前，《爾雅》一書中就記載了當時我國種植棗的情況，那時候已有壺棗、邊要棗、無核棗等10多個品種。西漢文學家東方朔在《神異經》中，記述過一片非常大棗林：“北方荒內有棗樹，其高五丈，敷張枝條數餘裏。子長六寸，圓過其長。熟赤如朱，幹之不縮，殊於常棗，食之可安軀益氣”。說明早在西漢的時候，人們已經懂得了棗是一種滋補之品。13世紀，元代文學家柳貫，非常精通經史善散文，而且對植物學也非常有研究，著有《打棗譜》一書，收錄當時名貴品種57種，是古代園藝學和棗樹栽培學非常有用的專著。
棗是個大家族，有大棗小棗的區別，從棗的形態上又分為長棗、圓棗兩大類。形態品種不同的棗，它的風味特點、養分含量也不相同。金絲小棗個頭比較小，每250克可秤百餘個。山東的梨棗形狀像小梨。每250克隻有10餘個，陝西彬縣的晉棗比梨棗還要大的多，一個棗子就有60～70克重，可以說算棗中之冠了。在圓棗中，山東茌平縣的圓玲棗、河南靈寶圓棗、陝西大荔圓棗和甘肅敦煌棗等都是圓棗中的上乘之品。大棗中還有一種又不長而又不圓的扁棗，山西板棗就是扁棗中的佳品，口感脆、肉厚和含糖高。古時有種壺棗，顧名思義其形好像壺一樣，現在山西仍然保留著這樣的品種。壺棗的個頭比較大，果肉呈綠色，味道馨香宜人。成熟後如果不及時采摘就會墜於地上自碎。
棗除了鮮食、幹食之外，還可以加工成許許多多品種不同的食品，比如醉棗、焦棗、烏棗、熏棗以及各種蜜餞。棗，雖然為補品，但是因其性溫而甘滋如病患有熱症、實證時都不可以吃。胃口脹滿，濕熱痰阻，小兒疳疾等症都為禁食。
已涼天氣未寒時
——處暑話食療
節令特點
處暑是每年的陽曆8月23日或24日。處暑，是暑氣結束的時侯，“處”解釋為躲藏、終止的意思，顧名思義，處暑意味著暑天將要結束。這時的三伏天氣已結束或接近尾聲，全國各地也都有“處暑寒來”的俗語，表明夏天的暑氣逐漸消退。然而事實上天氣還沒有出現真正意義上的秋涼，這個時候晴天下午的炎熱也並不低於暑夏季節，這也是人們常講的“秋老虎，毒如虎”的說法。同時也提醒人們，秋天還會有熱天氣的時候，也可將此看作是為夏天的回光返照。