適宜食品
秋季宜食糙米
我國許多營養學家大力提倡：秋季健康飲食，宜多吃糙米。在美國糙米被稱作為“褐色之米”，食用糙米已成為美國的一種新潮流。有人對糙米與精米的營養進行過比較，證實糙米的成分優於精米。營養研究的結果表明，糙米的消化吸收率比精米高：脂肪的吸收率，精米飯為929％，糙米飯為629％。
從表麵上看，好像精米在這方麵比較有優勢，但脂肪含量精米隻有05％，而糙米卻有12％。若換算成實際的脂肪吸收率，精米為046％，糙米為078％，糙米比精米的吸收率高接近一倍。糙米另外一些營養成分的實際吸收率也比精米高。現代醫學研究證明，秋季常常食用糙米，能夠預防動脈硬化、糖尿病、大腸癌，防止腳氣病、老年斑和便秘，更具有解毒的功效，還能強肝健體，消除疲勞，提高記憶力，消除焦躁不安的情緒。而且，糙米還具有美容與健美的作用，可防治皮膚粗糙、青春痘、暗瘡、黑斑、皺紋、肥胖等，有意想不到的效果。
仲秋鴨子
“秋風起，鴨子肥”。在每年入秋後，正是人們吃鴨子的大好時節。依照舊的傳統習慣，每到農曆八月十五這一天，食鴨子的人數猛增，說之為全國的“食鴨日”也不為過。
在我國南北方都能飼養鴨子。鴨子應以雄者為良，老者為佳。
鴨肉鮮嫩肥美，含有豐富營養。在每100克的鴨肉中，含有水分638克，蛋白質155克，脂肪198克，糖類025克，灰分065克，維生素A 52微克，維生素B-1008毫克，維生素B-2022毫克，尼克酸42毫克，鈣6毫克，磷122毫克，鐵22毫克，鋅133毫克。
鴨肉是人們秋季最愛吃的肉類食品，並且還能製成多種風味獨特的佳肴。家庭烹鴨，可燒可烤，可鹵可醬，也可蒸燉，還可用於扒、煮、煨、燜、熏、炸等烹調作法。還可將鴨加工成條塊，采用爆、炒等烹飪方法。以鴨入饌適應各種調味方法，甜香、鹹鮮、麻辣、酸辣、紅油、五香、陳皮、香糟、芥末、煙香、魚香、鹹甜、怪味等都可以。鴨子不但可以用作主料，而且也可以用作配料，製成冷菜、湯羹、炒菜、火鍋、小吃、麵點、粥飯等，還可用做餡料加工。
我國中醫認為，鴨肉味甘、鹹，性微寒，具有滋陰養胃、利水消腫、清肺補血的效用，用於治療癆熱骨蒸、血暈頭痛、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。《日用本草》中記載：鴨肉可“滋五髒之陰，清虛勞之熱，補血解水，養胃生津”。醫典《雷公炮製藥性解》強調：“黑嘴白鴨，為大補虛勞之聖物。”我國另外一些醫書上說，老鴨和豬蹄煮食，能補氣肥體；鴨肉和糯米煮粥吃，有養胃補血生津的效用。
在我國民間常見的有以下幾種食法：
1鴨子1隻，當歸35克，加水適量，燉食。具有益氣補血、潤腸通便的功效，對於治療老年性貧血、大便秘結等病症有較好的作用。
2鴨子1隻，黃精60克，加水適量，清燉，吃肉、喝湯，分3天6次吃完，每星期1隻。對於治療老年性肺結核等病症，有較好的療效。
3鴨肉適量，同海帶燉食。具有軟化血管、降低血壓的作用，對老年性動脈硬化和高血壓、心髒病等病症有較好的療效。
對於患腫瘤的體質虛弱的病人，應采用冬蟲夏草4～6枚，老雄鴨1隻，去肝雜，把鴨頭劈開，納藥於中。用線紮好，待蒸爛後食用。其藥氣能從頭直貫鴨身。趙學敏《本草綱目拾遺》稱：“凡病後虛損人，每服1鴨，可加人參30克。”
防秋燥飲食
待入秋後，雨水漸漸減少，空氣濕度下降到人們生活所需限度（相對濕度70％）以下。由於天氣幹燥，草木漸枯。秋燥傷津，傷津而引起燥症。燥是秋季的主氣，屬陽邪，其引起的疾病有溫燥（初秋）和涼燥（深秋）。在初秋，仍有夏的高溫。再加上天晴少雨，氣候幹燥，此刻感染的燥邪為溫燥，主要傷陰，即損害人體的津液，症狀是皮膚幹裂、眼幹裂、舌紅少津、毛發幹燥、小便赤黃、口鼻咽幹、胸痛幹咳、少痰、痰中略帶血絲，嚴重的有發熱至高熱。秋燥所引發咳嗽時間較長，難以治愈，使人畏懼。所以，人們把秋季的溫燥稱為“秋老虎”。
因此，預防“秋老虎”傷人，在飲食方麵應選擇哪些食物呢？
第一，宜多飲水。每天至少飲水1000多毫升以上；多喝稀飯、淡茶、熱菜湯、豆漿、果汁等。