食療食譜
核桃茡薺鴨子煲
［材料］
核桃仁100克，荸薺15個，鴨子1隻，香菇50克，紹酒7克，味精7克，雞精7克，上湯2000毫升，薑7克，蔥7克，鹽7克。
［做法］
鴨子宰殺後清洗去爪；核桃仁清洗幹淨；荸薺洗淨去皮；香菇洗淨，一切兩半；薑切片，蔥切節。
將鴨、核桃仁、荸薺、香菇一起放入鍋內，再放入各種調料，加入上湯，置旺火上燒沸，再用小火煲至鴨肉熟爛，加鹽調味即可。
［功效］
補腎，益肺，潤燥。可用於腎虧腰疼、腿腳軟弱無力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路結石、更年期綜合征等。
［注意］
陰虛火旺、痰熱咳嗽及便溏者禁食。
鴨子宰殺前先灌少量白酒，鴨毛容易拔掉。
每日1次，連續食用1個月。
山藥菊花豬肘煲
［材料］
山藥10克，菊花6克，豬肘肉500克，紹酒、味精、雞精各適量，上湯2500毫升，薑、蔥、鹽各7克。
［做法］
山藥切片；菊花清洗幹淨；豬肘肉清洗幹淨後切塊；薑切片，蔥切段。將豬肘肉、山藥、菊花等調料放入鍋內，加上湯燒沸，再用小火煲至豬肉熟爛再加鹽調味即可。
［功效］
補腎益精，潤養血脈。適用於脾腎虛弱、膚發枯燥、肺虛燥咳、更年期綜合征等。
［注意］
氣虛胃寒，食少泄瀉者禁食。鮮菊花撕下菊花瓣，用清水浸泡2小時，除去苦澀味，其味鮮美可口。
每日1次，連續食用1個月。
玉竹蝸牛豬肘煲
［材料］
玉竹20克，蝸牛250克，豬肘肉250克，紹酒少許，雞精7克，味精7克，胡椒粉5克，上湯2500毫升，薑、蔥、鹽各7克。
［做法］
玉竹浸泡切成段；蝸牛洗淨，置沸水中燙3分鍾，挑出蝸牛肉，洗淨；薑切片，蔥切段。
將蝸牛肉、玉竹、豬肘肉加入調料同放鍋內，倒進上湯，置大火上燒沸，再用小火煲至豬肉熟爛，再調味即可。
每日1次，持續食用1個月。
［功效］
養陰清熱，消腫解毒。適用於口燥心煩、水腫、淋巴腺炎、更年期綜合征等。
［注意］
胃有痰濕氣滯、陰病內寒者禁食。
玉竹海參煲
［材料］
玉竹25克，水發海參200克，玉蘭片50克，火腿肉50克，味精7克，雞精7克，上湯2500毫升，薑、蔥、鹽各7克。
［做法］
玉竹用水浸泡後切片；火腿肉、薑切片，蔥切段。
玉竹、玉蘭片、海參、火腿肉加入調料同放鍋內，加入上湯。
鍋置武火上燒沸，改用文火煲半個小時左右即可。
每日1次，連續食用1個月。
［功效］
補腎益精，養血潤燥。適用於高血壓、血管硬化、更年期綜合征等。
［注意］
胃有痰濕氣滯、陰病內寒者禁食。
西洋參魚翅煲
［材料］
西洋參5克，魚翅200克，水發冬菇25克，玉蘭片25克，紹酒7克，味精4克，雞精4克，上湯2500毫升，薑5克，蔥4克，鹽7克。
［做法］
冬菇一切兩半；玉蘭片切片；蔥、薑切成小段；西洋參用水浸泡至軟切片；魚翅用溫水泡發。
將冬菇、玉蘭片、西洋參、魚翅加入調料一起放入鍋內，加入上湯，置大火上燒沸，再改用文火煲半小時左右，調味即可。
［功效］
益氣生津，潤肺清熱。可治療陰虛所致的少氣、口幹、口渴、乏力、更年期綜合征等。
［注意］
魚翅用溫水泡發後，加入雞湯蒸透再用，其味更佳。
每日1次，連續食用1個月。
髒寒、鬱火；中陽衰微、胃有寒濕者禁食。
雪蛤海參煲
［材料］
蛤蟆油7克，水發海參600克，雞精7克，雞油50克，香菇50克，玉蘭片30克，竹蓀20克，上湯2500毫升，薑、蔥、鹽各7克。
［做法］
將蛤蟆油淘洗幹淨，清除雜質，用溫水浸泡2小時，再除去雜質，洗淨。
將海參用水泡發後切片，洗淨，同蛤蟆油、薑、蔥、香菇、調料一起放入鍋內，倒進上湯和雞油，置大火上燒沸，再改用小火煲半小時，調味即可。
每日1次，連續食用1個月。
［功效］
補腎益精，潤肺養陰。可治療病後虛弱、肺癆咳嗽、吐血、盜汗、婦女性功能低下、更年期綜合征等。
［注意］
感冒便溏者禁食。
南山肉丁
［材料］
豬裏脊肉300克，南瓜150克，山楂125克。