節令美食
冰淇淋的英文是“icecream”是由“冰”和“奶油”兩詞組合而成。“icecream”一詞最早見於英國“牛津大辭典”1769年版本。也就是在這之前，歐洲人雖然吃上了這種爽口食品，可它一直沒有正式的名稱。
冰淇淋起源於何國卻眾說紛紜，比較集中的說法是，由意大利人所發明，後來傳入了法國和英國，繼而普及了整個歐洲。其實，這一說法中隻有一半是正確的，這種食品最早的發源地是我們中國。
我國早在先秦時期中，就已經有了冷飲了。在《楚辭·招魂》中有“挫糟凍飲酎清涼兮”之句，意思就是說，冰凍的甜酒喝起來真清涼。而在宋代時候，已經就有了用奶製成的類似於冰淇淋的冷食，當時稱作為“冰酪”。著名詩人楊萬裏讚頌冰酪時說：“似膩還成爽，如凝又似飄。玉來盤低碎，雪白日冰消”。所說的冰酪就是現在冰淇淋的前身。我國是利用天然冰製冷食的最早國家，早在公元前500年我國就有了貯冰的冰窖和專門掌管冰淩的官職，即“淩人”。《詩經》中有“二之日鑿冰衝衝，三之日納於淩陰”。“淩陰”也叫做冰室，就是所說的冰窖。冬天把冰鑿出來藏在冰窖內，夏季挖出來作為消暑用。到了唐代時候，長安城的市場上已經有了正式冷飲出售。
《續夷堅誌》上說：“洮水冬月結冰，小於茨實，園結如珠……盛夏以蜜水調之，如真珠粉。”唐代，蘇鶚撰寫的《杜陽雜編》中，還記述了人們製造“寒筵冰”的方法。這是經過煮沸消毒後的人造冰。書中記載說：“盛夏安鑊，用水晶如拳者，新汲水煮沸，取越瓶盛湯，油帛密封，複煮4沸，急沉井底，平旦結矣，名寒筵冰”。說明當時用冰、製冰的技術已經達到很高的水平。到了宋代時候，冷飲的品種相當豐富，宋書《武林舊事》上記載當時市售清涼飲料品種就有鹿梨漿、薑蜜水、甘豆湯、木瓜汁、荔枝膏水、雪泡縮皮飲以及低酒度等近20種。
13世紀30年代，我國“冰酪”傳到了意大利。元朝，有位意大利旅行家馬可·波羅來到中國，他在中國期間經常到街上去吃“冰酪”，並對清涼爽口的冷食極感興趣。他曾經多次走訪“冰酪”製作作坊，學會了製作方法。馬可·波羅回國後不久，中國的“冰酪”就在意大利宮廷出現了，因此中國“冰酪”便成了意大利宮庭的珍貴佳點。
在文藝複興時期，法國國王在意大利旅遊時，品嚐了這種宮廷佳點時倍加稱頌。法國國王為了能讓法國貴族們也能吃上這種美味冰點，最終征得意大利宮廷同意
（當時冰酪的製作方法是絕對保密的），用重金聘用了一位善作“冰酪”的意大利廚師帶回法國。到後來，法國公主嫁給英王查理一世，“冰酪”的製作方法又傳入了英國。雖然英國宮廷嚴密封鎖製作方法，但最後還是傳遍了歐洲，成為歐洲人民最喜愛的冷食。過去的“冰酪”一直用傳統手工製作。
到19世紀中葉有個猶太人創造了一種冰淇淋機，拿到聖路易城博覽會上進行展出，而且作了現場表演。許多國家的商家紛紛訂貨，從此冰淇淋製造業應運而生，林立於世界各地，而且品種豐富，深得世界人們喜愛，“icecream”一詞如果意譯，和“冰酪”一詞倒是相吻合的。
琥珀杯傾荷露滑
——大暑話食療
節令特點
每年陽曆7月23日或24日是大暑。“暑”是有炎熱的意思，它表明在一年中最熱的節氣。此刻正值二伏前後，在長江流域的許多地方，時常出現40℃以上的高溫天氣，使人酷熱難耐。但是，酷熱的大暑正是茉莉、荷花盛開的季節，馨香沁人的茉莉，天氣愈熱香愈濃厚，給人潔淨芬芳的享受。聖潔的荷花，不懼烈日驟雨，晨開暮斂，詩人讚美它“映日荷花別樣紅”。生機勃勃的盛夏，正孕育著豐收。
天人合一
大暑，時值中伏前後，我國絕大部分地區已感受到一年中最熱的時期。
因為天氣炎熱，食欲減退，食物選擇應以清淡芳香為主，清淡容易消化，芳香刺激食欲。但是，進食要定時定量，可以提高胃液分泌量，增強食欲。應多飲開水，飲用時加少許食鹽。適時吃些瓜果冷飲，可起到降溫防暑的作用，飲一些新鮮果汁，如橙汁、蘋果汁，檸檬汁、番茄汁、西瓜汁、菠蘿汁等。但要注意冷飲不能吃得太多，否則，腸胃道內壁會受到刺激，減少消化酶的分泌，會引發腸胃疾病，出現食欲不振、消化不良等症狀。比如西瓜，雖是一種消暑利尿的佳品，但是吃多了也會肚子膨脹，不利消化，而且小便增多，也會使人感覺疲勞，特別是中老年人和一些慢性支氣管炎、慢性腸胃炎、內髒下垂等氣虛病人，更不宜多食。這段時間氣溫很高，生活中隨時注意不要食用變質和一些不潔食物，不要生食海鮮，不吃醉、糟及熗類食物，防止消化道疾病的出現。