秋季久晴未雨，氣候幹燥，空氣溫度下降時，人多易生病。要根據氣候特點，不斷更換飲食方式，注重平補與潤補相結合，宜食用兔肉、蝦、豆腐、參類等食物，做好人體的“貯蓄”以迎接寒冷的冬季。
秋季食療總綱
食療總則
清淡飲食
依據初秋的氣候特點，更換飲食方式，應以清淡質軟、容易消化為主，注意少食用多脂、厚味及辛辣上火的食物。
初秋清淡飲食，因能夠清熱、防暑、斂汗、補液，還能增強食欲。首先是多食用新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養，又可預防中暑。其次是主食以稀為好，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。再次是可適當飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。最後是可以適時吃些醋，既可以生津開胃，又可以抑製、殺滅病菌，預防腸道傳染病。
保持甘潤
秋風送爽，炎暑消退，秋季是豐收的季節，人體也正處於收獲時期。機體由活躍、外向、支付的階段轉變到沉靜、內向、貯蓄的階段。因為在夏季消耗多，吸收少，秋季應重視及時補充營養，保持甘潤。
秋天氣候漸漸轉涼，陽氣開始由升浮變為沉降，生理功能趨於平靜。所謂“夏盡炎氣微，火息涼風生”。這時應注意補益甘味以益氣。秋高氣爽，氣候偏於幹燥。秋氣入肺，燥氣可損傷肺陰，使人產生口幹咽燥、幹咳少痰、皮膚幹燥、便秘等症狀。在秋補時應注意這些因素。在秋季進補中應堅持的辨證施補的原則是：“燥者濡之”，“上燥清氣，中燥增液，下燥養血”等。要選擇甘潤養肺類補品。甘潤滋養，既不可過熱，又不能太涼，應以不傷陽不耗陰為宜。應選具有甘潤生津、養肺潤燥作用的補品，如梨、柿子、甘蔗、百合、沙參、麥冬、荸薺、菠蘿、香蕉、銀耳、阿膠、蘿卜等。
平補與潤補相結合
從炎夏轉入涼秋，人體常常感到比較舒服。由“苦夏”而致的身體消瘦也逐漸得到恢複，胃口和精神狀態的好轉使秋季成為一個最佳的進補季節。
秋季進補應注意平補，這是依據秋季氣候涼爽，陰陽相對平衡而提出的一種進補原則。平補是指選用寒溫之性不明顯的平性滋補品。還有，秋季陰陽雖相對平衡，但燥是秋季的主氣，肺容易被燥所傷，進補時還應注意潤補，也就是養陰、生津、潤肺，采取平補與潤補相結合的方法，以達到養陰潤肺的目的。
首要養肺
我國中醫認為，秋季養生，重點在肺。因為秋季轉涼，氣候幹燥，所有生物的新陳代謝機能由旺盛而轉為低潮。人體若不能適應外界氣溫的變化，體表肌膚和擔負呼吸機能的肺髒稍不注意，便會發生感冒、咳嗽，對於那些患有哮喘病、支氣管炎等病史的人，也常常在秋季複發或病情更加嚴重。
秋季養肺，在飲食調理上，要堅持以防燥護陰、滋陰潤肺為基本法則。應多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗等食物，可以起到滋陰、潤肺、養血的功效。
《黃帝內經》裏說“早臥早起，與雞起興”。早臥可以避免風寒，早起以順應陽氣的舒長，使肺氣得以舒展。秋季適當早起，可預防血栓的形成，對預防腦血栓發病有一定的作用。
秋季，天氣變化無常，即使在同一地區也會有“一天有四季，十裏不同天”的情況。應注意保持體溫恒定，就應多備幾件秋裝適時增減。衣服不可時多時少，也不可增衣過早，不利身體對氣候轉冷的適應力，“春捂秋凍”就是這個道理。
有許多人鼻腔黏膜對冷空氣過敏，秋季一到，開始傷風、流涕，因此很有必要時常按摩鼻部。先將兩手拇指外側相互摩擦，在有熱感後，再在鼻翼兩側上下按摩30次左右，然後按摩鼻翼兩側的“迎香穴”20次。每日做1～2遍，可保養鼻的耐寒能力，亦可治傷風、鼻塞不通。
另外，在秋季生活中，根據秋季氣候的特點，除適當多食一些維生素類食物外，還可少量服用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥進行調理保健，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、遠誌、川貝、胖大海等，來增強機體的抗病能力。
宜選生食
現代醫學研究證明，多吃生食有益於防治癌症。因為，生食能保存果蔬中的礦物質和纖維素等大量營養成分，還有抗癌作用的吲哚化合物、胡蘿卜素、揮發油和酶類等等。所以，生食對身體健康大有益處。比如：在美國，有許多癌症患者，一日三餐就食生蔬瓜果或飲其果汁，主要是在秋季，堅持了數年，居然有相當數量的患者神奇般地治愈或延長了生命。根據研究，當人們吃進熟食後，體內白細胞快速增多，猶如受到病菌入侵一樣處於“緊急備戰”狀態。多次之後，機體免疫係統功能便可能受到破壞，給疾病侵襲有機可乘。因此，營養學家們建議秋季宜多吃生食。