正文 第15章 夏季篇(6)(3 / 3)

鍋裏留油25克,放入蘑菇片爆香,倒入葡萄酒、辣醬油,然後盛出澆在牛肺利上。

[特點]

肺利鮮嫩鬆軟,微辣,有酒香。

食療食譜

茡薺燉鮮藕

[材料]

荸薺200克,鮮藕400克,薑15克,蔥20克,鹽5克,味精4克,雞油30克。

[做法]

荸薺清洗幹淨,切成兩半;鮮藕洗淨去皮,切段;薑拍碎,蔥切段。

將荸薺、藕、薑、蔥、雞油放入燉鍋內,加適量的水,置旺火上燒沸,再用小火燉煮半個小時,加入調料即成。

[功效]

清熱,養血,美容。可用於血熱之中老年患者食用。

[注意]

每日1次,佐餐食用。脾胃虛寒及血虛者忌食。

枸杞炒薺菜

[材料]

枸杞子30克,薺菜250克,薑適量,蔥20克,素油35克,鹽5克,味精4克。

[做法]

枸杞子清洗幹淨;薺菜洗淨;薑切片,蔥切段。

炒鍋置旺火上燒熱,加入素油,燒至六成熱時,放入薑、蔥爆香,隨即加入薺菜調料和枸杞子炒熟即成。

[功效]

健脾,利水,美容,明目。可用於有更年期症狀者食用。

[注意]

每日1次,佐餐食用。連續食用1個月。

外邪實熱、脾虛有濕及泄瀉者禁食。

大棗枸杞番茄湯

[材料]

大棗6枚,枸杞子20克,雞蛋1個,番茄300克,蔥15克,素油35克,味精4克,鹽4克。

[做法]

大棗洗淨去核;枸杞子清洗幹淨;番茄洗淨切片;蔥切碎;雞蛋打入碗內攪拌均勻,加入蔥花和調料。

素油放入沙鍋內,燒至六成熱時,放入雞蛋炒黃,翻轉至黃,加入水適量,燒沸,再加入大棗、枸杞子、番茄和調料煮熟即成。

[功效]

補氣血,養容顏。可用於氣血虛弱之中老年患者食用。

[注意]

每日1次,佐餐食用。連續食用1個月。

外邪實熱、脾虛有濕及泄瀉者禁食。

山藥炒大白菜

[材料]

山藥30克,大白菜300克,鹽7克,味精4克,薑7克,蔥15克,素油35克。

[做法]

大白菜洗淨,切成細絲;山藥切成細絲;蔥切碎,薑切片。

炒鍋置旺火上燒熱,下入素油,燒至六成熱時,放入薑、蔥爆香,隨即倒進大白菜、山藥絲炒熟,加入調料即成。

[功效]

補脾胃,利大便,美容顏。可用於脾胃虛弱之更年期患者食用。

[注意]

每日1次,持續食用1個月。

實邪患者禁食。

玉竹炒大白菜

[材料]

玉竹30克,大白菜400克,鹽7克,味精4克,薑7克,蔥15克,素油35克。

[做法]

玉竹漲發,切片;大白菜洗淨,切絲;薑切片,蔥切碎。

炒鍋置旺火上燒熱,加入素油,燒至六成熱時,下入薑、蔥爆香,然後倒入大白菜、玉竹炒熟,加入調味料即成。

[功效]

養陰潤燥,潤膚美容。適用陰虛之更年期患者食用。

[注意]

每日1次,連續食用1個月。

胃有痰濕、氣滯、陰病內寒者禁食。

麥冬炒大白菜

[材料]

麥冬30克,大白菜400克,薑7克,蔥15克,鹽5克,味精4克,素油35克。

[做法]

麥冬用水浸泡過,除去內梗洗淨;大白菜洗淨切絲;薑切片,蔥切碎。

炒鍋置旺火上燒熱,加入素油,燒至六成熱時,倒入薑、蔥爆香,隨即放入麥冬、大白菜炒熟,加入調料即成。

[功效]

養陰潤肺,清心除煩,養胃生津,美容顏。用於陰虛之更年期患者食用。

[注意]

麥冬用水泡一夜再入膳,藥效更佳。

每日1次,連續食用1個月。感冒風寒、痰飲濕濁、咳嗽、脾胃虛寒、泄瀉者禁食。

栗燉豬肉

[材料]

栗子50克,杜仲17克,瘦豬肉適量。

[做法]

水煎,去杜仲,食栗幹、瘦肉、喝藥湯。

[功效]

治療腎虛胃寒、肢冷腰痛、倦怠乏力、陽痿早泄等症。

降火寧心蠔豉粥

[材料]

蠔豉30克,鹹鴨蛋一個,米(酌量),鹽少許。

[做法]

蠔豉洗淨,備用。米放進鍋內加水適量。將蠔豉、鹹鴨蛋放進米鍋內。放至爐上,用小火煮,待其成粥狀,加入鹽,即可。