第六,柿子。柿子具有潤肺消咳、清熱生津、化痰軟堅的作用。經常生食,對肺癆咳嗽、咳嗽痰多、虛勞咯血等病症有幫助。軟熟柿,可治療熱病煩渴、口幹舌燥、胸悶、熱痢等症狀。
第七,百合。百合質地肥厚,甘美爽口,是最佳的滋補上品,用於潤肺止咳、清心安神,對肺結核、支氣管炎及各種秋燥病症有較好功效。熟食或煎湯,可治療肺癆久咳、幹咳咽痛等病。
第八,蘿卜。蘿卜具有清熱化痰、生津消咳、益胃清食的功效。生食還可治療熱病口渴、肺熱咳嗽等病症,與甘蔗、蓮藕等榨汁同飲,效果會更好。
第九,銀耳。銀耳具有潤肺化痰、養陰生津的功效。用於菜肴或燉煮食用,可治療陰虛肺燥、幹咳無痰或痰多黏稠等病症,與百合做羹食療效最好。
秋季護眼水果
柑橘是秋季上市量最大,人們最喜愛的水果之一。它不僅酸甜適口,而且營養豐富,具有很高的藥用價值。
現代醫學研究專家們認為,秋季進補眼睛易於多吃柑橘類水果。葉黃素含有“類胡蘿卜素”,它在秋季的時令柑橘類水果和新鮮綠色蔬菜中含量較高。根據眼科專家研究得出,葉黃素對視網膜中的“黃斑”有保護作用,缺乏葉黃素,容易引起黃斑退化與視力模糊。因此,營養學家建議,秋季多吃柑橘類水果,預防視力退化。
秋季減肥宜吃土豆
許多減肥的人,希望有不僅能夠保證營養,而且又不會餓肚子的科學減肥方法。現代醫學研究認為,秋季產的土豆,完全滿足人們的需要。
秋季減肥應該吃土豆餐。吃土豆,不需要擔心脂肪過剩。因為,它隻含有01%的脂肪,是其他食物望塵莫及的。土豆中的蛋白質既有營養價值,又有保健功能。有人作出統計,500克土豆的營養價值對應於2000克蘋果。
研究者們指出,不需要擔心有難熬的饑餓思想。土豆在補足人體全部營養素的同時,其足夠的纖維素可以讓胃鼓鼓的,讓人感覺到“酒足飯飽”。
需要注意的是,這裏所說的是將土豆做主食,不是做菜肴來食用。可製成土豆條或煎土豆餅等食物,每日堅持隻吃一餐土豆,長此以往,對防止營養過剩或去掉多餘脂肪,具有良好的效果。
禁忌食品
水生植物秋季不宜生吃
在我國的南方,秋季是大部分水生植物收獲的時候,也是囊蚴最多的時候。如荸薺、茭筍、菱角等,它們大多數質白鮮嫩、清脆爽口,吃起來味道鮮美,並有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等療效。
但是,生吃這些水生植物,非常容易導致薑片蟲的感染。薑片蟲是寄生蟲的一種,通常寄生在小腸內,靠吸盤的作用吸附在腸壁上,使腸黏膜發炎、出血、水腫,甚至形成潰瘍,經常伴有腹瀉、食欲不振;兒童感染後,會出現臉部浮腫、發育緩慢、智力退減等現象;少數情況嚴重者,可因衰竭或虛脫導致死亡。所以,秋季勿生吃水生植物。
秋季大棗與黃瓜、胡蘿卜不能一起食用
被稱之為“天然的維生素丸”的紅棗,不能與黃瓜、胡蘿卜一起食用。因為,胡蘿卜含有抗壞血酸酵酶,黃瓜含有維生素C分解酶,這兩種酶都可破壞紅棗中的維生素C。
蓮子秋季不能生吃
金秋是收獲的季節。“出汙泥而不染”的荷花,也變成了一朵朵含羞的蓮蓬,又到采蓮子的季節了!
蓮子,又名蓮子肉、湘蓮肉、建蓮肉,富含營養,主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵維生素B-1、維生素B-2和胡蘿卜素、澱粉等成分。但是,蓮子性澀滯,可影響脾胃的正常功能,《本草綱目拾遺》說“生則脹人腹”。所以,秋季不能生吃蓮子。
肥甘食品秋季不宜食用
中醫認為,秋季主肺氣,肺主辛味。如果肺氣過多,往往會導致肝氣抑鬱。秋幹燥易傷津液。因此,在飲食方麵,以防燥護陰、滋陰潤肺為主,切忌吃肥甘食品。
秋季空腹不能食用荸薺
秋季陸續上市的荸薺,具有消積化食的功能,食積腹脹患者食用最佳。如果空著肚子食用荸薺,不但起不到充饑的作用,而且會使胃部不舒服。因此,秋季忌空著肚子食用荸薺。
秋季吃螃蟹不能喝茶
如果邊吃螃蟹邊飲茶水或者吃螃蟹後不到1小時就喝茶,那麼開水會衝淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,均不利於消化吸收,還可能導致腹痛、腹瀉等病症。所以,秋季吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時內忌喝茶。
秋季山楂不可與豬肝同食
山楂為秋季時令好水果,含有豐富的維生素C。豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素。如果山楂與豬肝同食,山楂裏的維生素C遇到豬肝裏的金屬離子會加速氧化作用,導致維生素C受到破壞,降低了食物中所含的營養。所以,秋季山楂忌與豬肝合食。
特殊說明
秋季飯後不宜立即吃水果