［功效］
此粥滋陰養血、降火寧心、補心清肺。可用於口瘡、失眠、神經衰弱、小兒淋巴腺結核、虛火上升之牙疼、咽痛等病症。
［注意］
蠔豉可替換生蠔。
紅棗牛筋湯
［材料］
牛筋50克，大棗10枚。
［做法］
幹牛筋泡發後切段，大棗去核，在一起同燉熟爛。
［功效］
補氣養血。
玫瑰花茶
［材料］
玫瑰花瓣10克。
［做法］
將玫瑰花瓣放進茶杯內，衝入開水，加蓋，片刻，即可。
［功效］
此茶理氣止痛、舒肝等。適用肝氣鬱結、胃及十二指腸潰瘍疼痛等患者。
扶衰仙鳳酒
［材料］
母雞1隻，大棗200克，生薑25克，白酒2500毫升。
［做法］
將雞清洗幹淨，切成數小塊；將生薑切薄片；大棗開裂去核。然後將雞、薑、棗放入瓦鍋內，將白酒全部倒入，用泥密封壇口。另用一大鐵鍋，倒入適量的水，將藥壇放入鍋中，蓋上鍋蓋。置火上，先用旺火煮沸，後用小火煮約2小時，即取出藥液，放涼水中拔出火毒，藥酒即可使用。
［功效］
補虛、健身、益壽。主治勞傷虛損、瘦弱無力、女子赤白帶下等症。
［注意］
口服。每次用時，將雞、薑、棗和酒，一同食之。每日早晚各服1次。
扁豆紅棗湯
［材料］白扁豆30克，紅棗20個，冰糖適量。
［製法］將以上藥材加水煎煮，豆熟後加冰糖調味。
［用法］飲湯吃豆、棗，1天1次。
［功效］健脾抗癌。主治脾虛型子宮內膜癌。
冬瓜籽茶
［材料］冬瓜籽、冰糖各30克。
［製法］將冬瓜籽搗爛，加入冰糖，用沸水300毫升衝開。
［用法］1天1次，7天1個療程。
［功效］清熱利濕。主治濕熱型子宮內膜癌。
山藥奶糊
［材料］山藥、羊奶各適量。
［製法］山藥研末，羊奶煮沸，調入山藥末，再煮二三沸。
［用法］每次服2～3湯匙，每日2次。
［功效］溫潤補虛。
［宜忌］適用於口渴、反胃、腰膝腿軟等症。
黃瓜肉片
［材料］黃瓜250克，瘦豬肉50克，素油50毫升，芡粉5克，鹽5克，蔥、薑、味精各適量。
［製法］黃瓜去皮切成薄片；肉洗淨，切成薄片；蔥切段，薑切片待用。將炒勺置武火上加油燒熱，肉用芡粉拌勻放入鍋內，炒變色，加入黃瓜、調料，熟透即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］清熱，解毒，利尿。
［宜忌］適用於小便不利、四肢浮腫、高血壓、黃疸等症。
節令美食
“冬至餛飩夏至麵”。北京人每到夏至就特別喜歡吃冷麵。《帝京歲時紀勝》上說：“京師是日家家俱食冷淘麵，即過水麵是也，乃都門之美品，……爽口適宜，天下無比。”諺語中也有“頭伏餃子二伏麵，三伏烙餅攤雞蛋”的說法。伏日吃冷麵的習俗，大概源於上古時候的“伏日祭祀”活動。古書籍中有“其帝炎帝，其神祝融”之說。炎帝指的是傳說中的太陽神，祝融即火神。太陽可以給人們帶來光和熱，使萬物生長，人們得以豐衣足食。因此古時候人們有伏日祭祀活動。
伏日吃冷麵，在魏晉時便已成民俗。《魏氏春秋》上已有“伏日食湯餅”的記載。《荊楚歲時記》中也有“六月伏日進湯餅，名為辟惡”。湯餅指的是用水煮食的麵製品。唐代，冷淘麵已是宮廷和民間的夏令必食之品。《唐六典》中記載有“太宮令夏供槐葉冷淘”。在朝會上文武官員要供應冷淘麵。槐葉冷淘是用鮮嫩的槐葉取汁，用以合麵做成碧綠的麵條。槐葉有除“霍亂煩悶，腸風痔疾”之功用，是當時夏令不可或缺的保健食品。
杜甫在《槐葉冷淘》詩中讚道：“青青高槐葉，采掇付中廚。新麵來市近，汁滓宛相敷。入鼎資過煮，加餐愁欲無。……碧鮮俱上箸，香飯兼苞蘆。經齒冷於雪，勸人投此珠。”生動地描繪了當時人們對冷淘麵的喜愛。明清時候，過水麵品種花樣逐漸繁多起來。《北京風俗雜詠》中有“……簾棍韭邊隨所擇，一窩絲妙最宜人。不似此間花夜著，十字炊成愁病發。”“簾子棍”、“韭菜邊”、“一窩絲”都是麵條的品種。另有蝴蝶麵、水滑麵、餄鉻、拔魚等多種品種。除麵條外，部分地區還有削麵為片，洗水為筋，以及先把麵攤成薄餅，後疊起來切絲，加佐料拌食的吃法。現在西安的素饈“釀皮子”仍保留著這種古老的烹製特點。
目前，我國各地的麵條品種已達數百種之多，風味各異。許多國外旅遊者對我國的麵條也頗感興趣。美國一位旅行團經理，曾因為沒能吃上中國的炸醬麵深表遺憾。
蒸炒藜炊黍餉東
——小暑話食療
節令特點